Formation

Régis Marcon fait le point sur sa mission après 4 ans

En 2009, les pouvoirs publics engageaient une réflexion sur la formation dans l'hôtellerie et la restauration. En charge de la mission : Régis Marcon. Un livre blanc a été...

jeudi 3 octobre 2013

Inscrivez-vous à Cuisine en joute 2013

L'association Générations Cuisines et Cultures s'investit au quotidien pour la formation des futurs chefs et maîtres d'hôtel auprès des écoles hôtelières avec ce concours qui...

jeudi 3 octobre 2013

5 jeunes récompensés pour le concours MAF option cuisine froide

Organisée par la société des MOF, la 11e finale du concours Un des Meilleurs apprentis de France en cuisine froide s'est déroulée le 27 septembre 2013 dans les cuisines de...

mardi 1 octobre 2013

Le lycée Guillaume Tirel inaugure son hôtel d'application

Pour faire vivre les quatre chambres rénovées - avec l'appui du groupe Accor et de la région Île-de-France -, une classe de BTS responsable d'hébergement a ouvert à la...

lundi 30 septembre 2013

Promotion 2013 de haut niveau au lycée Jean Drouant

Les mentions des bac pro et BTn, les BTS et les finalistes des concours du lycée Jean Drouant étaient réunis la semaine dernière pour la remise des médailles organisée chaque...

lundi 30 septembre 2013

Michel Guérard lance son école de cuisine de santé

L'institut Michel Guérard, qui vient d'ouvrir ses portes à Eugénie-les-bains, propose aux professionnels de se former à une nouvelle discipline : la cuisine de santé qui...

dimanche 29 septembre 2013

Les meilleurs apprentis isérois à l'honneur

L'Umih 38 a salué le travail accompli par dix jeunes et leurs maîtres d'apprentissage. La cérémonie s'est déroulée cette année dans les salons de la préfecture.

vendredi 27 septembre 2013

Les élèves du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire cuisinent les fleurs

Partenaire de l'opération Fleurs sur la ville 2013, les terminales CAP pâtisserie du lycée hôtelier des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44) ont réalisé les 12 et 13...

vendredi 27 septembre 2013

Premier séminaire de l'année pour la licence professionnelle restauration gastronomique à vocation internationale

Le lycée des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel (Paris, XIVe) a accueilli le 23 septembre dernier le séminaire inaugural des étudiants de la licence professionnelle de...

jeudi 26 septembre 2013

Portes ouvertes à l'école supérieure de tourisme

L'école supérieure de tourisme Grand Sud à Toulouse (31) organise ses journées portes ouvertes les mercredis 11 décembre et 29 janvier de 14 heures à 17 heures, le samedi 22...

mercredi 25 septembre 2013

Le métier de service vu par deux étudiants

Ils viennent tout juste de débuter leur apprentissage et ont l'envie de se perfectionner dans les métiers de la salle. Deux jeunes racontent sans ambages ce qu'ils vivent.

mercredi 25 septembre 2013

A lire : Sciences appliquées Bac pro cuisine aux éditions BPI

Destiné aux élèves de bac pro cuisine, cet ouvrage rassemble le programme complet de l'année scolaire en un seul volume sur les sciences appliquées conformément au...

mercredi 25 septembre 2013

Nomination 2013 dans les principaux établissements

Lycée hôtelier La Hotoie - 80 AmiensProviseure : Patricia VandenbergueLycée polyvalent Abert Camus - 83 FréjusProviseur-adjoint : Laurent BouzetChef de travaux : Bruno...

mardi 24 septembre 2013

La chambre de commerce et d'industrie du Vaucluse remet leur diplôme à ses élèves

Vendredi 13 septembre, François Mariani, président de la chambre de commerce et d'industrie (CCI) du Vaucluse, a remis leur diplôme aux lauréats 2013 de l'ensemble des écoles...

vendredi 20 septembre 2013

Vatel Paris fait sa 1ère rentrée dans la spécialisation Master « management du luxe »

L'effectif de la classe est de 30 jeunes. Le palace Shangri-La échangera au fil de l'année avec Vatel Paris sur le 'management du luxe'.

vendredi 20 septembre 2013

Journée Top hot sup au lycée agricole de Kerbernez à Plomelin

Jeudi 12 septembre 2013, les 160 étudiants de l'enseignement supérieur en hôtellerie-restauration du lycée Le Paraclet, à Quimper (29), se sont retrouvés sur le site du lycée...

vendredi 20 septembre 2013

L'Institut des métiers de l'artisanat de Villiers-le-Bel fêtera ses 10 ans le 25 septembre

L'Institut des métiers de l'artisanat (IMA) de Villiers-le-Bel fête ses 10 années d'existence. Ce CFA des métiers de l'artisanat prépare à neuf métiers et 17 diplômes, du CAP...

vendredi 20 septembre 2013

Trois apprentis qualifiés pour la finale du concours des jeunes talents restaurateurs de France

La première partie des épreuves qualificatives pour la 4e édition du concours Jeunes talents restaurateurs de France s'est tenue le 19 septembre dans les locaux du CEPROC à...

jeudi 19 septembre 2013

Philippe Gardette parraine la promotion 2013-2014 de l'INFA Picardie

Pour la deuxième année consécutive, Philippe Gardette, président de l'OCI (Ordre culinaire international) est le parrain de la promotion 2013-2014 de l'INFA Picardie à...

jeudi 19 septembre 2013

Séminaire de la licence professionnelle restauration gastronomique de l'université de Cergy-Pontoise

Les 80 étudiants de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise rencontreront leur parrain de...

jeudi 19 septembre 2013

L'Épicurien embellit la table du CFA d'Eure-et-Loir

C'est la nouvelle enseigne du restaurant d'application de l'établissement. Un nom qui rappelle la Beauce et le plaisir de manger.

jeudi 19 septembre 2013

Cérémonie de remise de diplômes à la faculté des métiers de l'Essonne le 27 septembre

La faculté des métiers de l'Essonne mettra à l'honneur ses diplômés 2013 le vendredi 27 septembre prochain à 17 heures sur son site d'Évry. Les jeunes, les familles et...

mercredi 18 septembre 2013

Richard Ginioux élu président de l'association Eurochrie

Richard Ginioux, codirecteur de l'école de Savignac, a été élu  président de l'association Eurochrie lors de la conférence qui s'est tenue aux États-Unis dans la ville de...

mercredi 18 septembre 2013

WorldSkills Competition 2015 : les inscriptions sont ouvertes

Après 8 médailles et 16 médaillons d'excellence, la France a encore brillé en se classant à la 8e place mondiale lors de la dernière WorldSkills Competition de Leipzig...

mardi 17 septembre 2013

La fondation Paul Bocuse propose de 'Découvrir un métier' à l'école Tecomah

La fondation Paul Bocuse s'associe à Tecomah, l'école de l'environnement et du cadre de vie, pour faire découvrir à des collégiens les métiers de cuisinier et de pâtissier...

lundi 16 septembre 2013