Restauration

Christophe Adam élu meilleur pâtissier par les Relais Desserts

L'association Relais Desserts qui réunit l'élite des pâtissiers français a décerné ses Prix d'excellence 2015 au Pavillon Cambon à Paris. Sur le podium, Christophe Adam et sa...

jeudi 10 septembre 2015

Philippe Etchebest entre dans ses murs à Bordeaux

Depuis le premier service, le 8 septembre, le chef fait salle comble dans son nouveau restaurant niché dans l'aile est du Grand Théâtre. Un lieu qui se veut ouvert à tous,...

jeudi 10 septembre 2015

Opération « Un marché, un chef, une recette » reconduite dans le Loiret

L'opération « Un marché, un chef, une recette », menée par la Chambre de commerce et d'industrie (CCI) du Loiret, est reconduite, pour la deuxième année, à l'occasion de la...

mercredi 9 septembre 2015

Éléments de conversations culinaires avec Anne-Sophie Pic

Ce livre est un ouvrage inédit dans sa forme et dans son propos. Il est constitué de six entretiens qui se sont tenus à la Maison Pic entre mai et juillet 2015. Ryoko...

mercredi 9 septembre 2015

Bûches 2015 : Sébastien Bouillet inspiration seventies

À travers des décors seventies, Sébastien Bouillet, pâtissier-chocolatier à Lyon et Tokyo, propose des bûches colorées, originales et ludiques. Le chocolat blanc se marie...

mercredi 9 septembre 2015

Le Noël des maisons Guy Martin

A chaque table son interprétation de la bûche. - L'Ecrin des îles du Grand Véfour : dacquoise pistache, mousse ananas, gelée au thé vert et tartare passion-ananas, concassé...

mardi 8 septembre 2015

La Semaine du Goût revient du 12 au 18 octobre

Depuis 25 ans, la Semaine du Goût® s'engage pour défendre l'éducation au goût et le mieux-manger. Cette année la Semaine du Goût® a souhaité s'engager dans la lutte contre...

mardi 8 septembre 2015

Un troisième Daniel & Denise à Lyon

Le chef Joseph Viola, MOF 2004, ouvre un nouveau bouchon au coeur du quartier de la Croix-Rousse, proposant des recettes traditionnelles et un positionnement qualitatif.

mardi 8 septembre 2015

Jean-François Piège inaugure son Grand Restaurant

Le jeudi 10 septembre au soir, Jean-François Piège reçoit ses premiers clients dans son nouveau restaurant de 25 couverts où il rêve de voir briller 3 étoiles Michelin.

mardi 8 septembre 2015

Hippopotamus choisit Doraemon

Personnage de dessin-animé culte au Japon et en Europe, mais aussi pour soutenir la candidature de Tokyo pour les JO de 2020, Doraemon est arrivé en France en avril 2014...

lundi 7 septembre 2015

Le River Café soutient l'opération Octobre Rose

Pour la deuxième année consécutive, le River Café soutient l'opération Octobre Rose, mise en place par l'association « Cancer du Sein, Parlons-en ! » et dont le but est de...

lundi 7 septembre 2015

Emmanuel Renaut et son équipe du Flocons de Sel de Megève accueillent le Tournoi des Etoilés

C'est au tour d'Emmanuel Renaut d'être cette année l'organisateur du Tournoi des Etoilés, qui réunit depuis 1994 des chefs et leurs brigades sur un terrain de football....

lundi 7 septembre 2015

Première affaire : accomplir son rêve peut vite tourner au cauchemar

Ouvrir son propre restaurant était le rêve d'Elodie Blottière. Mais la jeune femme, pourtant professionnelle, va devoir faire face à de nombreux aléas. C'est grâce à beaucoup...

lundi 7 septembre 2015

Christophe Paucod, le chef qui a exporté le bouchon lyonnais au Japon

Installé à Tokyo depuis dix-sept ans, le chef nous fait part de son expérience à la tête d'un des rares établissements français étoilés de l'archipel.

lundi 7 septembre 2015

Nicolas Sale peaufine les différents univers du Ritz

Le chef deux fois 2 étoiles simultanément sur deux établissements de Courchevel a choisi un nouveau défi en acceptant la restauration du Ritz dont l'ouverture est prévue...

lundi 7 septembre 2015

Lumière sur le service en salle du restaurant Guy Savoy - hôtel de la Monnaie

Pas un détail n'a échappé à Guy Savoy pour faire vivre un moment exceptionnel au client : luminosité, acoustique, arts de la table et travail de salle.

vendredi 4 septembre 2015

Guy Savoy : "Mon rôle, c'est d'avoir du recul"

L'année 2015 a été chargée pour le chef avec le transfert de son restaurant 3 étoiles à l'hôtel de la Monnaie et les changements que cela implique côté équipe et organisation...

vendredi 4 septembre 2015

L'auberge de Mauroul, moteur de l'activité touristique

L'établissement s'agrandit grâce au soutien de la municipalité de Saint-Julien, propriétaire des murs de ce restaurant des hauts cantons de l'Hérault (34). Car la mairie a...

vendredi 4 septembre 2015

Les Automnales de la Gastronomie et du Goût en Touraine dureront un mois

L'office de Tourisme du Val de l'Indre lance sa première édition des Automnales de la Gastronomie et du Goût en Touraine, qui se déroulera dans le Pavillon de chasse du...

vendredi 4 septembre 2015

L'Odas fait son brunch

Le restaurant d'Olivier Da Silva, l'Odas, situé à deux pas de la Cathédrale, mais à l'abri du passage dans un ancien hôtel particulier, avec terrasse chauffée, propose à...

jeudi 3 septembre 2015

L'Hôtel de Vendôme célèbre le Roi Soleil dans l'assiette

A l'occasion du tricentenaire de la mort de Louis XIV, initiateur de la création de la Place Vendôme, l'Hôtel de Vendôme a conçu un programme « De Versailles à la Place...

jeudi 3 septembre 2015

Gérard Dupont nommé chevalier dans l'ordre de la Légion d'Honneur

A l'occasion de la Fête nationale du 14 juillet 2015, sur ordre de la Présidence de la République, le Journal Officiel a nommé Gérard Dupont, chevalier dans l'ordre de la...

jeudi 3 septembre 2015

Super Breakfast après la Nuit Blanche et Pink Breakfast dans les hôtels Radisson Blu

Les Hôtels Radisson Blu de la capitale (: Radisson Blu Hotel Champs Elysées, Paris, Radisson Blu Le Dokhan's Hotel, Paris Trocadero, Radisson Blu Le Metropolitan Hotel,...

jeudi 3 septembre 2015

Bûche 2015 : la Skoulptoura au Café Pouchkine

Cette bûche allie les saveurs de poire pochée, de caramel au beurre salé et de vanille. Le pâtissier Damien Piscioneri s'est inspiré pour la forme de l'art moscovite....

mercredi 2 septembre 2015

Concession : nominations chez Elior

Elior annonce les nominations de l'Espagnol Pedro Fontana au poste de directeur général concession monde et du Français Alexandre de Palmas, directeur général concession...

mercredi 2 septembre 2015