Formation

Ouverture d'une formation CQP commis de cuisine à l'EPMTTH

L'École de Paris des Métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie (EPMTTH) lancera en janvier 2014 une nouvelle formation au certificat de qualification...

vendredi 22 novembre 2013

Séminaires de gastronomie moléculaire à Ferrandi

Chaque troisième lundi du mois, de 16 à 18 heures, des séminaires de gastronomie moléculaires sont organisés à Ferrandi, l'école française de gastronomie (Paris, VIe)....

vendredi 22 novembre 2013

18ème Trophée ANPCR : appel à candidature

La finale de la dix-huitième édition du trophée de l'ANPCR (Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA) cuisine et service se tiendra du 25 au 27...

vendredi 22 novembre 2013

Première remise de certificats de formation continue à Savignac

L'école supérieure internationale de Savignac vient de former 12 directeurs de Louvre Hotels après avoir remporté il y a un an l'appel d'offres lancé par le groupe hôtelier.

jeudi 21 novembre 2013

À vos écrans : "Des Champions pas comme les autres" ce soir sur France 4

Lors de la WorldSkills Compétition de Leipzig qui s'est déroulé en juillet dernier, l'Equipe de France des métiers 2013 a été suivi par la production de l'émission OFF !...

mardi 19 novembre 2013

L'Institut des sciences de l'entreprise et du management développe des partenariats performants

La licence professionnelle de management des unités de restauration propose un cursus en alternance, au sein de grandes entreprises de restauration.

mardi 19 novembre 2013

Séminaire sur les nouvelles tendances en restauration à l'université de Cergy-Pontoise

Le cinquième séminaire de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise et du CFA Sacef se tient ce...

lundi 18 novembre 2013

Challenge Accor de l'alternance Rhône Centre-Est

Organisées par les délégations régionales emploi Accor, les sélections régionales se sont tenues au lycée des métiers Jehanne de France à Lyon (69).

mardi 12 novembre 2013

Tecomah partenaire du trophée Jean Delaveyne

Le 25 novembre prochain, L'Orme rond, le restaurant pédagogique de l'école Tecomah (Jouy-en-Josas, 78), accueillera la dixième édition du trophée Jean Delaveyne. L'événement...

mardi 12 novembre 2013

Les écoles qualifiées pour la finale de Cuisine en joute 2013

La finale de Cuisine en joute, présidée par Philippe Mille, se déroulera en public, de 9 h à 18 h, le 25 novembre au Carrousel du Louvre à Paris. Ce concours qui associe des...

vendredi 8 novembre 2013

Professeurs, inscrivez votre classe au concours de l'école aux étoiles

Devenez l'équipe qui impressionnera le jury, présidé par Jean-François Piège, lors de la finale, qui se déroulera le 6 février 2014, au Lycée des métiers de l'hôtellerie Jean...

vendredi 8 novembre 2013

Dominique Loiseau, marraine de la promotion 2013-2014 du BTS hôtellerie-restauration de Jean Drouant

Christian Badinand, proviseur du lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Jean Drouant (Paris, XVIIe), Pierre Berthet, conseiller de l'enseignement...

jeudi 7 novembre 2013

Une élève de Savignac en finale du Hyatt Student Prize

Claire Buffeteau fait partie des huit finalistes sélectionnés pour le Hyatt Student Prize, le prestigieux concours organisé par l'hôtellerie de luxe. Elle a été sélectionnée...

mercredi 6 novembre 2013

La promotion 71-74 de l'école hôtelière de Thonon a 40 ans

Patrick Lablanche, formateur du permis d'exploitation de l'UMIH, et Roger Simonin, responsable de la mention pâtisserie du lycée professionnel hôtelier Marie Curie de...

mercredi 6 novembre 2013

2e édition du Concours Master in Service Valorisons les métiers de la salle

L'objectif de ce concours est de valoriser les métiers de la salle par une connaissance de la région, des gestes techniques, des connaissances produits et de développer la...

lundi 4 novembre 2013

Résultats du concours d'art gastronomique

Organisé par l'association de jumelage des villes de Finsterwalde en Allemagne et de Montataire (60), ce concours d'art gastronomique a permis d'associer un cuisinier...

lundi 4 novembre 2013

1er Trophée des champignons remporté par Solène Merle

C'est Solène Merle, élève du Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie de Toulouse, qui a remporté le premier trophée des champignons, organisé le 30...

lundi 4 novembre 2013

Une formation au métier de serveur pour demandeurs d'emploi de la fonction commerciale

Le CFA Institut des Métiers de Clermont-Ferrand, a mis en oeuvre à titre expérimental, une formation au métier de serveur destinée à des demandeurs d'emploi de la fonction...

lundi 4 novembre 2013

Claude Bartolone est en visite au lycée François Rabelais

Claude Bartolone, président de l'Assemblée Nationale, s'est rendu au lycée François Rabelais d'Hérouville Saint-Clair (14) pour échanger avec les élèves, les professeurs et...

mercredi 30 octobre 2013

Premier parrainage au lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration François Rabelais

David Réal, adjoint du chef des cuisines du Lutetia (Paris, VIe) et compagnon du tour de France, parraine les élèves en baccalauréat technologique hôtellerie du lycée des...

mercredi 30 octobre 2013

Philippe Faure-Brac partage sa passion avec les apprentis d'Orléans

Le meilleur sommelier du monde 1992 est venu animer un atelier d'oenologie pour les jeunes en CAP et BP restaurant, mardi 29 octobre.

mercredi 30 octobre 2013

Dîner au profit du Téléthon à Ferrandi

L'école Ferrandi organise le vendredi 6 décembre un diner de prestige au profit de l'AFM Téléthon. Michel Roth, MOF 1991, réalisera ce menu prestige avec les étudiants de...

mardi 29 octobre 2013

Inauguration du restaurant d'application du lycée professionnel François Bise

La rénovation a été financée en partie sur les fonds propres de l'établissement et à l'aide d'une subvention communale.

lundi 28 octobre 2013

Le lycée Jean Monnet partenaire d'un hôtel-école à Madagascar

Une équipe d'enseignants de l'établissement s'est investie depuis des mois aux côtés de l'ONG ENDA dans un ambitieux projet de création d'hôtel pédagogique à Madagascar.

jeudi 24 octobre 2013

Ces groupes qui créent des écoles

Très en vogue, les universités d'entreprise se multiplient dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Zoom sur une tendance en pleine expansion.

jeudi 24 octobre 2013