Boissons

Le Prince de Galles propose un dessert de noël Cocooning

Yann Couvreur, chef pâtissier du Prince de Galles (Paris, VIIIe), s'est inspiré d'une cabane en bois encerclée d'érables pour concevoir sa bûche Cocooning. Reposant sur un...

mercredi 22 octobre 2014

Daunat Pocket's, des encas emballés individuellement

Daunat, avec une forte présence dans le snacking, va encore mettre les gourmands dans sa poche avec une nouvelle offre d'encas pour les petits creux : Daunat Pocket's. Un...

mercredi 22 octobre 2014

Crème Brûlée Bourbon et Crème Brûlée saveur Speculoos de Debic

La Crème Brûlée Bourbon est facile à préparer, il suffit d'amener la température de l'appareil à 70 °C tout en remuant, jusqu'à la première ébullition. Les grains de...

mardi 21 octobre 2014

Trois produits phares pour Président Professionnel

- La Crème & Mascarpone pour crèmes montées bien serrées est un mélange 80 % de crème entière et 20 % de mascarpone. La juste dose pour un bon fouetté, rapide à la main ou...

mardi 21 octobre 2014

Caféterie, séminaire, peti déjeuner : toutes les solutions Necta

Necta est la marque sous laquelle sont commercialisées les machines super-automatiques fabriquées en Italie pour le secteur hors foyer de N&W Global Vending. Elle incarne,...

mardi 21 octobre 2014

Malongo, la dosette café sur tous les fronts

De nouveaux modèles de machines pour les utilisateurs du système 1,2,3 Spresso, un conditionnement en étui présentoir de 20 doses et un cru moulu spécialement pour les...

mardi 21 octobre 2014

La Mixology By Perrier avec Perrier Fines Bulles

Nestlé Waters, leader historique des eaux minérales en bouteille en hors domicile et plus particulièrement sur le segment de la restauration, accompagne une nouvelle fois le...

mardi 21 octobre 2014

Cafés Richard : toutes les nouvelles tendances du service à portée de démontration

Chaque édition du salon est pour Cafés Richard l'occasion de mettre en avant les nouvelles tendances du café. Ce sont les différentes manières de le préparer qui feront...

mardi 21 octobre 2014

Pepsico, la marche en avant

Pepsico France, 2ème groupe agroalimentaire mondial, est un acteur incontournable sur le marché Hors-Domicile grâce à une large gamme de produits (softs, jus de fruit, soupes...

mardi 21 octobre 2014

La Goutte d'evian, un geste d'accueil bienvenu

Evian Badoit Professionnels accompagne depuis de nombreuses années les hôteliers et restaurateurs dans le développement de leur marge et de la valeur perçue de leurs...

mardi 21 octobre 2014

La gamme de Milk Shakes signée Monbana

La Chocolaterie MONBANA a mis tout son savoir-faire chocolatier au service d'une préparation en poudre permettant de réaliser un Milk Shake aux qualités organoleptiques...

mardi 21 octobre 2014

Les dernières innovations Bridor

Bridor propose ses 3 savoir-faire : pain, viennoiserie et pâtisserie. Côté pains, la star du salon sera Le pain burger nature 100 % cuit. Avec une croûte fine et une mie...

mardi 21 octobre 2014

Pago, le jus de fruits au top

Pago, marque de jus de fruits Premium, existe depuis plus de 125 ans et elle est originaire du Tyrol autrichien. La petite bouteille verte à la capsule jaune est aujourd'hui...

mardi 21 octobre 2014

Jura France, machines automatiques et café en grains pour le meilleur

Leader de machines automatiques à café en grains haut de gamme en Suisse, Autriche et Allemagne, le groupe mise sur la personnalisation de l'espresso. En tant que société...

mardi 21 octobre 2014

Nestlé Professional : innovation et praticité au service du petit déjeuner et des boissons 'latte'

NESCAFÉ® Alegria vient de changer le packaging de sa gamme de cafés : ces nouvelles poches sont très pratiques. Elles tiennent debout, gros avantage pour le stockage. Elles...

mardi 21 octobre 2014

Bonduelle Food Service s'enrichit de 5 nouvelles références de légumes

Bonduelle Food Service propose 5 nouvelles références de légumes pour laisser libre cours à la créativité avec les Légumes du chef. Des aides culinaires à utiliser au gré...

mardi 21 octobre 2014

Nouveau concours Aoste Grande Carte Professionnelle

Aoste Grande Carte Professionnelle lance son premier concours "Le Trophée Les Instants Créatifs" qui aura lieu en mars 2015 avec le phénomène "Planche". Aoste Grande Carte...

mardi 21 octobre 2014

L'Opéra Traiteur de Paris revisité

C'est au cours du salon Equip'Hotel que Traiteur de Paris va mettre en avant l'entremets Opéra en version "finger". Un dessert apprécié de tous qui séduit par son...

mardi 21 octobre 2014

Deux innovations chez Panzani Food Service

Panzani Food Service propose des produits solutions afin de faciliter les mises en oeuvre des chefs et dans un souci de maîtrise des coûts portion, sans compromis sur la...

mardi 21 octobre 2014

Le Peninsula Paris présente sa bûche Christmas Leaves

Inspiré par l'architecture et la décoration intérieure de l'hôtel, Julien Alvarez, chef pâtissier du Peninsula Paris, imagine une bûche Christmas Leaves (Feuilles de Noël)....

mardi 21 octobre 2014

Les Fées pâtissières déclinent leurs best-sellers en bûches

Les Fées Pâtissières (Paris, IV) transforment leurs bouchées créatives réalisées par Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace à Versailles (78), en bûches pour les...

mardi 21 octobre 2014

Le Burgundy Paris réalise une bûche en étoile

Stéphane Tranchet, chef pâtissier de l'hôtel Le Burgundy (Paris, 1er), crée l'Étoile de Noël composée de 6 parts individuelles représentant chacune une branche de...

lundi 20 octobre 2014

L'Hôtel Hermitage Monte-Carlo revisite la bûche

Nicolas Baygourry, chef pâtissier de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, s'est inspiré du design de la coupole Eiffel pour sa bûche de Noël. Le dessert est constitué d'un...

vendredi 17 octobre 2014

Dominique Saibron conçoit un trio de bûches

Dominique Saibron, artisan-boulanger installé à Paris dans le 14e, propose trois différentes bûches pour Noël disponibles en format individuel ou à partager. La bûche Aux...

vendredi 17 octobre 2014

Pierre Hermé révèle ses créations de Noël

Pierre Hermé réalise pour les fêtes une nouvelle pâtisserie et présente un assortiment de bûches et flocons. Solstice d'hiver est constitué d'un biscuit aux amandes, de...

vendredi 17 octobre 2014