Boissons

Terres des amoureuses ont conquis les sommeliers

La collaboration entre Jean-Pierre Bedel propriétaire du Domaine des Amoureuses et Jean-Michel Novelle, oenologue, afin de donner une identité à la production viticole a...

mardi 31 juillet 2012

Les fonds et sauces en pâte Toque d'Azur

Toque d'Azur propose aux professionnels de la restauration une gamme riche de références en fonds et sauces en pâte. Ces produits offrent de nombreux avantages aux...

vendredi 27 juillet 2012

La conservation des fruits au sucre

Qui dit conservation dit confiture, mais bien d'autres fruits peuvent être transformés en gelées, marmelades, confits, pâtes de fruits, concentrés ou au sirop. Et le tout...

vendredi 27 juillet 2012

La charcuterie italienne : du cru au cuit

Le porc a été l'un des premiers animaux domestiqués et à être élevé pour sa viande. L'art de la conservation de la viande de porc a donné le jour, au fil des siècles, à des...

vendredi 27 juillet 2012

Lancée récemment, la Leffe Royale existe aussi en format Perfect Draft

Bière blonde belge supérieure brassée à partir de houblons belges minutieusement sélectionnés par les maîtres brasseurs Leffe, la Leffe Royale, commercialisée par...

jeudi 26 juillet 2012

Le groupe électro pop Metronomy habille la bière Heineken

Nouvelle série ' collector' pour la bière Heineken. L'habillage de la bouteille et des canettes a été confié au groupe anglais de musique électro pop Metronomy.  « Mélange de...

jeudi 26 juillet 2012

Sans sucre ou Sans sucres ? Une mention bien différente

Nous savons tous que la langue française est compliquée mais vous êtes-vous déjà posé la question : doit-on mettre un "S" à sucre, s'il n'y a pas de sucre ?Une question de...

mercredi 25 juillet 2012

Chef® enrichit sa gamme en Flocons courant 2012

Chef® étend sa gamme avec 3 nouveautés. La Sauce Demi-Glace en Flocons - lancement juin 2012 : une sauce idéale pour la réalisation de sauces "minute" suite à un déglaçage....

mardi 24 juillet 2012

Du nouveau pour Maggi® dès septembre

A partir de septembre, 4 nouveaux Fonds à faible teneur en sodium viennent renforcer la gamme de Maggi®. Les professionnels de la restauration pourront proposer des menus...

mardi 24 juillet 2012

Découvrez les vins du Royaume-Uni durant les JO de Londres

À l'occasion des Jeux, les clients auront les yeux fixés sur le Royaume-Uni. Que vont faire nos athlètes ? Combien de médailles ? Mais qu'en est-il de la production viticole...

lundi 23 juillet 2012

69 bières atypiques

La brasserie Picomousse, près de Lyon, propose désormais bières et limonades artisanales aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration.

lundi 23 juillet 2012

Les fonds de sauces concentrés Christian Potier

Les fonds de sauces Christian Potier sont des produits humides et non déshydratés avec une forte teneur en viande ou poisson (> 40 %). Ils sont obtenus de manière...

lundi 23 juillet 2012

Changement de look des packs Elle&Vire Professionnel

À partir de septembre, Elle&Vire Professionnel change le look de tous ses packs. Tout en noir, ils créent une rupture avec les codes couleurs habituels et soulignent le haut...

vendredi 20 juillet 2012

Le Bourbon pointu de la Réunion en passe de devenir le meilleur café du monde

Totalement oublié pendant plus de cinquante ans, le café Bourbon pointu de la Réunion fait aujourd'hui la quasi unanimité auprès des amateurs. On doit sa réintroduction sur...

jeudi 19 juillet 2012

Cassis Cueillette 2012 Joseph Cartron

Dès début Juillet, Joseph Cartron, distillateur liquoriste implanté à Nuits Saint Georges depuis 1882 vit à l'heure du cassis, foulant quotidiennement les vergers des Hautes...

jeudi 19 juillet 2012

La Fée rouge, un cocktail estival au Floc de Gascogne

Le Floc de Gascogne est né il y a cinq siècles. Apéritif léger, alliant jus de raisin frais et armagnac, il convient aussi à table avec du foie gras, du melon, des desserts...

jeudi 19 juillet 2012

Le truc bleu de Lise Baccara

Lise Baccara propose plusieurs gammes d'apéritifs et de liqueurs à base de cognac et de fruits. Cette société, crée en 1988, est dirigée par le viticulteur-liquoriste Gérard...

jeudi 19 juillet 2012

La Ganache de Foie Gras de Canard Rougié

Dotée de 50 % de foie gras garanti sans colorant ni arôme artificiel, la Ganache de Foie Gras de Canard peut s'utiliser en garniture de pain surprise ou de millefeuille, pour...

mercredi 18 juillet 2012

Principales conclusions du Comité national IGP viticoles

Réunis le 17 juillet, le Comité national des IGP viticoles a émis un avis favorable concernant les critères de plantation pour la campagne 2012-2013. La gestion des...

mercredi 18 juillet 2012

Le thé, servi comme le vin

Dilmah entame un tour de France des sommeliers. Des rencontres pour appréhender le thé dans tous ses états. La première a eu lieu dans le Rhône.

lundi 16 juillet 2012

Valoriser le thé, un atout pour votre établissement

Lydia Gautier est la spécialiste 'thé' des Cafés Richard. Conseils de pro.

lundi 16 juillet 2012

Bières fruitées, un hymne à la gourmandise

Quelle que soit la météo, en été, le soleil doit briller dans vos établissements. C'est votre accueil qui mettra de chauds rayons dans les regards de vos clients. Côté bière,...

vendredi 13 juillet 2012

Les vergers de Kermao au coeur de la Cornouaille bretonne

Depuis 2009, Brieug Saliou a repris l'exploitation familiale de cidrerie artisanale sur la route de Quimper-Bénodet.

jeudi 12 juillet 2012

Liqueur Premium Fleur de Sureau Sauvage Giffard

Trois ans après la vanille de Madagascar, la gamme de Liqueurs Premium de la maison Giffard s'étoffe d'une nouvelle référence aux saveurs florales acidulées : la Liqueur...

mercredi 11 juillet 2012

La Truite des Fjords®, un produit enfin disponible en France

Nouvelle venue sur le marché français, la Truite des Fjords® est depuis 30 ans produite en quantité limitée dans un milieu naturel exceptionnel. On la trouve uniquement le...

mardi 10 juillet 2012