Les Palmes de la
Restauration, organisées par le LeadersClub, se tiendront le 23 novembre prochain, pour la première fois en
même temps que les Palmes internationales (Allemagne, Suisse, Belgique, Russie,
Turquie, Ukraine). Les deux événements se rejoignent, dans le cadre d'un
positionnement international sur les marchés, a expliqué le président du
Leaders Club France, Nicolas Riché.
Autre nouveauté, les nominés seront
accompagnés par un parrain et membre du jury. En 2017, 100 concepts de
restauration ont été étudiés par le bureau et une vingtaine a été proposée au
jury selon leurs facultés de développement. Certains étant en attente de leur
dossier et d'autres devant éclore dans l'été, six nominés ont été présentés
parmi les neuf qui concourront (l'intégralité sera dévoilée en septembre).
"Il y a des attentes"
"Il y a des attentes"
À la suite d'une
enquête auprès de jeunes entrepreneurs, le Leaders Club a pu en dresser un profil
type. Issu d'HEC ou d'émissions de télé, inspiré, mettant le
produit au coeur du projet et sensible à l'environnement, celui-ci veut gérer son
entreprise, valoriser l'humain et se différencier par le goût et le produit. Sa
perception du Leaders Club est ambivalente, explique Nicolas Riché, "c'est
un réseau supposé puissant, mais dont l'efficacité n'est pas suffisamment
perçue. Il y a des attentes".
L'association a donc créé Leaders You, un
accompagnement dans le temps par des coachs. "Neuf mois, c'est la durée
d'une grossesse en restauration." Une réunion façon 'pitch
party' sera organisée par trimestre, durant laquelle quatre porteurs de
projet auront 10 minutes pour convaincre l'un des quatre coachs.
Un accompagnement
personnalisé permettra aussi au porteur d'être écouté, conseillé et orienté. Parmi
les projets retenus, Mame, d'Alice Larroche-Reiniche et Thomas Siboni, est axé
sur le flexitarisme [pour des végétariens mangeant occasionnellement de la viande, NDLR]. La première session commence le 2 octobre, les candidats
sont invités à déposer leur dossier dès maintenant auprès du Leaders Club.
Publié par Caroline MIGNOT
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