Gaëtan Fiard, vainqueur du mondial des arts sucrés
2014 et sous-chef pâtissier du restaurant étoilé Le Diane de l'hôtel Fouquet's Barrière,
a imaginé une bûche couronne chocolatée et sans gluten. Elle comprend un biscuit
chocolat sans farine, un crémeux chocolat-agrumes, une marmelade d'orange, une
mousse chocolat et un croustillant chocolaté.
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