Les étudiants-apprentis de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise/IUFM et du CFA-SACEF ont organisé leur troisième séminaire professionnel le lundi 17 décembre 2012 autour de deux vedettes des tables de fêtes Truffe et caviar. Jean-Charles Savignac, président de la Fédération française des trufficulteurs, Claude Damiani, producteur de truffes dans la Drôme, et Florent Branchu, créateur de son agence culinaire évènementielle, Chefs & Flo - www.chefsandflo.com/blog/ ont ponctué cette journée de leurs interventions et partagé leurs expériences avec les étudiants.
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
