Boissons

La maison Poilâne revisite la buche

Inspirée des forêts de sapins enneigés, la maison Poilâne propose une bûche roulée au pain d'épices et garnie d'une crème pâtissière à la vanille. La bûche est parée de...

lundi 15 septembre 2014

Le vin dans les cocktails : trois idées recette

Kevin Guérin et Anthony Serbit, deux éminents membres de l'ancienne équipe des bartenders de l'hôtel Crillon, ont ouvert en 2012 leur propre bar à cocktails : l'Ambre, dans...

vendredi 12 septembre 2014

Les salades à l'honneur avec le Risetti de Panzani Plus

Panzani Plus propose le Risetti, un produit en forme de riz qui constitue une excellente alternative au riz. Il faut savoir que le Risetti ne subit pas de phénomène de...

vendredi 12 septembre 2014

Monbana et sa Hotte de Noël, très gourmande

Pour les fêtes 2014-2015, Monbana propose sa Hotte de Noël avec 5 gourmandises chocolatées et raffinées : Pépite au praliné, Amande lait vernie, Carré noir pétillant,...

jeudi 11 septembre 2014

Les viandes farcies Jean Routhiau, relevées d'un zeste d'orange

Jean Routhiau lance une nouvelle farce, développée en partenariat avec Grand-Marnier®, afin de revisiter la tradition culinaire française. Ensemble, ils proposent la...

jeudi 11 septembre 2014

Le Riz Long Grain Cuisson Rapide d'Uncle Ben's

Fort de son savoir-faire de plus de 70 ans, Uncle Ben's propose son Riz Long Grain Cuisson Rapide dans son nouveau format de 5 kg. Cultivé sans OGM dans les rizières...

jeudi 11 septembre 2014

Hugo & Victor présente ses délices de Noël

Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, a crée six douceurs pour les fêtes de Noël. Paris s'éveille est un duo de mousses et de crèmes chocolatées du Pérou et du...

jeudi 11 septembre 2014

Blaye au comptoir revient les 15 et 16 octobre

Cela fait 18 ans que les vignerons de l'appellation Blaye côtes de Bordeaux investissent durant deux jours des bistrots et bars à vins de la capitale. « Blaye au comptoir...

jeudi 11 septembre 2014

La Manufacture Cluizel présente son sapin lumière

Pour les fêtes de fin d'année, la Manufacture Cluizel réalise un Sapin lumière, soit un arbre de Noël en chocolat noir 72% de cacao et accompagné de sa guirlande de perles...

mercredi 10 septembre 2014

Jonathan Blot crée la bûche Graffiti

Jonathan Blot, chef pâtissier d'Acide macaron (Paris, VII), propose deux bûches Graffiti suite à sa rencontre avec le jeune grapheur Mateo Garcia. La première se compose...

mardi 9 septembre 2014

Cocktail et lampe magiques au Buddha-Bar Hôtel

Le Qu4tre, bar du Buddha-Bar Hôtel, propose jusqu'en décembre un étonnant cocktail : The Magic Genius. Elaboré à partir de calvados, de vermouth doux, de whisky Rittenhouse,...

mercredi 3 septembre 2014

Hugo & Victor fait sa rentrée

À partir d'aujourd'hui mardi 2 septembre, Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, dévoile pour la rentrée une série de douceurs pour le goûter. La collection comprend...

mardi 2 septembre 2014

Carte des vins : côtes-du-rhône ou vallée du Rhône ?

Pour cette région, les restaurateurs doivent être particulièrement attentifs aux appellations qu'ils utilisent. Explications.

lundi 1 septembre 2014

Shakissimo Latte de Nescafé, un nouvel encas prêt-à-boire

Lactalis lance une nouvelle offre de snacking sain : Shakissimo Latte de Nescafé. Une gamme de boissons fraîches lactées au café, en cup de 190 ml. Shakissmo est préparé...

vendredi 29 août 2014

Le concept Nomade Box® de Coup de Pates

Côté snacking, Coup de Pates a modernisé le concept Nomade Box® avec la création de sa propre boîte. Aux pennes carbonara, s'ajoutent les pennes saumon, bolognaise...

mercredi 27 août 2014

L'huître, la perle des fruits de mer

Variété, provenance, calibrage ... Tout savoir sur cette star des plateaux.

vendredi 22 août 2014

Début des vendanges en Provence

En Provence, les premiers coups de sécateurs sont déjà donnés aujourd'hui dans les parcelles les plus précoces du vignoble. Le « gros » des vendanges 2014 débutera lundi 25...

jeudi 21 août 2014

Baisse des ventes de cognac

Les ventes de cognac sur un an ont baissé de 6,7% en volume et de 10,2% en valeur pour la campagne 2013/2014 (1er août/31 juillet), ce qui représente 155,5 millions de...

mercredi 20 août 2014

L'étiquette, carte d'identité du vin

Entre mentions obligatoires et mentions facultatives, il n'est pas forcément aisé de s'y retrouver. Explications.

mardi 19 août 2014

Les fonds et les sauces, indissociables de la cuisine française

Moins riches, moins liées et plus courtes, les sauces - chaudes ou froides - doivent mettre en valeur le plat qu'elles accompagnent.

mercredi 13 août 2014

Les différentes catégories de vin

Vins d'appellation d'origine protégée, indication géographique protégée, vins de cépage : que signifient ces dénominations ?

mardi 12 août 2014

Des arômes et des cidres : à la découverte du cidre de Cornouaille AOP

Pendant le festival de Cornouaille, qui s'est déroulé à Quimper du 22 au 27 juillet, le Cidref (Comité cidricole de développement et de recherche fouesnantais et finistérien)...

vendredi 8 août 2014

Tour d'horizon sur les viandes de boucherie

Race, âge de l'animal, région d'élevage : chaque type de viande a des caractéristiques propres.

jeudi 7 août 2014

Les Allumettes d'Aoste, pour des usages à l'infini

A présenter en salades, en sandwichs, en tartines, en tartes salées, en bagels ou autres, les Allumettes de Jambon Serrano, les Allumettes de Chorizo ou les Allumettes de...

vendredi 1 août 2014

Le Boeuf Hersdhire Select

La marque Boeuf Herdshire Select représente une gamme spécifiquement dédiée à la restauration commerciale. Le bétail sélectionné pour la production du Boeuf Herdshire...

vendredi 1 août 2014