Boissons

François Pralus présente ses Poules de luxe

François Pralus, artisan-chocolatier, propose pour Pâques des Poules de luxe en chocolat de Madagascar noir ou lait garnies de friture en chocolat au lait et noir et de...

mercredi 12 février 2014

L'hôtel du Castellet divulgue son Oeuf de Pâques

Christophe Bacquié, chef du restaurant Monte Cristo de l'hôtel du Castellet à Le Castellet (83), et son chef pâtissier Serge Abalain, ont imaginé ensemble un Œuf cabosse...

mardi 11 février 2014

L'oeuf de Pâques illustre les Embruns avec Henri Le Roux

La maison Henri Le Roux s'inspire de sa tablette Embruns pour son oeuf de Pâques. Posé sur un socle d'amandes caramélisées enrobées de chocolat, l'oeuf Embruns contient du...

lundi 10 février 2014

Le Shangri-La Hotel Paris se fait joueur pour Pâques

François Perret, chef pâtissier du Shangri-La Hotel Paris, retourne en enfance pour Pâques avec son Œuf jouet. Composé d'anneaux multicolores à forte teneur en cacao et...

vendredi 7 février 2014

Plaques de pain panachées Boncolac

Boncolac propose un assortiment de 4 recettes différentes dans un même colis qui offre tout un panaché de plaques de pain. Un pain qui reste frais et moelleux après...

vendredi 7 février 2014

Des petits pains cuits congelés Bridor conçus dans l'esprit Ciabatta

Bridor propose des pains cuits congelés sous forme de sticks de 40 g ou de pavés en 30 ou 55 g avec une DLC de 12 mois. Ils peuvent s'intégrer dans toutes les formules...

vendredi 7 février 2014

METRO Cash & Carry France remporte le prix « Consommation Responsable » du Grand Prix ESSEC de la Distribution Responsable

Tous les deux ans, le Grand Prix ESSEC de la Distribution Responsable récompense les enseignes de la distribution française pour leurs initiatives RSE. Le 5 février,...

jeudi 6 février 2014

Christophe Roussel crée un bestiaire chocolaté pour Pâques

Christophe Roussel, pâtissier chocolatier installé à La Baule et Guérande, revisite les souvenirs d'enfances pour Pâques. Avec sa coquille fissurée, l'Oeuf de dragon en...

mercredi 5 février 2014

La Maison du Chocolat sort sa collection de Pâques

Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, perce les mystères d'un atelier baigné de chocolat avec ses créations de Pâques garnis d'oeufs praliné crêpe dentelle,...

mardi 4 février 2014

Dalloyau dévoile sa collection pascale

Pour Pâques, Dalloyau sort une collection de fruits et légumes à croquer avec sa Croquante carotte, son Irrésistible fraise et ses Tendres petits pois. Les oeufs et socles...

lundi 3 février 2014

Pâques sera rock avec Christophe Michalak

Christophe Michalak innove avec deux nouvelles créations pour Pâques disponible à la Michalak Takeaway (Paris Xe). Fantastik Rock'n Pâques est un cake imbibé au sirop...

vendredi 31 janvier 2014

A la Mère de famille célèbre l'oeuf de Pâques

Julien Merceron, chef A la Mère de famille, propose deux créations pour Pâques. Accompagnée de ses quatre petits poussins, la Mère Poule en chocolat noir ou au lait est...

jeudi 30 janvier 2014

La famille lapin s'invite à l'hôtel Le Burgundy Paris

Stéphane Tranchet, chef pâtissier de l'hôtel Le Burgundy Paris, imagine une création champêtre pour Pâques avec la Famille lapin dans le potager. Conçu comme une tablette...

mercredi 29 janvier 2014

Le cidre, une boisson sous-estimée dans la restauration

En dehors de la Chandeleur et des crêperies, les cidres sont assez peu présents en restauration. Ils présentent pourtant de nombreux avantages : généralement peu alcoolisés,...

mercredi 29 janvier 2014

Les chinois, premiers consommateurs de vin rouge

D'après une étude de Vinexpo, dont l'édition asiatique aura lieu du 27 au 29 à Hong-Kong, la Chine est aujourd'hui le premier pays consommateur de vin rouge au monde. « Avec...

mardi 28 janvier 2014

Lenôtre va au cirque pour Pâques

Guy Krenzer, chef de la création chez Lenôtre et les chefs chocolatiers se sont inspirés de l'histoire du cirque pour leur collection de Pâques. Avec son chapeau en pointe,...

mardi 28 janvier 2014

Saint-Valentin 2014

Voici une sélection des pâtisseries imaginées par les chefs.

lundi 27 janvier 2014

Cafés Richard dévoile ses propositions de la Saint-Valentin

Lydia Gautier, experte thé et tisanes, et Victor Delpierre, champion du monde Coffee in Good Spirits, élaborent pour la Saint-Valentin le cocktail Spicy Valentin. Il...

lundi 27 janvier 2014

Vins de Loire : n'oubliez pas les rouges

Si les vins blancs ligériens sont très présents sur nos cartes, les rouges en revanche n'ont pas toujours la place qu'ils méritent.

lundi 27 janvier 2014

Comptoirs Richard propose une cure de détox en tisane

La tisane fait son grand retour parmi les consommateurs français. Lydia Gautier, experte en thé et tisane, conseille une petite détox après les fêtes : simple, efficace et...

vendredi 24 janvier 2014

Thierry Roche, brasseur à Paris : "Pensons global mais buvons local"

Ce professionnel enthousiaste a ouvert La Brasserie de la Goutte d'or en octobre 2012.

mercredi 22 janvier 2014

Nouveautés dans la gamme Picker's de McCain

Avec l'émergence des assiettes à partage, McCain propose 4 nouveautés tendance et savoureuses dans sa gamme Picker's (surgelé IQF, cuisson à la friteuse en moins de 3 mn)....

mercredi 22 janvier 2014

C10 met l'accent sur des vins adaptés aux nouvelles générations de consommateurs

Du 15 février au 31 mars 2014, C10 propose à ses adhérents l'opération Wine Generation. Il s'agit d'une mise en avant de vins « adaptés » aux goûts et styles des nouvelles...

mercredi 22 janvier 2014

Mimosa de Servis'Oeuf

Mimosa de Servis'Oeuf est une autre façon de consommer l'oeuf dur : en sandwich (sur une base de sauce), en topping sur une salade, en garniture de verrines, feuilleté...

mercredi 15 janvier 2014

Amorino sort un macaron glacé pour la fête des amoureux

Amorino imagine pour la Saint-Valentin un macaron glacé en forme de coeur garni de sorbet à la framboise et de glace à la vanille de Madagascar. La douceur à savourer en...

mercredi 15 janvier 2014