Formation

Le Trophée Jean Sabine aura lieu au lycée hôtelier de Soissons

Les inscriptions sont lancées pour le concours qui chaque fois met à l'honneur l'homme et la cuisine.

vendredi 23 novembre 2012

Le Lien réunit ses adhérents à Cahors

L'association créée par l'inventeur de la cuisine spatiale a tenu son assemblée générale annuelle. Dynamique, elle défend valeurs et traditions.

vendredi 23 novembre 2012

50 étudiants de l'Institut Paul Bocuse à La Coupole

50 étudiants en licence management international de l'hôtellerie et de la restauration de l'Institut Paul Bocuse se sont retrouvés au restaurant La Coupole le 12 novembre...

jeudi 22 novembre 2012

Louvre Hotels Group choisit l'École de Savignac pour former ses managers

Dans le cadre du partenariat signé avec l'école, l'université d'entreprise du groupe ('U') propose désormais une formation permettant aux directeurs d'hôtels d'évoluer vers...

jeudi 22 novembre 2012

Programme d'échange avec l'Allemagne pour le lycée Dugny

Le lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration François Rabelais de Dugny (93) vient de signer un accord de partenariat avec l'école hôtelière de Rostock en...

jeudi 22 novembre 2012

Pierrick Larrans, lauréat du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

La finale de la 8ème édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d'avoir lieu au Restaurant Maison Blanche à Paris sur le thème des...

jeudi 22 novembre 2012

La relève est passionnée en sommellerie

Les élèves de la mention complémentaire sommellerie du lycée hôtelier de Bonneveine ont été baptisés par l'Association des sommeliers Alpes Marseille Provence. Un moment...

mercredi 21 novembre 2012

Cinq apprentis de l'Institut des métiers et des techniques à Shanghai

Romain, Laurie, Guillaume, Laura et Kevin étaient à Shanghai du 10 au 27 octobre dans le cadre d'un premier échange de l'établissement avec la Shanghai Trade School. Une...

mardi 20 novembre 2012

Travaux pratiques de haut vol pour l'École hôtelière du Périgord

En cuisine, en salle ou sur le podium, les élèves et professeurs de l'Ecole Hôtelière du Périgord (EHP) ont fait preuve d'un sacré savoir-faire lors du Salon international du...

lundi 19 novembre 2012

Arnaud Domette et Joeffrey Piro remportent le 1er concours du Meilleur apprenti cuisinier de Paris cuisine-salle

C'est le binôme de l'école Ferrandi qui accède au titre nouvellement créé par les Maîtres Cuisiniers de France et la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France.

lundi 19 novembre 2012

Glion Institut de hautes études lance une formation en finance

L'école suisse ouvrira en janvier 2013 un nouveau Master en finance appliquée à l'hôtellerie, qui forma les étudiants à la stratégie et aux processus de décision financière.

lundi 19 novembre 2012

Gaëtan Henry reçoit deux médailles pour le MAF en cuisine froide

Gaëtan Henry, 17 ans, élève de terminale CAP cuisine du lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville (78), a préparé la 9e édition du concours "Un des Meilleurs apprentis de...

vendredi 16 novembre 2012

Glion lance son nouveau Master en finance appliquée à l'hôtellerie

À partir de janvier 2013, Glion Institut de hautes études proposera un nouveau Master, 'Science in International Hospitality Finance' (finance appliquée à l'hôtellerie)....

jeudi 15 novembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 15-11-2012

LYCEE SANTOS DUMONT HOTELIER ET TERTIAIRESt Cloud (92)CAP cuisine restaurant Manuel Alejandro Aladro Montero, Dorian Allaire, Elièse Baalouche, Oualid Benhadouda, Mélissa...

mercredi 14 novembre 2012

Des professionnels vosgiens à la rencontre de leurs homologues suédois

La Maison familiale rurale antenne CFA de Saulxures-sur-Moselottes (88) a organisé un séjour professionnel à Stockholm dans le cadre du programme de mobilité européen...

mercredi 14 novembre 2012

33e trophée international Michel Servet le 27 mars

Le 33e trophée international Michel Servet se tiendra le mercredi 27 mars 2012 à Dunkerque (59) au lycée professionnel Ile Jeanty. Ce concours de service de table et de...

mardi 13 novembre 2012

3e forum des entreprises au lycée Sainte-Catherine

Le lycée des métiers CFA-CFP Sainte-Catherine du Mans (72) a organisé le 24 octobre dernier le troisième forum des entreprises. Cette journée a permis aux étudiants de...

mardi 13 novembre 2012

Jason Nicoviotis remporte le Trophée Marcel Le Servot

La 1ère édition du Trophée Marcel Le Servot se déroulait ce lundi 12 novembre, à l'école Grégoire Ferrandi à Paris, sous le haut patronage de la Présidence de la République...

mardi 13 novembre 2012

Equip'Hôtel : la Norvège bat la France en finale de Cuisine en joute

L'association Générations Cuisines & Cultures a gagné son pari. Son concours mettant en valeur le métier, cuisine et salle, est devenu international en attirant 6 nations...

mardi 13 novembre 2012

Centhor : 20 ans déjà !

Le Centhor vient de fêter ses 20 ans d'existence. Nombre de professionnels du secteur à la Réunion en sont issus. Focus sur les actions et les projets…

lundi 12 novembre 2012

Le lycée Oehmichen assure sa promotion au Salon des vins des Vignerons Indépendants

'Vin mystère', approche de la dégustation, concours du 'cracheur d'or', questionnaire, lots à gagner… le lycée Oehmichen de Châlons-en-Champagne (51) ne passe pas inaperçu...

lundi 12 novembre 2012

Alice Moussan, lauréate du Concours Jeunes talents restaurateurs de France

6 finalistes se sont affrontés lors de la grande Finale Nationale qui s'est déroulée à Dijon, face au public et sous les yeux du jury présidé par Michel Portos.

vendredi 9 novembre 2012

Finale internationale du concours Cuisine en joute 2012 : le 12 novembre

Rendez-vous le 12 novembre, dans le cadre du salon Equip'Hôtel, Porte de Versailles à Paris, pour voir s'affronter les duos de jeunes (un élève cuisine/un élève service en...

vendredi 9 novembre 2012

J-12 avant la compétition nationale des 42es Olympiades des Métiers

Plus de 800 jeunes sont attendus du 21 au 24 novembre 2012 à la Grande Halle d'Auvergne de Clermont-Ferrand (63) pour participer aux finales nationales des 42es Olympiades...

vendredi 9 novembre 2012

Hommage à Georges Koukidis et coup de chapeau à Christian Petitcolas

"Georges Koukidis, homme courageux et chaleureux, était un grand serviteur de l'Etat et des professionnels de l'hôtellerie et de l'alimentation. Il a su développer un secteur...

vendredi 9 novembre 2012