Boissons

Traiteur de Paris promet du soleil dans les assiettes

Traiteur de Paris propose aujourd'hui des solutions culinaires en complément de ses produits finis. Elles deviennent ainsi des supports de créativité. Un exemple avec le...

vendredi 14 septembre 2012

Philippe Barbier : "Pomona a pour mission d'aider les professionnels des métiers de bouche à toujours mieux nourrir leurs clients"

À l'occasion du centenaire du groupe, son président présente les aspirations et les projets de l'entreprise.

vendredi 14 septembre 2012

Le plateau Création de Boncolac, coloré et soigné

Boncolac innove cette année avec sa nouvelle gamme traiteur salé destinée aux professionnels de la restauration. Parmi ces nouveautés, le plateau Création. Un look très...

jeudi 13 septembre 2012

Valette propose un foie gras de canard entier étonnant en bouche

Valette propose un foie gras de canard entier mariné une nuit entière avec du sel rose de l'Himalaya et du poivre rouge de Pondichéry. A la dégustation, ce foie gras a une...

jeudi 13 septembre 2012

Le cerfeuil tubéreux, à redécouvrir

La société Leclaire est spécialisée dans la vente et livraison de fruits et légumes auprès de la restauration gastronomique. Les restaurateurs de la région Nord-Pas de Calais...

jeudi 13 septembre 2012

Lutosa met la pomme de terre dans tous ses états

Lutosa propose diverses spécialités de pommes de terre surgelées. Parmi celles-ci, Pom'Rosas. Trois garnitures non préfrites à base de purée de pommes de terre et dotées...

jeudi 13 septembre 2012

Les viandes farcies festives de Jean Routhiau

Jean Routhiau propose des recettes de viandes festives farcies avec des préparations originales. Deux catégories : les prêts à cuire et les déjà cuits. Parmi les prêts à...

jeudi 13 septembre 2012

De la couleur dans les assiettes avec la purée de carottes Sicoly®

Sicoly-Sicodis® propose la purée de carottes surgelée. 100 % naturelle, elle est riche en carotène, antioxydants et vitamines A, C et E. Adaptée pour les professionnels des...

jeudi 13 septembre 2012

Les Veggie Cups de Pidy, une nouvelle gamme d'amuse-bouches prêts à garnir

Pidy présentera au SIAL, stand 5A G 076, sa nouvelle gamme d'amuse-bouches prêts à garnir : les Veggie Cups. Destinées aux professionnels de la restauration, elles ont été...

mardi 11 septembre 2012

Sapresti Traiteur lance le panini micro-ondable

Sapresti Traiteur innove et étoffe sa gamme au rayon snacking libre-service en lançant deux nouvelles références de snacks micro-ondables : le panini jambon, tomates,...

lundi 10 septembre 2012

Bret's vous invite à découvrir ses innovations à l'occasion du SIAL

À l'occasion du Sial (Salon International de l'Agroalimentaire), du 21 au 25 octobre prochains, la marque de chips bretonne présentera au plus grand nombre ses nouvelles...

lundi 10 septembre 2012

Transgourmet obtient la certification ISO 22000 pour deux nouveaux établissements

Les établissements Transgourmet Île-de-France (à Wissous, 91) et Transgourmet Rhône (à Saint-Quentin-Fallavier, 38) ont obtenu la certification ISO 22000 cet été. En...

vendredi 7 septembre 2012

Plat de fête : le Tournedos Rossini

Le foie gras de canard ou d'oie s'est très largement démocratisé ces dernières années. Les éleveurs produisent des foies de qualité et l'intérêt du consommateur va bien...

vendredi 7 septembre 2012

Des accompagnements originaux pour bousculer les habitudes

Les garnitures d'accompagnement des plats sont bien ancrées dans les habitudes de la clientèle : le steak avec des frites, le petit salé avec des lentilles, le poisson avec...

vendredi 7 septembre 2012

Saint-émilion : Château Pavie et Château Angelus désormais premiers grands crus classés A

L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a révélé, jeudi 6 septembre, le nouveau classement des vins de Saint-Émilion. Château Pavie et Château Angélus...

vendredi 7 septembre 2012

La tomate Kumato® de Rougeline

D'une couleur inattendue, la tomate ne paraît pas mûre, mais elle a un goût surprenant. C'est une tomate très agréable à préparer. Elle est ferme, charnue, d'une couleur...

lundi 3 septembre 2012

La Tour du pouilly-fumé présente sa Cave aux arômes

Depuis le 15 août, la Tour du pouilly-fumé présente (en plus de l'espace scénographique et de la dégustation) la Cave aux arômes, une création originale du Bureau...

vendredi 31 août 2012

Les vins de Bergerac : une gamme variée pour la restauration

À côté d'AOC très connues telles que bergerac et monbazillac, cette région offre de nombreuses autres appellations, dont certaines confidentielles. Cette large palette de...

vendredi 31 août 2012

Costa Navarino initie ses hôtes à la culture des vins grecs

Costa Navarino offre à ses visiteurs l'opportunité de se familiariser avec la culture des vins grecs, un patrimoine local qui perdurent depuis des siècles, en participant aux...

jeudi 30 août 2012

Les nouvelles créations de Maxim's

Maxim's vient de dévoiler les chocolats de sa nouvelle collection 2012-2013. Les chocolats connaisseurs regroupent 24 chocolats noir et au lait aux saveurs typiques de la...

mercredi 29 août 2012

La bière Grimbergen a changé sa bouteille

La bière d'Abbaye Grimbergen bénéficie désormais, au coin du zinc, d'une bouteille à la forme plus élancée et plus 'moderne' grâce à un embossage Grimbergen et l'ajout d'une...

mardi 28 août 2012

Canette collector Kronenbourg/Iggy Pop

A découvrir, la nouvelle canette Kronenbourg Iggy Pop en 50 cl. Commercialisée en série limitée, cette canette affiche un design résolument pop et rock. « Sur des accords de...

mardi 28 août 2012

Dulcey, le premier Chocolat Blond de Valrhona

Valrhona offre un nouveau monde de saveurs avec la création des chocolats blonds Dulcey 32 %. D'une couleur blonde et avec une texture fondante et enveloppante, il a un goût...

mardi 28 août 2012

Chef innove avec 3 nouveautés dans les Flocons

Avec le succès de sa gamme de 5 Jus et 2 Fonds en Flocons, Chef® étend sa gamme avec 3 nouveautés. La Sauce Demi-Glace en Flocons, plus aboutie qu'un fonds. Avec un goût...

lundi 27 août 2012

Nouvelles recettes pour St Môret® et Tartare® avec un concours à la clé

Depuis juillet 2012, St Môret® et Tartare® ont un nouveau goût et un nouveau pack. Leur texture est plus souple donc plus facile à tartiner. Leur stabilité est parfaite à...

jeudi 23 août 2012