Boissons

La maison Angélina réalise une Douceur Fruitée pour la fête des mères

La maison Angelina dévoile son dernier entremets pâtissier lors de la fête des mères avec sa Douceur fruitée disponible pendant trois semaines à compter du 12 mai....

mercredi 7 mai 2014

Les Appareils à Dessert et la Crème Pâtissière Elle & Vire Professionnel

Deux nouvelles campagnes presse pour renforcer la qualité-produit des 8 Appareils à Dessert Elle & Vire Professionnel et mettre en avant les atouts de la Crème Pâtissière...

mercredi 7 mai 2014

Retomber en enfance avec les pâtisseries Coup de Pates

Que ce soit pour gagner du temps ou bien pour élargir sa gamme, Coup de Pates s'engage à apporter des solutions créatives et de qualité. L'équilibre parfait entre les...

mercredi 7 mai 2014

Coup de Pates : du choix pour snacker

Cette année encore, fidèle à sa philosophie, Coup de Pates, le spécialiste de la restauration hors domicile, propose des produits innovants et de nouvelles saveurs sur la...

mercredi 7 mai 2014

Coupe du Monde 2014 : les Grillades de canard Ernest Soulard

Ernest Soulard propose des plateaux "Copa del Mundo" avec des morceaux choisis de canard comme des filets à la chair rosée délicate ; des émincés pour la finesse du goût ;...

mardi 6 mai 2014

La Panna Cotta de Debic, un dessert italien aéré

La Panna Cotta de Debic, un dessert original au bon goût de crème. Sa préparation est rapide : faire fondre puis refroidir. Cela permet un gain de temps aux cuisiniers...

mardi 6 mai 2014

Les Perles de la gourmandise de Panzani Plus

Les Perles sont des pâtes en forme de billes, un graphique permettant toutes les présentations visuelles (verrines, cercle de dressage…). Les Perles sont prioritairement...

mardi 6 mai 2014

Les oeufs liquides Servis'Oeuf de Ferme du Pré

Prêts à l'emploi, les oeufs liquides Servis'Oeuf ne sont ni salés, ni sucrés. Ils préservent de toutes les caractéristiques de l'oeuf coquille (goût, foisonnement, liant)....

mardi 6 mai 2014

Lenôtre fait la fête des mères 2014

Guy Krenzer, chef exécutif et directeur de la création Lenôtre, et ses chefs pâtissiers, ont imaginé un entremets aérien pour la fête des mères. Planète fruits rouges se...

mardi 6 mai 2014

Paul Dubrule a présenté les nouvelles cuvées du domaine de la Cavale

Paul Dubrule co-fondateur du groupe Accor, est aussi depuis plus de trente ans propriétaire viticole dans le Lubéron. Celui-ci a présenté cette semaine ses semaines les...

vendredi 2 mai 2014

À lire : Inspirations de Gérard-Philippe Mabillard

Soutenu par les vins du Valais, ce livre de photographies, franco-anglais, comporte 56 images prises par des personnalités du cinéma, de la mode, de la photographie, de...

vendredi 2 mai 2014

Service du vin : décantage ou passage en carafe ?

Les deux techniques ont leurs spécificités et l'une et l'autre ne s'adressent pas aux mêmes vins.

mercredi 30 avril 2014

Préparation pour Cheesecake Président Professionnel

Depuis un petit moment, le cheesecake réapparaît sur les cartes. Président Professionnel, voulant faciliter le travail des professionnels, innove avec la Préparation pour...

mercredi 30 avril 2014

Végexcel de Vandemoortele : la végétale des chefs

Onctueuse, fluide et blanche, la préparation végétale à foisonner UHT Végexcel permet un foisonnement rapide pour un rendement supérieur à 3 fois le volume. Elle offre une...

mercredi 30 avril 2014

Une margarine pour sandwiches, signée RISSO

RISSO Restaurant Tartinable, Cuire & Rôtir, est une margarine qui a été tout particulièrement conçue pour la réalisation des sandwiches, mais aussi tout à fait recommandée...

mardi 29 avril 2014

Bridor propose des pains burger 100 % cuit

Deux pains burgers (nature ou avec topping sésame), ultra pratiques pour le snacking, sont à découvrir. Leur croûte est fine et avec une mie souple. La pâte est bien...

vendredi 25 avril 2014

Jean Routhiau lance une gamme Prix Malin avec le gage de qualité de la marque

La gamme "Prix Malin" regroupe 10 références très actuelles, natures ou aromatisées, à déguster chaudes ou froides. Ces viandes de volaille tranchées conditionnées avec un...

vendredi 25 avril 2014

C10, fournisseur officiel de l'équipe de France de football

C10 se positionne dans la Coupe du monde de football à travers une opération d'envergure nationale : "Bar Officel avec les Bleus". C10 animera 3 000 établissements grâce à...

vendredi 25 avril 2014

La Focaccia de Boncolac, l'Italie invitée…

Boncolac propose un pain de forme plate agrémenté de petits trous et cuit au four : la Focaccia, version italienne et raffinée de la fougasse. Avec cette nouvelle plaque de...

vendredi 25 avril 2014

Les Grands Pralinés Valrhona, une valeur sûre…

Une recette de pralinés qui n'a pas changé depuis plus de 90 ans. Valrhona sélectionne avec soin ses fruits secs pour garantir l'excellence du goût et la consistance...

vendredi 25 avril 2014

Bière à la carte : Kronenbourg fête ses 350 ans

À l'occasion de cet anniversaire, rencontre avec Marc Vermeulen, p.-d. g. de ce groupe qui se définit comme le "grand nom de la bière en France".

jeudi 24 avril 2014

MONBANA : des gourmandises sucrées à toute heure

Leader sur le segment de l'accompagnement du café et sur le segment hors domicile, la Chocolaterie MONBANA met aujourd'hui son savoir-faire au service du marché du snacking...

mardi 22 avril 2014

Les Vergers Boiron : la Purée de Yuzu 100 % et Semi-confit de fruits, Citron et Orange

Le yuzu, un agrume originaire d'Asie aux courbes bosselées, a peu de chair et beaucoup de pépins. Mais ce fruit a un goût délicat, unique et très rafraîchissant : acidulé,...

vendredi 18 avril 2014

Elle & Vire : la Sublime Crème au Mascarpone

La nouveauté 2014 pour Elle & Vire : une crème conçue à partir de 30 % de Mascarpone et de 70 % de Crème Excellence. Ce mélange, inspiré d'une pratique de grands chefs...

vendredi 18 avril 2014

Le beurre de Bresse et la crème de Bresse obtiennent l'AOP

La Crème de Bresse présente un taux de matière grasse élevé qui est à l'origine de son onctuosité. Il existe deux textures se différenciant par leur niveau d'acidité...

mercredi 16 avril 2014