Boissons

Cafitesse élargit sa gamme de café avec Mediterranéo

Cafitesse est un concept mis en place par Maison du Café à destination de la restauration et de l'hôtellerie. Il met à disposition une offre de boissons chaudes de qualité...

vendredi 20 juin 2014

Coffret "En un tour de main, le chef c'est vous !"

Les recommandations nutritionnelles du GEMRCN 7 invitent les restaurateurs à introduire davantage de fruits et légumes dans leurs menus. Pour inscrire de manière...

vendredi 20 juin 2014

Belgosweet propose des friandises signées du logo de l'entreprise

La société Belgosweet sait faire plaisir aux clients avec des petits extras sucrés. Un large assortiment de friandises avec le logo de l'hôtel figure d'emblée sur...

vendredi 20 juin 2014

4 nouvelles sauces déshydratées et 1 nouveau Bouillon pour MAGGI®

MAGGI® a lancé, en mai dernier, 4 nouvelles sauces déshydratées simples et rapides à mettre en oeuvre. Elles sont à utiliser en l'état ou à personnaliser. Il s'agit de la...

vendredi 20 juin 2014

Gâteaux Thoumieux sort sa collection estivale

Jean-François Piège et son chef pâtissier Ludovic Chaussard mettent les fruits et le chocolat à l'honneur à la pâtisserie Gâteaux Thoumieux (Paris, VII) à travers 5 nouvelles...

jeudi 19 juin 2014

À bonne température, un vin est toujours meilleur

Avec l'arrivée des beaux jours et, surtout, le service en terrasse, les professionnels doivent être particulièrement vigilants.

jeudi 19 juin 2014

Andros Restauration, pour consommer à tout instant

Andros Restauration propose une multitude de formules saines et complètes spécialement adaptées afin que les professionnels de la RHD puissent commercialiser des menus...

mercredi 18 juin 2014

Sortie du Guide des brasseurs et bières de France

Pour tous les amateurs de fine mousse, la sortie du premier guide des Brasseurs et Bières de France devrait être un vrai bonheur. Cette version 'grand public' de l'annuaire...

vendredi 13 juin 2014

Bière à la carte : Guillaume Monjuré : "Nos clients aiment faire des découvertes"

Avec Chrystel Barnier, sommelière, le chef a ouvert un restaurant en 2012 dotée d'une cave à vins digne de satisfaire les palais les plus exigeants. De nombreuses bières sont...

jeudi 12 juin 2014

Les petits déjeuners créatifs Nespresso avec les chefs

Pour accompagner ses quatre grands crus Lungos (Fortissio, Vivalto, Linizio, Decaffeinato), Nespresso a demandé à des chefs d'imaginer des petits déjeuners inédits : Yaourt...

jeudi 12 juin 2014

La Fournée Dorée lance le Croq'n Toast

Le nouveau Croq'n Toast s'invite pour les brunchs, snacks et apéros dînatoires. Sans huile de palme, le Croq'n Toast est sans aromatisation prononcée et offre ainsi un...

jeudi 5 juin 2014

Rousseaulesellier : pour une stratégie culinaire unique

Rousseaulesellier (Alban Rousseau et Charlie Lesellier), sont ici pour éclairer par leur expertise culinaire et métier. Entre le fait maison, qui perturbe les pratiques de...

jeudi 5 juin 2014

Jacques Geismar a fait redécouvrir le pastrami

Jacques Geismar, Prix Pudlo Alsace du "Meilleur Charcutier 2014", a organisé à Colmar la Semaine découverte du pastrami du 13 au 18 mai dernier. Cet événement culturel et...

jeudi 5 juin 2014

Les pâtes feuilletées fraîches de Maître André

Maître André propose des pâtes feuilletées fraîches prêtes à l'emploi. Conçues par Philippe Lampo, les pâtes Maître André sont élaborées à partir d'ingrédients de qualité...

jeudi 5 juin 2014

Angelina présente sa collection printemps-été

La Maison Angelina complète sa gamme de pâtisseries classiques avec sa collection éphémère printemps-été disponible jusqu'en octobre. La Courtisane comprend un biscuit...

jeudi 5 juin 2014

Le Brésil est aussi un pays de vin

Avec 3,5 millions à 4 millions d'hectolitres par an, le pays est le troisième producteur d'Amérique du Sud, derrière l'Argentine et le Chili.

mardi 3 juin 2014

La cachaça attitude

La cachaça est la boisson nationale du Brésil et la caïpirinha son cocktail phare. Voici quelques idées pour transporter vos clients sur les plages de Copacabana.

mardi 3 juin 2014

Entre Brésil et ballon rond, de bonnes idées à prendre

Le Brésil, terre de café Le Brésil est le premier pays producteur de  café au monde. « Mais, explique Michael McCauley, membre de l'organisation des Championnats de France du...

mardi 3 juin 2014

Philippe Conticini présente ses créations printanières

Philippe Conticini, cofondateur et chef pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, propose pour le printemps quatre créations fruits rouges disponibles dés maintenant. Le...

vendredi 30 mai 2014

Le mois du millefeuille fête sa 7e édition

Organisé par CSM France, le mois du millefeuille se tiendra du 8 septembre au 5 octobre 5014. 4 recettes seront présentées : Orange'choc, le Prali'caf avec le café et le...

lundi 26 mai 2014

Les Fées pâtissières dévoilent leur collection estivale

Déborah Lévy et Sarah Harb sont les Fées Pâtissières de cette boutique parisienne qui propose une sélection de bouchées créatives et respectueuses de la tradition...

vendredi 23 mai 2014

La pâtisserie Hugo & Victor présente ses dernières nouveautés

Hugues Pouget et Sylvain Blanc de chez Hugo & Victor déclinent la fraise en sorbet et en tarte, individuelle et à partager, jusqu'au 21 août. Les tartes sont à base de...

jeudi 22 mai 2014

Nouveautés chez Brake

De l'entrée au dessert, Brake propose une salade à l'espagnole, signée La Maison des Gourmets. Elle est élaborée en France et prête à servir. Pommes de terre cuites,...

mardi 20 mai 2014

AOSTE Grande Carte Professionnel, une gamme variée

Tartines estivales, sandwiches miniatures, assiettes à partager, la charcuterie est de plus en plus fréquemment utilisée sur les cartes d'été et plus particulièrement en...

jeudi 15 mai 2014

Une sauce tomate pour pizza déjà assaisonnée chez CIRIO

Lancée depuis mars dernier, la Pizza Sauce en boîte de CIRIO est délicatement aromatisée avec de l'oignon, du basilic et de l'origan. Un produit indispensable pour les...

mercredi 14 mai 2014