Boissons

Les Œufs brouillés Plein Air d'Ovoteam

[Communiqué] Ovoteam propose des Œufs brouillés plein air. Rapides et faciles à remettre en œuvre directement dans l’emballage, ils sont conditionnés en barquette de 500 g ou...

mercredi 31 août 2022

L'authentique crème fouettée Président Professionnel

[Communiqué] La crème fouettée, produit phare de chez Président Professionnel, est avant tout une crème à l’arôme raffiné de vanille bourbon naturelle avec un parfait...

mercredi 31 août 2022

Talents : Vitalie Taittinger, présidente de la maison de champagne Taittinger

Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, vous invite dans l’une des plus prestigieuses maisons de Champage : Taittinger. Nous sommes allés...

mercredi 17 août 2022

Le cognac, un spiritueux qui revient sur le devant de la scène

De nombreux barmen ont remis au goût du jour cette eau-de-vie de vin, notamment en la proposant sous forme de cocktails. Rencontre avec Tom Olivery, responsable du bar aux...

mercredi 10 août 2022

Changement de look pour la marque Chef®

[Communiqué] Chef® accompagne les professionnels avec des solutions culinaires qui répondent à leurs besoins. La marque s’engage aujourd’hui en améliorant la recyclabilité de...

vendredi 15 juillet 2022

La Mirabelle de Lorraine à l'honneur

[Communiqué] La Mirabelle de Lorraine, fruit labellisé IGP, se déguste d’août à septembre. Cette année, grâce aux conditions climatiques favorables, la cueillette débutera le...

mercredi 13 juillet 2022

Concours Création & Saveurs Président Professionnel : Arnaud Faye, lauréat en 2010

Il y a 12 ans, Arnaud Faye participait à la 1re édition de ce concours. Avec sa détermination, son ambition, le petit lauréat est devenu grand chef.

mercredi 13 juillet 2022

Pain Burger signature Sarrasin Pavot de Banquet d'Or

[Communiqué] Pour répondre aux besoins des professionnels, Vandemoortele propose à sa marque Banquet d’Or un pain Burger digne des grandes tables : le Burger signature...

mercredi 13 juillet 2022

La Distillerie Bertrand, à la merci de la nature

[Communiqué] La Distillerie Bertrand, spécialisée en whiskies et eaux-de-vie, est située à Uberach en Alsace. Son activité a commencé il y a près de 150 ans. La famille...

vendredi 8 juillet 2022

Malongo, 30 ans de commerce équitable, le retour d'expérience d'une marque responsable

Comment concilier enjeux économiques, sociaux et durables ? Le café au centre des bouleversements mondiaux.

vendredi 1 juillet 2022

Komuntu, le chocolat collaboratif pour les 100 ans de Valrhona

[Communiqué] Valrhona a tenu une conférence de presse le 28 juin 2022, à l’école Valrhona Paris (IIIe), pour présenter Komuntu 80 %, le chocolat de couverture qui incarne les...

jeudi 30 juin 2022

Eataly s'ouvre aux restaurateurs

[Communiqué] À Paris (IVe), le marché de la gastronomie italienne propose près de 1 000 produits à destination des restaurateurs, contre 140 il y a à peine un an.

mardi 28 juin 2022

Panzani soutient et prépare l'avenir de la filière blé dur français

Panzani assure une logique de circuit ‘au plus court’ avec ses ateliers de production situés à proximité des zones de culture du blé dur : à Nanterre (92) pour la partir Nord...

vendredi 24 juin 2022

Les nouvelles pâtes Premium Al Bronzo de Barilla

Barilla lance la gamme de pâtes Premium Al Bronzo avec une nouvelle méthode de tréfilage inventée par la maque : "lavorazione grezzia". Des microgravures au dessin classique...

mercredi 22 juin 2022

La Monin Cup France, édition 2022

Monin relance cette année la compétition qui met en lumière les jeunes bartenders de talent du monde entier. Le thème 'Sharing Memorable Moments' (partager des moment...

mardi 21 juin 2022

St Môret propose une nouvelle gamme de desserts surgelés

[Communiqué] Deux nouveautés surgelées sont proposées chez St Môret : un cheesecake nature et une gamme de trois allumettes fruitées individuelles à la mousse de cream...

mardi 21 juin 2022

La Knack de volaille bio de Le Gaulois Professionnel

[Communiqué] Le Gaulois Professionnel propose une Knack de volaille de qualité, certifiée bio, volaille française et bio, sans porc ni VSM ni nitrite. Appréciée des petits et...

mardi 21 juin 2022

10e édition anniversaire du Concours écoles – De l'école aux étoiles Président Professionnel 2023

Emmanuel Renaut sera le président du jury de la 10e édition. Le Concours écoles a vu les choses en grand : nouveautés et nouveau lieu pour la finale qui se déroulera à Laval...

vendredi 17 juin 2022

Campagne de promotion sur les "Jamones Ibéricos d'Espagne"

C'est à l'ambassade d'Espagne, à Paris, que s'est déroulée, mardi 14 juin 2022, la campagne de promotion la plus importante de l'histoire du secteur ibérique "Jamones...

vendredi 17 juin 2022

Bubble tea : effet de mode ou tendance de fond ?

Originaire de Taïwan, le bubble tea, ou littéralement "thé à bulles", rencontre un vif succès en France. Cette boisson, qui se prête à d'infinies variantes, séduit les jeunes...

vendredi 17 juin 2022

Les trois lauréats de la 41e édition de La Bourse Badoit pour la Joie

C'est à l'Hôtel National des Arts et Métiers, à Paris (IIIe), mardi 14 juin 2022, que s'est déroulée la finale de La Bourse Badoit pour la Joie.

vendredi 17 juin 2022

François Perret met la tarte aux fraises en gobelet

Retrouver les saveurs et la gourmandise d’un gâteau dans un breuvage lacté, il fallait y penser ! François Perret l’a fait. Pour Ritz Paris Le Comptoir, il a créé les...

mercredi 15 juin 2022

Le Kombucha de Datxa, gourmandise, bien-être et durabilité

[Communiqué] Alexandre, Grégoire et Clément ont lancé Datxa, une marque artisanale qui se situe à Anglet (64), dans le Pays basque. Ils ont imaginé un kombucha bio, non...

mercredi 15 juin 2022

La Mozzarella Fiordillate de Galbani Professionale

[Communiqué] Inspirée d’une tradition laitière italienne, la fiordilatte, signifiant "fleur de lait", est une mozzarella à base de lait de vache fabriquée avec des ferments...

mardi 14 juin 2022

Risso propose des matières grasses solides pour friture

[Communiqué] Risso®, marque de la division MCOF de Vandemoortele, propose sa gamme de matières grasses solides pour la friture, avec trois produits complémentaires. Le Risso®...

mardi 14 juin 2022