Boissons

Mbô de Weiss, un cacao fin venu du Cameroun

[Communiqué] Jeudi 23 mars 2022, Weiss tenait une conférence de presse sur le chocolat de couverture Mbô 71 %, au restaurant de David Gallienne, Le Jardin des Plumes, 1...

jeudi 24 mars 2022

La 3e édition du concours 'barware Arcoroc'

Le campus des métiers et des qualifications d'excellence tourisme et innovation Hauts-de-France, en partenariat avec Arc, organise le concours régional de mixologie, 3D et...

mardi 22 mars 2022

Debic propose la Crème Plus Mascarpone

[Communiqué] Le mélange crème et mascarpone est utilisé par les professionnels. Et pour leur simplifier la tâche, Debic propose Crème Plus Mascarpone, un mélange prêt à être...

lundi 21 mars 2022

Clément Mengardon et Aurélio Alessi sont les gagnants de la 7e édition du concours Aoste Professionnel

Jeudi 10 mars à l'Atelier des Chefs à Paris, s'est déroulée la finale organisée par Aoste Professionnel, sous la présidence de Christian Têtedoie, chef étoilé et MOF.

mardi 15 mars 2022

Liséa Woloszyn et Livier Bello remportent le 28e concours culinaire Kikkoman

Huit candidats en brevet professionnel et huit candidats en bac professionnel, se sont affrontés le 14 mars 2022 à l'École Ferrandi, à Paris, pour obtenir le premier prix du...

lundi 14 mars 2022

Les thèmes de la 12e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel

La nouvelle édition est présidée par deux grands chefs étoilés de la Savoie. Leurs thèmes sont l'occasion pour les candidats de se dévoiler et de surprendre le jury. Les huit...

jeudi 10 mars 2022

Les Préparations pour Tartares de Socopa Restauration

[Communiqué] Socopa Restauration propose une gamme de trois sauces réfrigérées prêtes à l’emploi pour sublimer les tartares et optimiser les services. Des sauces complètes...

mercredi 9 mars 2022

7e édition du concours de la meilleure brigade de France organisé par Metro

Gilles Goujon, MOF et chef 3 étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11), est le président du concours culinaire, organisé par Metro France. Six brigades sont en...

mercredi 9 mars 2022

My Original® Cakes mono-portion

[Communiqué] Vandemoortele lance quatre pâtisseries américaines à sa marque My Original® Cakes en format mono-portion (50 g). Conçues pour une consommation nomade ou sur...

mercredi 9 mars 2022

Risso® Longlife e-Free, une autre solution de matière grasse

[Communiqué] Risso® longlife e-Free est une graisse à frire semi-liquide 100 % végétale et sans additif adaptée à la friture profonde, qui garantit stabilité, longévité et...

mardi 8 mars 2022

Poule et Toque lance les cubes de filet de dinde

[Communiqué] La marque est engagée dans une démarche de progrès et de qualité, elle propose une viande de dinde née, élevée et préparée en France. Les cubes sont sélectionnés...

jeudi 24 février 2022

Gamme Chef signée Clément Bouvier

[Communiqué] Charal Restauration lance trois recettes signées par le chef Clément Bouvier, étoile montante de la gastronomie française aux deux établissements étoilés sur...

mercredi 23 février 2022

Les nouveautés d'Heineken

[Communiqué] 2021 a été une bonne année pour Heineken. Le nombre de consommateurs a augmenté grâce aux apéro Zoom. Parmi les nouveautés, on retrouve Heineken Silver, une...

mardi 22 février 2022

L'Omelette Soleil d'Ovoteam

[Communiqué] Ovoteam propose l’Omelette Soleil Plein Air surgelée au calibre et à la forme étudiée pour garnir un burger. Avec ses 80 g d’œufs issus de poules élevées en...

mercredi 16 février 2022

Liste des finalistes du 28e concours Kikkoman 2022

La finale du concours, organisé par le fabricant de la sauce de soja naturellement fermentée, se déroulera le 14 mars 2022 à l'École Ferrandi, à Paris (VIe). Le concours est...

lundi 14 février 2022

Metro France propose un nouveau livre blanc pour aider les restaurateurs

Metro France met gratuitement en ligne un nouveau guide pour aider les restaurateurs à booster la fréquentation de leurs établissements. 36 pages sous formes de trois grandes...

lundi 14 février 2022

Edna propose divers beignets

Edna fournit différents beignets, donuts ou micros-boules, fourrés ou non et surgelés. La gamme est composée de beignets Ring Giga, en format extra grand ; un assortiment de...

mercredi 9 février 2022

Risso Blanc de Boeuf®, pour une friture bien croustillante

La division MCOF de Vandemoortele mettra à l’honneur sa marque Risso® au salon du Sandwich & Snack Show. Parmi une gamme complète de solutions de matières grasses...

mercredi 9 février 2022

Le Burger signature Banquet d'Or

Vandemoortele propose, avec sa marque Banquet d’Or, le Burger signature Sarrasin Pavot. Le burger à la française est réalisé avec une farine de blé rigoureusement...

lundi 7 février 2022

La sauce tomate pour pâtes 3 kg de Mutti

[Communiqué] Fabriquée à partir d’ingrédients de qualité, la nouvelle sauce tomate pour pâtes 3 kg Mutti, offre, avec une touche de douceur, la riche saveur des tomates...

mercredi 12 janvier 2022

Webinaire Interbev : la viande française, ça rapproche

L'interprofession bétail et viande a organisé, en novembre, une rencontre entre le chef Thierry Marx et différents professionnels de l'élevage et de la distribution. Tous ont...

mercredi 12 janvier 2022

Les pâtes farcies surgelées IQF de Giovanni Rana

[Communiqué) Giovanni Rana lance une nouvelle gamme de pâtes farcies surgelées IQF, développées spécifiquement pour la restauration. Elles sont très riches en farce, jusque...

lundi 10 janvier 2022

La Communauté Creno renforce sa stratégie de couverture en Île-de-France

[Communiqué] La Communauté Creno, réseau de distribution de produits frais, a accueilli le 2 novembre dernier, Les Halle Orly Sud, la business unit RHD du groupe Les Halles...

lundi 10 janvier 2022

Galette des rois 2022 : Troplong Mondot

Les Grands Crus se dégustent aussi façon frangipane à Troplong Mondot. Imaginée en forme de bouteille par le chef pâtissier Adrien Salavert, la galette Gaspard est élaborée à...

lundi 10 janvier 2022

Galette des rois 2022 : The Peninsula Paris

Anne Coruble et le chef David Bizet proposent une galette des rois tout chocolat, aux notes boisées et épicées. Elle se compose d’un feuilleté croustillant au grué de cacao...

vendredi 7 janvier 2022