Restauration

Thierry Marx mise sur une offre bien-être et rapide

Chef exécutif et directeur de la restauration du Mandarin Oriental, Thierry Marx a profité du réaménagement du lobby pour créer une nouvelle offre.

mardi 13 juin 2017

Le Côte et l'Arête, un développement XXL

Ivan et Benoit Chambon ont lancé un concept mettant en valeur viandes et poissons. La cinquième adresse vient d'ouvrir à Blagnac, et d'autres sont déjà prévues, en propre et...

lundi 12 juin 2017

Gourmandise, sport et nature fraternisent au Bistrot des Girondins

Nicolas Lascombes a investi le restaurant du club omnisports basé à Mérignac. Cette sixième adresse du restaurateur ouvre de nouveaux horizons.

lundi 12 juin 2017

Euro-Toques lance des ateliers culinaires pour les enfants

L'association, préoccupée par l'alimentation infantile, a organisé un premier atelier culinaire pour sensibiliser les enfants à la cuisine au restaurant Show Devant, à...

lundi 12 juin 2017

Retour d'expérience : "J'ai ouvert mon restaurant à l'essai"

Grâce à ce nouveau dispositif adopté par la municipalité de Cagnes-sur-Mer, Florence Galligo a ouvert son établissement avec un loyer modéré et pas de droit au bail pendant...

lundi 12 juin 2017

Thibaut Fourdrinier agrandit sa Salle à manger

Le chef a triplé son nombre de couverts, embauché du personnel en salle et en cuisine. Résultat, en huit mois seulement, il a réalisé son ancien chiffre d'affaires annuel. Il...

vendredi 9 juin 2017

Georgiana Viou plonge dans La Piscine

L'ex-finaliste de l'émission Masterchef a pris les manettes de ce restaurant ouvert par Florent Manaudou à Marseille.

vendredi 9 juin 2017

Le nouveau défi de Pauline et Christophe Billau

À Roubion, dans le haut pays de Nice, le couple de jeunes restaurateurs poursuit son ascension. Après le Robur, étoilé depuis 2014 dans le village voisin, voici L'Auberge...

vendredi 9 juin 2017

Nouvelles ambitions pour le restaurant du Princesse Flore

L'hôtel 5 étoiles a revu son offre de restauration, avec une montée en gamme grâce à une nouvelle équipe.

vendredi 9 juin 2017

Sébastien Rath remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

C'est à l'Unesco, le 8 juin, à l'occasion de la journée des océans, que s'est déroulée la remise des prix en présence du parrain Olivier Roellinger, vice-président des Relais...

jeudi 8 juin 2017

La Suite revoit son offre pour relancer l'activité en soirée

La brasserie clermontoise du chef étoilé Jean-Claude Leclerc a redéfini son offre du soir, pour séduire des clients plus jeunes. Au menu, tapas, planches et un menu complet à...

jeudi 8 juin 2017

Alain Passard ranime les sens au Palais des beaux-arts de Lille

Le chef étoilé est la vedette du troisième Open Museum du musée lillois. Depuis le 8 avril et jusqu'au 16 juillet, il a été invité à réveiller le musée par ses propres...

mercredi 7 juin 2017

Ouverture du concours Cité Toquée

Liqueur fraise d'or, porc roi Rose, safran de touraine, bleu de chèvre… voici un échantillon de la vingtaine de produits de Touraine sur lesquels devront travailler les...

mercredi 7 juin 2017

Le renouveau des brasseries parisiennes

Historiques ou contemporains, ces établissements se renouvellent et font toujours partie du quotidien.

mercredi 7 juin 2017

La brigade Thierry Court remporte le titre de "Meilleur pâtissier professionnel"

La première saison du Meilleur pâtissier « Les professionnels » sur M6 a attiré chaque semaine en moyenne 2,6 millions de téléspectateurs. Elle s'est achevée par la victoire...

mercredi 7 juin 2017

Concours du Jeune Pâtissier de Mougins

Ce concours gagné haut la main en 2016 par Nicolas Serreau du restaurant La Mère Brazier 2** à Lyon se déroule dans le cadre du Festival international de Mougins. Il est...

mercredi 7 juin 2017

Cédric Béchade et la Basco Street Food

La troisième édition du Paris-Basque Festival se déroulant du 17 au 18 Juin 2017 au Trinquet Chiquito de Cambo va réunir une vingtaine de chefs originaires du Sud-Ouest ou...

mercredi 7 juin 2017

Auberge de la Croix Perrin : les grands projets de Laurent Chevrier

Après vingt années à courir le monde, l'hôtelier est revenu s'installer dans le Vercors, dans une auberge qu'il souhaite voir monter en gamme et agrandir.

mardi 6 juin 2017

Concours Création et Saveurs 2017 : les inscriptions sont ouvertes

La huitième édition du Concours Création et Saveurs, dédiée aux professionnels de la restauration, est l'occasion pour les candidats de se mesurer à d'autres chefs en...

mardi 6 juin 2017

Les dîners « Ducasse au château de Versailles »

Le restaurant "Ducasse au château de Versailles" ouvrira à nouveau ses portes, le soir, à la clientèle individuelle, à l'occasion de deux dîners qui auront lieu les...

mardi 6 juin 2017

Les candidats sélectionnés pour le concours du jeune chef Les Etoiles de Mougins

Remporté l'an dernier par Jérémy Moutsinga du restaurant la Passagère à Antibes, ce concours, qui se déroule pendant le Festival international de la gastronomie de Mougins,...

mardi 6 juin 2017

En Auvergne, Bus26 fait le plein

Au volant de leur bus-restaurant de 26 couverts, Charles et Mélina Moncouyoux sillonnent les routes auvergnates. Ils proposent leurs menus gastronomiques à une clientèle...

mardi 6 juin 2017

L'Auberge de l'abbaye se diversifie

En ouvrant un guichet à pizzas, le restaurant charentais capte une nouvelle clientèle, qui n'a pas toujours les moyens de le fréquenter.

mardi 6 juin 2017

L'Hôtel de Paris relance le Grill

Au huitième étage de L'Hôtel de Paris, le Grill, créé en 1959 par Aristote Onassis qui rêvait d'un restaurant de grillades, reprend du service avec Alain Ducasse.

mardi 6 juin 2017

Jacques Rolancy : "Je m'oriente vers une cuisine de bien-être"

Répondre aux changements des habitudes alimentaires, attirer une nouvelle clientèle : les motivations du chef niçois sont plurielles.

vendredi 2 juin 2017