Restauration

Exposition Universelle : le défi de la restauration du pavillon de la France

20 millions d'euros, c'est le budget engagé par le gouvernement français dans le Pavillon de la France de Milan Expo 2015. 20 millions, c'est aussi le nombre de visiteurs...

mardi 30 juin 2015

Le 1er concours international S. Pellegrino Young Chef est remporté par Mark Moriarty

3500 jeunes chefs se sont inscrits dans 20 pays pour participer à Milan au nouveau concours S. Pellegrino Young Chef. Il n'y avait que 20 places et c'est l'Irlandais qui...

lundi 29 juin 2015

À voir sur France 2 : Qui sera le prochain grand pâtissier ?

Pour la troisième édition du concours culinaire réservé aux jeunes professionnels de la pâtisserie, le jury et les candidats se retrouvent cette année au musée des arts...

lundi 29 juin 2015

Enquête : ce qui dérange au restaurant

Du côté des clients comme des professionnels, l'attention à porter sur la propreté de la vaisselle et sur les sanitaires arrive en tête des préoccupations.

vendredi 26 juin 2015

Un guide et un livre pour le Club des chefs du Morbihan

Réunissant vingt chefs d'Auray à la presqu'île de Rhuys, l'association veut mettre en valeur la gastronomie du sud de la Bretagne.

vendredi 26 juin 2015

L'association Ô Service - des talents de demain fait le bilan depuis sa création

Créée en juillet 2012, l'association qui milite pour la revalorisation des métiers de la salle a tenu sa première assemblée générale à Paris. L'heure était au bilan et aux...

jeudi 25 juin 2015

Arnaud Viel ouvre un restaurant aux accents d'Italie à Argentan

Après s'être fait connaître à la tête de l'hôtel-restaurant la Renaissance, le chef vient de se lancer dans un nouveau projet : le Comptoir de Maria.

jeudi 25 juin 2015

Festival Les Tablées de Vic

Les 11, 12 et 13 juillet se déroulera la première édition des Tablées de Vic, à Vic-en-Bigorre, qui propose un rassemblement culinaire, musical et festif pendant trois soirs....

jeudi 25 juin 2015

Le Grand Largue change de cap

Une nouvelle équipe a pris la tête de l'établissement, un restaurant gastronomique flanqué d'un bistrot avec vue plongeante sur le golfe du Morbihan.

mercredi 24 juin 2015

Maxime Desaigle remporte le grand concours des chefs Campanile

Le jeune chef représentait l'établissement de Clermont-Ferrand.

mercredi 24 juin 2015

Avec Jumble, deux Lyonnais renouvellent le service

Diplômés de l'Institut Bocuse, Arnaud Boukez et Philippe Descournut ont ouvert leur première affaire avec un concept original : les clients se servent eux-mêmes dans un plat...

mercredi 24 juin 2015

Les Tables Gaillardes lancent un concours sur Instagram pour faire leur pub

Du 12 juin au 31 août 2015, les Chefs des Tables Gaillardes invitent leurs clients à poster les photos du plat qu'ils ont le plus aimé sur Instagram. L'idée est d'inciter...

mardi 23 juin 2015

Gildas Périn remporte le 3ème Challenge culinaire du président de la République française

Chef de partie du restaurant Pavillon du Westminster Hôtel & Spa du Touquet-Paris Plage (62), Gildas Périn, 23 ans, a fait grande impression sur le jury composé de près de 30...

mardi 23 juin 2015

Succès de la 'street food' pour les Francos Gourmandes

Pour la 4e édition de ce festival, 18 000 personnes ont fait le déplacement jusqu'à Tournus afin de déguster les plats préparés par 30 chefs, parmi lesquels dix femmes, dont...

mardi 23 juin 2015

Michel Guérard, président d'Aquitaine Terre de génie, concours impertinent de cuisine

« Ne serait-il pas pertinent et réjouissant que de se livrer à un exercice qui consisterait, dans le cadre d'un grand concours régional, à créer de nouveaux produits...

mardi 23 juin 2015

Éric Lecerf réussit son implantation à Orléans

Ancien de Joël Robuchon durant vingt ans, le chef s'est installé avec succès dans sa région d'origine.

lundi 22 juin 2015

Benjamin et Sandrine Collombat redonnent vie au Bertin

Le chef étoilé de Côté rue vient d'ouvrir une seconde adresse, poursuivant ainsi l'histoire d'un établissement emblématique de Draguignan.

vendredi 19 juin 2015

Le château de Léognan ouvre un restaurant avec Flora Mikula

Aux portes de Bordeaux, la propriété viticole en appellation Pessac-Léognan s'est enrichie depuis le 1er mai d'un restaurant-tapas-bar à vins.

vendredi 19 juin 2015

Le concept store culinaire Eataly devrait être inauguré à Paris "d'ici 2018"

Dans le cadre du SIEC, salon du retail et de l'immobilier commercial, qui s'est tenu cette semaine à Paris, Nicola Farinetti, Co-CEO d'Eataly, a présenté ce concept qui...

vendredi 19 juin 2015

Elie Lebaillif a donné son fonds de commerce

Voilà une initiative comme on en voit peu : le propriétaire du restaurant La Promenade vient de donner le fonds de commerce d'un autre restaurant, le Saint Michel, à un jeune...

vendredi 19 juin 2015

Danielle Baumann-Haeberlin : "Les clients sentent l'enracinement familial" à L'Auberge de l'Ill

Fille de Paul Haeberlin et soeur de Marc, la directrice de salle du trois étoiles Michelin a pour leitmotiv de "faire plaisir au plus grand nombre". Elle a aujourd'hui un...

jeudi 18 juin 2015

Masterchef revient le 25 juin sur TF1

Gilles Goujon, Christian Etchebest et Yannick Delpech forment le nouveau jury du concours culinaire réservé aux amateurs. Le programme apporte également son lot de...

jeudi 18 juin 2015

Evok Hotels Collection ouvre le Restaurant du Palais Royal

Depuis le 3 juin, le chef Philip Chronopoulos, ancien de l'Atelier Joël Robuchon Étoile, est à la tête de cette première table ouverte par le groupe.

jeudi 18 juin 2015

Les 5 grandes tendances alimentaires chez les 18-30 ans

Elior vient de publier une étude sur les habitudes alimentaires de la génération Y. Cette enquête, qui a été réalisée au 1er trimestre 2015 en Grande-Bretagne, permet de...

jeudi 18 juin 2015

La restauration du Shangri La Paris prend un nouveau départ

Avec l'arrivée de Christophe Moret aux commandes des cuisines en tout début d'année, le palace écrit une nouvelle page de son histoire et compte faire de son restaurant...

mercredi 17 juin 2015