Concours

Disparition d'Emmanuel de Chaunac

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès d'Emmanuel de Chaunac, survenu le 17 janvier à l'âge de 52 ans. Diplômé de l'école hôtelière de Paris Jean Drouant, du...

mercredi 22 janvier 2014

Smahrt 2014 : être plus proche des professionnels

La troisième édition du rendez-vous biennal des métiers de bouche et des CHR du grand Sud-Ouest, qui se tiendra du 9 au 12 février, sera l'occasion pour les professionnels du...

mardi 21 janvier 2014

L'Umih Restauration a tenu son premier conseil d'administration de l'année

Les traiteurs organisateurs de réception, le gaspillage alimentaire ou encore le fait maison ont animé les débats.

mardi 21 janvier 2014

Première édition du salon Florida FoodService Expo

Les 28 et 29 janvier prochains se tiendra le premier salon professionnel des métiers de bouche de Floride, à Fort Lauderdale, au nord de Miami. Le Florida Foodservice Expo a...

mardi 21 janvier 2014

Calendrier scolaire : l'Umih et Domaines skiables de France estiment que les modifications ne sont pas suffisantes

Le délicat dossier du calendrier scolaire est loin d'être terminé malgré l'annonce du ministre de l'Education Nationale, Vincent Peillon, qui a indiqué la semaine dernière...

lundi 20 janvier 2014

Gérard Guy : "pourquoi remettre à demain ce qui peut être fait aujourd'hui ?"

Le président de la CPIH revient sur la conférence de presse de François Hollande.

lundi 20 janvier 2014

Londres dépasse Paris en nombre de visiteurs : le Synhorcat appelle à l'état d'urgence

"L'année 2013 a été très difficile avec une mauvaise météo et surtout des clients désargentés. La crise s'est installée dans notre secteur et les fêtes de fin d'année n'ont...

lundi 20 janvier 2014

Dîner caritatif en présence de Thierry Marx et Michel Boujenah

L'association Restaurants Sans Frontières et l'Association Française des Maîtres Restaurateurs se mobilisent pour l'aménagement et l'équipement complet de la cantine au...

vendredi 17 janvier 2014

Sirha Genève ouvre ses portes le 26 janvier

C'est du 26 au 28 janvier prochain que se déroulera la 3ème édition du Sirha Genève à Palexpo, le rendez-vous franco-suisse des professionnels de l'hôtellerie, de la...

vendredi 17 janvier 2014

Le Leaders Club entame une nouvelle ère

L'association vient d'opter pour une direction collégiale qui propose un développement des actions, des contenus, du networking et du nombre de ses adhérents.

vendredi 17 janvier 2014

L'AGGH et la CDRE organisent une soirée de gala au profit de l'hôpital Necker Enfants Malades

L'AGGH (Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie) et la CDRE (Club des directeurs de la restauration et d'exploitation) réalisent une opération de mécénat au...

jeudi 16 janvier 2014

5e édition de Voyage en multimédia

Organisé par le pôle touristique Estérel - Côte d'Azur, le salon du Voyage en multimédia se tiendra les jeudi 6 et vendredi 7 février 2014 au palais des congrès de...

jeudi 16 janvier 2014

L'e-réputation sous les projecteurs à Agecotel

Aujourd'hui,  « le premier réflexe pour chercher un restaurant est de passer par un moteur derecherche ou un site spécialisé » constate le salon Agecotel qui rappelle que les...

mercredi 15 janvier 2014

Édito du journal n° 3377 du 16-01-2014 : "Donnant-donnant"

En annonçant une refonte du système de financement de la branche famille de la Sécurité sociale, le président de la République a engagé le pari d'une reprise rapide de...

mercredi 15 janvier 2014

L'AGGH et le CDRE, unis pour aider les enfants de l'hôpital Necker

L'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH) et le Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE) organisent une soirée de gala le...

mardi 14 janvier 2014

Jane Mackie est la nouvelle Vice-présidente de la marque Fairmont

En sa qualité de vice-présidente, Jane Mackie sera en charge du développement et de la stratégie de la marque de Fairmont afin de faire perdurer la marque Fairmont sur le...

mardi 14 janvier 2014

Nomination d'Aiden McAuley en qualité de Senior Vice President Operations Europe pour FRHI

Avec cette nouvelle fonction, Aiden McAuley sera chargé de charge la gestion des opérations de tous les hôtels Raffles, Fairmont et Swissôtel de la région Europe....

mardi 14 janvier 2014

28e concours européen de la meilleure terrine de foie de porc

La fédération des charcutiers traiteurs du Nord-Pas-de-Calais, le syndicat des bouchers, le conseil général du Nord (59) et la chambre de métiers et de l'artisanat...

mardi 14 janvier 2014

Le rituel du canard revisité par les jeunes designers

Le concours Design Malongo s'adresse aux jeunes designers. Il leur propose de se pencher sur l'univers du café et de le revisiter. La première édition, en 2008, portait sur...

lundi 13 janvier 2014

Agecotel 2014 : de nombreuses personnalités ont confirmé leur participation

La 26ème édition du salon professionnel Agecotel ouvre ses portes dans moins de trois semaines. Ce rendez-vous désormais incontournable de la gastronomie sera présidé cette...

lundi 13 janvier 2014

Gilles Reeb reçoit le trophée de la RVF pour sa carte des vins

A chaque nouveau millésime, la Revue des Vins de France (RVF) décerne ses trophées des Hommes de l'année. Ces récompenses touchent tous les acteurs de la filière vin au...

lundi 13 janvier 2014

13e édition du salon du fromage et des produits laitiers du 23 au 26 février 2014

Du 23 au 26 février 2014 aura lieu le salon du fromage et des produits laitiers au parc des expositions de Paris porte de Versailles, pavillon 2.1. Du dynamisme il y aura...

lundi 13 janvier 2014

Professionnels des CHR : rendez-vous au salon Maison&Objet 2014

Le salon bisannuel aux 85 000 visiteurs présente une vision globale des arts décoratifs. Il est très prisé des chefs et hôteliers qui s'y rendent pour puiser leur...

jeudi 9 janvier 2014

Les Traiteurs de France dressent le bilan de l'année

Les 38 membres de l'association se sont retrouvés près d'Auxerre, mi-novembre, à l'occasion de leur convention annuelle.

jeudi 9 janvier 2014

Édito du journal n° 3376 du 9-01-2014 : "Courage"

C'est incontestablement l'exercice le plus difficile de la vie politique, exercice qui se complique encore davantage en période de crise : la présentation des voeux à la...

mercredi 8 janvier 2014