C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris la disparition de Claude Sainlouis, le 3 janvier dernier, à l'âge de 80 ans. Cette figure emblématique de Saint-Germain-des-Prés avait tenu pendant près de quarante ans le restaurant Chez Claude Sainlouis, haut lieu de la vie germanopratine, avant de prendre sa retraite et de laisser Daniel Vermot puis Cyril Lignac assurer la relève dans l'établissement. La cérémonie religieuse aura lieu jeudi 9 janvier, à 10 h 30, en l'église Saint-Germain-des-Prés (Paris, VIe). À sa famille et à ses proches, L'Hôtellerie Restauration présente ses sincères condoléances.
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