Boissons

Barista Nation : l'événement qui rassemble les fans de café

Organisée pour la première fois en Europe, la manifestation a rassemblé, le temps d'une journée, les baristas et autres acteurs professionnels du monde du café.

lundi 22 octobre 2012

3 innovations pour Panzani Food Service

- Faire un gratin en un minimum de temps ? Panzani Food Service tient le pari ! Avec des pommes de terre 100 % Bintje rigoureusement sélectionnées, lavées, épluchées et...

lundi 22 octobre 2012

Bien Cuisiner, créateur de concept en restauration rapide

Bien Cuisiner propose du conseil sur son projet pour gagner de l'argent et sur son agencement pour gagner de l'espace. Bien Cuisiner forme si cela est nécessaire (organisme...

lundi 22 octobre 2012

Bière à la carte : la bière de Noël 2012 arrive et c'est une fête !

Moment fort de l'année dans votre établissement, la bière de Noël est aussi une fête pour les brasseurs et les clients. Sachez la mettre en valeur, en parler et la servir.

mercredi 17 octobre 2012

Uncle Ben's lance un site à destination des écoles hôtelières

Grâce à sa plateforme pédagogique en ligne Tout sur le riz (www.tout-sur-le-riz.fr), Uncle Ben's met son expertise sur le riz à disposition des écoles hôtelières. Ce site...

mardi 16 octobre 2012

Rougié propose ses confits de canard pasteurisés en sachet de 8 pièces

Rougié enrichit sa sélection de confits de canard pasteurisés avec un nouveau sachet de 8 cuisses (1 600 g). Cette gamme est plébiscitée par les restaurateurs parce qu'elle...

mardi 16 octobre 2012

Yoplait lance une édition collector Saveur d'autrefois

Dès le mois de novembre, Yoplait restauration proposera les nouveaux pots de la gamme de yaourts Saveur d'autrefois, en édition collector pour la fin d'année. Les sept...

lundi 15 octobre 2012

Castalie : une eau microfiltrée plébiscitée par les clients

En un an et demi, cette dernière venue sur le marché des eaux s'est implantée en France dans tous les types de restaurants.

vendredi 12 octobre 2012

Terrine de Canard aux cèpes et au Foie Gras de Canard de Rougié

La Terrine de Canard aux cèpes et au Foie Gras de Canard (20%) sera présentée exclusivement sur le salon Equip'Hôtel pour le distributeur TransGourmet. Cette terrine aux...

vendredi 12 octobre 2012

TransGourmet Market sur Equip'Hôtel

Cette année, le partenariat entre TransGourmet et Equip'Hôtel est encore plus fort. TransGourmet Market prend de l'ampleur avec plus de 80 exposants et près de 250 marques du...

vendredi 12 octobre 2012

Les omelettes maXXX d'ABCD

ABCD lance quatre nouvelles omelettes prêtes à l'emploi aux dimensions XXX. Avec un poids de 180°g et issues d'oeufs de poule plein air (PPA), ces omelettes maXXX trouvent...

jeudi 11 octobre 2012

"La Crème dans tous ses états" : un DVD à vocation pédagogique

Le ministère de l'Education Nationale et Président Professionnel, se sont associés il y a 3 ans pour créer un DVD dédié aux formations de la filière Restauration, "La crème...

mercredi 10 octobre 2012

Se pencher sur le juste prix du café, une nécessité

Le 30 octobre, Gira Conseil dévoilera une étude réalisée pour Equip'Hôtel sur le prix du café en France. 11 régions auront été analysées, prenant en compte les différents...

mercredi 10 octobre 2012

Cafés Richard : barista, génération future

Le 15 octobre, Barista Nation en sera à sixième édition. Et pourtant, ce sera sa première en en Europe. Et c'est en France que la manifestation aura lieu, grâce à...

mercredi 10 octobre 2012

Cole & Mason, des moulins à moudre au gré des envies

Marque leader dans le monde avec plus de 2 millions de moulins de table vendus chaque année, Cole & Mason étend sa gamme avec de nouveaux modèles contemporains qui trouveront...

mercredi 10 octobre 2012

Les aménagements de terrasse Winsol

Winsol s'adapte à la demande du marché en élargissant sa gamme de produits d'aménagement de terrasse. Trois modèles sont désormais proposés, dont deux nouveautés 2012 : la...

mercredi 10 octobre 2012

La Collection Festive Food Service by Monbana

Monbana a mis tout son savoir-faire au service d'une nouvelle gamme de produits d'accompagnement spécialement dédiée aux fêtes de fin d'année. Emballées de couleurs...

mercredi 10 octobre 2012

Les pâtisseries Grand Chef d'AIT Ingredients

AIT Ingredients, spécialiste des ingrédients de boulangerie-pâtisserie, lance une gamme de préparations pour pâtisseries composées d'ingrédients de qualité supérieure...

mardi 9 octobre 2012

Le coffret "Variation caviar" de Sturia

Pour les fêtes de fin d'année, la maison Sturia vient de sortir sa collection automne-hiver 2012. A découvrir : le coffret "Variation caviar" qui propose une dégustation de 3...

vendredi 5 octobre 2012

Perrier Fines Bulles disponible dans le circuit hors foyer

Lancée en 2005 au restaurant, Eau de Perrier revendique fraîcheur et élégance. Cette eau a été rebaptisée depuis cette année Perrier Fines Bulles et cette nouvelle...

vendredi 5 octobre 2012

Salés Sucrés fait le plein de nouveautés

Le groupe Salés Sucrés regroupe 4 entités (Pistache ; Mer et Gastronomie ; Tartine & Cie ; Salés Sucrés) pour offrir une large gamme de produits salés, sucrés et pour le...

vendredi 5 octobre 2012

Brioche Pasquier : des desserts surgelés pour les professionnels

Brioche Pasquier propose Les Plaisirs Minute, un concept de desserts individuels alliant raffinement et service (possible en 30 secondes au micro-ondes). Une Panna Cotta...

vendredi 5 octobre 2012

Château, clos, cru… : ce que signifient ces mentions

Un projet de la commission européenne visant à autoriser l'utilisation du terme château pour les vins nord-américains relance le débat sur la protection de la terminologie...

jeudi 4 octobre 2012

Le Fonds Brun Lié passe en Flocons CHEF®

Un fonds corsé aux saveurs puissantes avec un fort taux de matières nobles (9,7% de viande de veau). Il peut être utilisé pour des usages polyvalents : traditionnels (une...

jeudi 4 octobre 2012

L'agneau de lait des Pyrénées obtient l'IGP

Le règlement européen enregistrant l'indication géographique protégée « agneau de lait des Pyrénées » a été publié au Journal officiel de l'Union Européenne du 3 octobre...

mercredi 3 octobre 2012