Concours

Sylvia Pinel tranche en faveur du 'fait maison'

Le travail du Comité de fillière Restauration a pris fin ce matin. Sylvia Pinel, Ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, a annoncé ses 10 priorités pour la...

mercredi 18 décembre 2013

La branche restauration de l'Umih défend la notion d'artisan restaurateur auprès de Sylvia Pinel

Le comité de filière Restauration va se réunir pour la dernière fois fin juin. A l'intérieur, l'Umih plaide pour l'inscription du titre de maître restaurateur dans la liste...

mercredi 18 décembre 2013

Les Cuisineries gourmandes défendent l'idée d'un statut d'artisan restaurateur

Aux 5es états généraux de la restauration traditionnelle, l'association était invitée à débattre avec des personnalités politiques et des représentants de l'administration,...

mercredi 18 décembre 2013

L'industrie agroalimentaire et la restauration font-elles bon ménage ?

Après les récentes annonces tous azimuts de nouveaux labels - dont l'appellation 'restaurant' -, l'industrie agroalimentaire a affiché son mécontentement lors d'une...

mercredi 18 décembre 2013

La CPIH 59 se refait une image

Réunie le 16 décembre à Tourcoing pour une soirée de lancement de projets, l'organisation a la ferme intention de compter à nouveau dans le paysage syndical du Nord.

mercredi 18 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Christophe Riche, à la tête de trois hôtels-restaurants dans la Somme et la Seine-Maritime.

mardi 17 décembre 2013

Disparition d'Odile Firmin-Guion

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès d'Odile Firmin-Guion, directrice des relations publiques de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo. La cérémonie d'hommage et de...

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Julien Abécassis, Bagel House, Montpellier (34)

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

François Adamski, Le Gabriel, Bordeaux (33)

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Patrick Beaufils, Le Pas de l'Essaure, Chichilliane (38)

mardi 17 décembre 2013

Péril en la demeure pour les restaurants de plage de Charente-Maritime

La loi littoral risque de pénaliser les professionnels du bord de mer, qui attendent les décisions administratives avec appréhension.

mardi 17 décembre 2013

Vingt chefs varois en cuisine pour les Restos du coeur

Vingt chefs renommés du Var (Paul Bajade, Jean-François Bérard, Alain Biles, Pascal Bonamy, Hermance et Alain Carro, Gui Gedda, Quentin Joplet, Jean-Paul Lanyou, Stéphane...

mardi 17 décembre 2013

Le centre-ville nantais en question

Alain Jamet s'inquiète de la désaffection des consommateurs pour le centre-ville.

mardi 17 décembre 2013

Les restaurateurs ont du coeur

Le 4 novembre dernier, 178 restaurateurs et hôteliers se sont mobilisés en faveur des Restos du coeur. Ils ont bénévolement concocté de délicieux dîners, dont l'intégralité...

lundi 16 décembre 2013

Les États-Unis célèbrent les 80 ans de la fin de la prohibition

La volonté d'interdire la vente d'alcool remonte aux années 1850, sous l'impulsion de pasteurs rigoristes désireux d'élever la moralité de la population.

vendredi 13 décembre 2013

La bière a chuté de 8% en CHR

En 2013, le marché de la bière chute de manière assez spectaculaire. La faute à la météo, à la baisse du pouvoir d'achat, aux augmentations historiques (+ 160%) de droits...

vendredi 13 décembre 2013

Gilles Goujon reçoit la Médaille d'or du tourisme

Gilles Goujon, le chef trois étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse s'est vu attribuer, en août dernier, la médaille d'or du Tourisme par Sylvia Pinel,...

vendredi 13 décembre 2013

Ile-de-France : les finalistes Talents Gourmands Crédit Agricole dévoilés

Parmi les candidats inscrits, 9 finalistes (3 agriculteurs, 3 artisans des métiers de bouche et 3 restaurateurs) participeront à la finale du concours Talents Gourmands...

vendredi 13 décembre 2013

États-Unis : les employés des fast-foods pratiquent la grève éclair

Depuis plusieurs mois de nombreux employés de la restauration rapide militent pour des revalorisations salariales. Leur nouveau mode opératoire : des grèves d'une journée,...

vendredi 13 décembre 2013

Nomination de Stefan W. Bollhalder au Shangri-La Hotel Paris

Fort d'une expérience de 35 ans dans l'hôtellerie, Stefan W. Bollhalder est le nouveau directeur général du Shangri-La Hotel Paris. Diplômé en 1975 de l'école hôtelière de...

vendredi 13 décembre 2013

Les Logis corréziens se rapprochent des autocaristes

Avec l'apport d'une licence d'opérateurs de voyages, l'association espère trouver de nouveaux développements.

vendredi 13 décembre 2013

L'AFMR remet sa plaque au premier restaurant japonais Maître Restaurateur

L'actualité de l'Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) continue d'être chargée avec l'annonce d'un nouveau parrain : l'éditorialiste Christophe Barbier. Et...

vendredi 13 décembre 2013

Nominations chez Heineken

Olivier Mercier, 47 ans, vient d'être nommé directeur du marché alimentaire d'Heineken Entreprise. Cet ancien directeur d'enseigne au sein du groupe Kraft Foods a été...

jeudi 12 décembre 2013

Chefs concierge : ça swingue dans les loges

Benjamin Leclerc est depuis peu le chef concierge de l'hôtel Montalembert à Paris. Depuis le 1er octobre, Victor Rego est le chef concierge de l'hôtel du Collectionneur,...

jeudi 12 décembre 2013

Marseille accueille la 1ère édition du salon Food'in Sud en 2014

Ce salon professionnel de la restauration des pays méditerranéens a pour partenaire l'association des chefs Gourméditerranée dont l'objectif est de promouvoir les...

jeudi 12 décembre 2013