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Davigel innove en lançant la première pluma de cochon issue de filière exclusive française. Pour cette innovation, Davigel a respecté la découpe traditionnelle espagnole qui est très peu répandue en France. La pluma de cochon est un petit muscle portion rare (2 par cochon) situé à la pointe de l'échine. Ce muscle, peu sollicité, est donc très tendre. Traditionnellement cuisinée à la plancha, la pluma permettra de faire découvrir le porc avec une cuisson rosée qui lui confère un goût et une texture surprenante. Issu de la filière porc charcutier du Grand-Ouest, ce produit est proposé prêt à l'emploi par pièce de 150 à 200 g.
Tél. : 02 35 04 76 00
www.davigel.fr
Hall 3 - stand C48
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