Les céréales Kellogg's Extra sortent du bol Composées de flocons d'avoine et de blé, les pépites de céréales Kellog's sont lentement grillées au four afin d'obtenir une texture croustillante et une belle couleur dorée.... mercredi 19 novembre 2014
Christophe Roussel revisite la galette des rois Christophe Roussel, pâtissier chocolatier installé à La Baule, Paris et Guérande, propose deux galettes des rois avec la Choc à pois composée de rondelles de crumble de... mercredi 19 novembre 2014
Davigel présente son nouveau catalogue "Jours de Fête" 108 pages de présentation produits, de l'entrée au dessert, avec plus de 40 nouveautés facilement identifiables pour apporter de réelles solutions aux professionnels de la... mercredi 19 novembre 2014
Vikwäl Nutri-Smoothie, une boisson énergisante et peu calorique Vikwäl est une boisson saine et nutritionnellement équilibrée. Les ingrédients la composant sont le yaourt et ses protéines, les fibres alimentaires (du blé) et un mélange... mercredi 19 novembre 2014
Lenôtre rend hommage à Jean Cocteau avec sa galette Guy Krenzer, chef de la création de Lenôtre, et les chefs pâtissiers imaginent une galette des rois en forme de soleil afin de célébrer la commémoration du cinquantenaire de... mercredi 19 novembre 2014
Les pains Bridor signé Frédéric Lalos, généreux en fruits et en fibres Les pains Bridor signé Frédéric Lalos se caractérisent par leur format généreux de pain à trancher, parfaits pour les buffets petits déjeuner et brunch, ainsi qu'en pain de... mardi 18 novembre 2014
Concours "l'Oeuf dans toutes ses recettes" 2015 Le CNPO (Comité National pour la Promotion de l'oeuf) lance le 3e Trophée de "l'Oeuf dans toutes ses recettes", sur le thème de l'oeuf au plat. Il s'agit… d'en faire tout un... vendredi 14 novembre 2014
Coup de Pates propose les mini-viennoiseries prépoussées Beurre d'Isigny AOP Les mini-viennoiseries au Beurre d'Isigny AOP sont des produits exclusifs Coup de Pates®. Ils régaleront les convives des buffets 'petits déjeuners' ou des pauses séminaires.... vendredi 14 novembre 2014
La bûche est en couronne à l'hôtel Fouquet's Barrière Gaëtan Fiard, vainqueur du mondial des arts sucrés 2014 et sous-chef pâtissier du restaurant étoilé Le Diane de l'hôtel Fouquet's Barrière, a imaginé une bûche couronne... vendredi 14 novembre 2014
Nouveau site pour Président Professionnel Président Professionnel dévoile son nouveau site en ligne depuis le 12 novembre dernier. Il offre des portraits de chefs, des témoignages des tutoriels et des recettes... jeudi 13 novembre 2014
L'InterContinental de Marseille dévoile sa Bûchapin Florian Poette, chef pâtissier de l'InterContinental Marseille (13), s'est inspiré du sapin, symbole de la nativité pour sa bûche composée de biscuits à la cuillère à la noix... jeudi 13 novembre 2014
La Chocolaterie Monbana : 80 ans d'existence et toujours indépendante Retour sur la success-story d'une entreprise franco-française toujours aussi dynamique et novatrice qu'à ses débuts. jeudi 13 novembre 2014
La chocolatière prestige ChocoGam de Monbana Un délicieux chocolat chaud, onctueux et mousseux uniquement avec de l'eau c'est possible avec la ChocoGam proposée par la Chocolaterie Monbana. Cette nouvelle chocolatière... mercredi 12 novembre 2014
À lire : Le guide Hachette des bières d'Elisabeth Pierre Elisabeth Pierre, bièrologuue, vient de publier le premier guide Hachette des bières. Conçu comme un guide d'achat, il recense 800 bières françaises artisanales et... lundi 10 novembre 2014
La bûche du Terroir Parisien rend hommage au Grand Palais Aurélien Rivoire, chef pâtissier du Terroir Parisien de Yannick Alléno, s'est inspiré du Grand Palais pour sa bûche à base de chocolat noir et de poires d'Ile-de-France. Un... vendredi 7 novembre 2014
Elargir l'offre boissons chaudes à l'heure du petit déjeuner, en toute simplicité, c'est possible Si le consommateur s'est longtemps contenté du café-filtre ou du café au lait à l'heure du petit-déjeuner, la période est révolue. Le consommateur veut pouvoir trouver sa... mercredi 5 novembre 2014
Mets et vins : des accords sans fausse note Quelques plats ont la réputation de donner des difficultés aux restaurateurs et aux sommeliers : crudités, asperges, melon, caviar, foie gras, pot-au-feu, canard à l'orange,... mercredi 5 novembre 2014
Bière à la carte : Avec la bière de Noël, animez votre établissement pour les fêtes Cette spécialité riche en saveurs est attendue par vos clients. Profitez-en pour en faire une attraction et dynamiser votre offre. mercredi 5 novembre 2014
Christophe Adam présente un trio d'éclairs à l'Éclair de génie Christophe Adam, chef pâtissier et créateur fondateur de l'Éclair de Génie et d'Adam's, propose un Éclair Lutin composé d'une coque au chocolat blanc et une crème touron... mercredi 5 novembre 2014
Patrick Roger présente ses créations de Noël Patrick Roger, MOF chocolatier, propose pour Noël des empereurs enrobage chocolat noir de 16 à 200 cm et un sapin revisité à base d'amandes caramélisées, oranges corses et... mardi 4 novembre 2014
La Bûche Casse-Noisette du Bristol Laurent Jeannin, chef pâtissier du Bristol Paris, crée une bûche Casse-noisette comprenant une dacquoise aux noisettes, des noisettes caramélisées, une crème pâtissière, une... lundi 3 novembre 2014
À lire : Chefs japonais cuisine française de Ryoko Sekiguchi et François Simon Cet ouvrage proposé par François Simon et Ryoko Sekiguchi, permet de mettre en exergue 12 chefs japonais venus revisiter notre cuisine française et présenter leur libre... lundi 3 novembre 2014
Le Meurice crée une bûche Dalì pour les fêtes Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice Paris, rend hommage à Salvador Dalì avec sa bûche 2014 recouverte d'une coque au chocolat fumé et décorée par l'iconique montre molle... vendredi 31 octobre 2014
Jean-Paul Hévin élabore 4 créations pour Noël Jean-Paul Hévin, MOF pâtissier et chocolatier, réalise pour les fêtes 3 bûches et un gâteau de voyage. La bûche Maboule contient une sphère de chocolat noir, une ganache au... jeudi 30 octobre 2014
Bourgogne : des vins à des prix abordables Outre ses stars, qui cette année encore devraient occuper le devant de la scène lors de la 154e vente des hospices de Beaune, la région dispose de nombreuses appellations de... jeudi 30 octobre 2014
