Boissons

La Chocolaterie Michel Cluizel présente deux innovations pour le Sirha

Rendez-vous incontournable des acteurs de la restauration et de l'hôtellerie, le SIRHA se tiendra du 26 au 30 janvier 2013 à Lyon. À l'occasion de cette nouvelle édition, la...

vendredi 14 décembre 2012

Nouvelle machine made in France pour Castalie

Castalie offre une alternative durable aux eaux minérales. Les fontaines micro-filtrent, affinent, rafraîchissent et gazéifient l'eau du réseau, permettant ainsi aux...

vendredi 14 décembre 2012

La purée de noix de coco par Sicoly

Sicoly propose de la purée de noix de coco. Riche en fibres, la noix de coco est un fruit exotique aux vertus multiples. La société choisit ses noix de coco aux Philippines....

vendredi 14 décembre 2012

Le steak de saumon, une nouveauté signée Amand Traiteur

À l'occasion du SIRHA, du samedi 26 au mercredi 30 janvier 2013, Amand Traiteur (Stand 2.2C121), le spécialiste des produits de la mer, annonce aux professionnels de la...

vendredi 14 décembre 2012

Croq'Masse, du snacking au foie gras

Un Croq au foie gras ? Oui, Masse propose le Croq'Masse, un produit snacking chic équivalent à un repas complet équilibré nutritionnellement. 3 recettes de foie gras chaud et...

vendredi 14 décembre 2012

Shoes for Crews Europe lance trois nouveaux modèles antidérapants

La gamme Shoes for Crews Europe (SFCE) comprend des modèles élégants, décontractés ou sportifs, avec ou sans embout de sécurité, adaptés à une grande variété de secteurs...

vendredi 14 décembre 2012

Nautilus Restauration lance les perles culinaire saveur truffes

Les perles culinaires saveur truffes sont les dernières-nées de Nautilus Restauration. Un goût détonnant en bouche en forme de perle. A base d'algues marines, elles sont très...

vendredi 14 décembre 2012

Président : sûr de faire plaisir à tout âge

Président lance le Délice au chèvre et le Délice à l'Emmental. Ces deux fromages intègrent la gamme des fromages fondus qui sont aujourd'hui au nombre de 5 (Délice de...

vendredi 14 décembre 2012

Carpaccio de saumon de Brake

Brake présente un carpaccio de saumon (Salmo Salar) finement tranché dans l'épaisseur pour un visuel différenciant. Le filetage, le salage et le tranchage sont réalisés...

vendredi 14 décembre 2012

Les Petits Fours Symphonie de Brioche Pasquier

Brioche Pasquier propose des Petits Fours sous la marque Symphonie. Ils sont confectionnés sur le site de St-Valéry-en-Caux en Normandie par des chefs pâtissiers passionnés...

vendredi 14 décembre 2012

De belles surprises en perspective pour le Groupe Routhiau

Sur un espace de 100 m2, le Groupe Routhiau réunira le savoir-faire culinaire de ses 3 sociétés : Simplement Végétal, Jean Routhiau et Tendance Créative. Un espace conçu...

vendredi 14 décembre 2012

La Pomme Anna, un grand classique revisité par Traiteur de Paris

Cette recette surgelée, élaborée par les chefs Traiteur de Paris, fait partie de la gamme "légumes cuisinés". Elle se présente comme une solution culinaire premium, et...

vendredi 14 décembre 2012

Les oeufs liquides Servis'Oeuf en Tetra Brik Aseptic

La Ferme du Pré propose trois Tetra Brik Aseptic de la gamme Servis'Oeuf répondant aux besoins des professionnels de la restauration. La mise sous vide est parfaite de part...

vendredi 14 décembre 2012

La Confiture de Lait au Sel de Guérande de Rians Restauration

Cette nouvelle confiture de Lait au Sel de Guérande est une sauce caramel au lait ultra tendance grâce à sa touche de sel de Guérande qui permet de réaliser des desserts...

vendredi 14 décembre 2012

Le marché au gras de Gimont : une tradition bien ancrée

À l'approche des fêtes de fin d'année, le marché au gras justifie l'engouement des restaurateurs et du public pour le canard et ses dérivés.

jeudi 13 décembre 2012

A lire : Le grand livre Hachette de la bière

Cet ouvrage organisé géographiquement par pays, puis par région, propose une présentation historique de la bière, un état de la production actuelle et dresse des perspectives...

mercredi 12 décembre 2012

Les Veggie et Fruity cups de Pidy

Pidy s'approprie l'univers des fruits et légumes en créant une gamme créative d'amuse-bouches prêts à garnir 100 % naturelle, pour les professionnels de la restauration....

mardi 11 décembre 2012

Le Mocha italia, l'âme des Costa Coffee

La chaîne italienne Costa Coffee, qui s'implante pour la première fois en France ce mois-ci (gare de Lyon à Paris) a été créée par deux frères qui ont aussi lancé leur propre...

mardi 11 décembre 2012

Malongo reçoit le trophée Ambition d'Entrepreneurs

Félicitations à Malongo qui a reçu le 6 décembre le trophée Ambition d'Entrepreneurs, catégorie coup de coeur, décerné par la Banque Palatine et i-TELE. Ces trophées ont pour...

mardi 11 décembre 2012

Gourmandises Autorisées, plaisir et diététique

La nouvelle société Gourmandises Autorisées proprose essentiellement des desserts et autres plaisirs gourmands pour les restaurateurs. La vente des produits se fait...

lundi 10 décembre 2012

Les rondelles de pommes de terre ré-hydratables de Panzani Food Service

Récompensées Prix Equi'Innov 2012, les rondelles de pommes de terre ré-hydratables de Panzani Food Service, sont développées pour simplifier le quotidien des restaurateurs....

lundi 10 décembre 2012

Les Fonds liquides Knorr Professional

A partir de janvier 2013 sortira une gamme de Fonds liquides sous la marque Knorr Professional et en partenariat avec le chef Bruno Oger. Son procédé de fabrication est...

vendredi 7 décembre 2012

Couteaux de Thiers à l'honneur

Tranche de vie, 3e saison. La marque Esprit de Thiers qui regroupe une vingtaine de couteliers de la région thiernoise renouvelle l'opération du 3 au 10 décembre 2012.

mercredi 5 décembre 2012

Les truffes seront rares et chères cette saison

Cycle végétatif décalé et manque de pluie estivale, les trufficulteurs du Lot estiment que l'année risque d'être insatisfaisante en termes de quantité et de qualité.

mercredi 5 décembre 2012

Entremets individuels gourmands et étonnants de Salés Sucrés

Salés Sucrés innove cet hiver avec des associations de saveurs subtiles : le chocolat et la framboise ; le chocolat et la fleur d'oranger et le chocolat avec le caramel et la...

mardi 4 décembre 2012