Restauration

Au coeur de l'Occitanie, La Terrasse du Mimosa valorise son terroir

Clotaire Gaillard et Philippe Ramon misent sur la complémentarité des vins locaux et une cuisine de marché, récompensée cette année par la dotation Gault&Millau pour les...

vendredi 21 juillet 2017

Valérie Cristina, le bonheur simple de cuisiner

Au Restaurant 2 la gare, à Saint-Romain-de-Popey, la chef vit son rêve, grâce à une reconversion dans le métier qui la passionnait depuis toujours.

vendredi 21 juillet 2017

Mumi, un restaurant d'artisanat

Entre les Halles, le musée du Louvre et la future fondation Pinault, le sommelier Thibault Passinge a ouvert un lieu qui privilégie l'artisanat et le confort des clients.

jeudi 20 juillet 2017

Yaya, la Grèce à Saint-Ouen

Les fondateurs de la marque Kalios et le chef Juan Arbelaez ouvrent un lieu consacré à la cuisine grecque.

mercredi 19 juillet 2017

William Ledeuil signe Kitchen Ter(re)

Le chef de Ze Kitchen Galerie ouvre une troisième adresse, dédiée aux pâtes. Il s'appuie sur une équipe soudée et pleine d'initiative.

mardi 18 juillet 2017

Bon anniversaire à Zacharie, bébé Top Chef

Noëmie Honiat (Top Chef 2012) et Quentin Bourdy (Top Chef 2013) célèbrent aujourd'hui, mardi 18 juillet, le premier anniversaire de leur fils Zacharie. Noëmie a posté...

mardi 18 juillet 2017

Afterwork fromagers chez Lactalis

Initiateur, depuis 2 ans, des collections Fromages & Chefs, le groupe Lactalis a convié une cinquantaine de restaurateurs de la région des Pays de la Loire à venir...

mardi 18 juillet 2017

Arnaud Tabarec partage sa cuisine au Five Seas Hotel

Retour au produit, à la simplicité, à la convivialité sont désormais les maîtres-mots de ce chef totalement décomplexé, véritable agitateur de curiosités. Les plats à...

mardi 18 juillet 2017

De sel et d'ardoise : Claire et Maxime Voisin prennent leurs aises

À peine installé mais plébiscité par les clients, le jeune couple nourrit déjà des projets de nouvelle installation.

lundi 17 juillet 2017

Michel Cruz prend sa retraite

À 70 ans, le chef, figure emblématique du Faisan doré, a décidé de tirer sa révérence. Son restaurant, où il s'est installé à l'âge de 23 ans, a trouvé un repreneur.

lundi 17 juillet 2017

Dîner à la cour du Roi Soleil chez RéminiSens

Le restaurant versaillais propose des dîners-théâtre, dans une ambiance baroque.

vendredi 14 juillet 2017

Julien Perrodin fait la révolution au Barju

Ancien de chez Roellinger, le chef modifie son établissement spécialisé dans le poisson pour toucher une nouvelle clientèle.

jeudi 13 juillet 2017

À Limoges, Chez Mimi a trouvé la recette du succès

Gestion rigoureuse, produits frais et accueil de qualité : ce petit restaurant affiche le plus souvent complet, cinq ans après avoir été racheté 30 000 € par Magali et Cyril...

mardi 11 juillet 2017

Deux restaurants lillois rachetés par le groupe Pascal Boulanger

Le propriétaire du restaurant étoilé La Laiterie vient de reprendre L'Arbre, autre étoilé, et Le Court Debout. Avec un projet très ambitieux pour la gastronomie lilloise.

lundi 10 juillet 2017

Des saveurs et des savoirs : cuisiner pour perfectionner son français

Dans son restaurant-atelier, Annabelle Nachon, enseignante de français langue étrangère et coauteur du livre 'À table !', donne ses cours autour du fourneau.

lundi 10 juillet 2017

Les Jeunes Restaurateurs représentent la France à Barcelone

À l'initiative de Xavier Sala, délégué Europe des Jeunes Restaurateurs (JRE) Espagne, chef du restaurant El Trapio à Barcelone et conseiller culinaire, sept chefs français...

vendredi 7 juillet 2017

Le groupe La Boucherie s'attaque au marché Food-Court

Le groupe La Boucherie avait annoncé son intention de se déployer en Afrique. C'est chose faite mais sur un nouveau modèle de distribution : le Food-Court. L'enseigne a...

vendredi 7 juillet 2017

Avec son restaurant sans carte, Eric Jambon veut surprendre avant de plaire

Fidèle à son principe de menu secret, l'étoilé isérois persiste et signe en contant aux clients sept, neuf ou onze histoires, soit autant de plats qu'ils vont découvrir au...

vendredi 7 juillet 2017

Va-t-on vers la disparition des nappes au restaurant ?

La nappe se fait de plus en plus discrète dans les restaurants et certaines tables étoilées s'en affranchissent. Tendance lourde ou effet de mode ? Eléments de réponses avec...

vendredi 7 juillet 2017

Avec Tables en scène, Euro-Toques s'engage pour le service en salle

L'événement, qui s'est déroulé du 22 au 29 mai derniers, a pour objectif de valoriser tous les métiers du restaurant, et notamment ceux de la salle.

jeudi 6 juillet 2017

La Maison Sukaldari fête ses deux ans

Arrivé au Pays basque en 2012, le chef Richard Dauley a fait le grand saut en ouvrant son premier restaurant en 2015. Dans le village d'Arcangues, aux portes de Biarritz, se...

mercredi 5 juillet 2017

Retour d'expérience : "Après la reprise, il a fallu tout réinventer"

Ils se sont emballés pour la reprise du plus vieux restaurant bio de Lille. Huit mois plus tard, les trois repreneurs ont rebattu toutes les cartes pour changer la donne et...

mercredi 5 juillet 2017

Philippe Legendre reprend du service

L'ancien chef trois étoiles du Cinq fait son retour en accompagnant le développement du groupe Rive-Gauche & Co présent dans l'Ouest parisien avec L'Escargot 1903,...

mercredi 5 juillet 2017

Dix ans après, Loiseau des vignes confirme son envol

Le restaurant gastronomique de Beaune célèbre ses dix ans d'existence. Pionnier dans le concept de table-oenothèque proposant du vin au verre, l'établissement a su s'adapter...

mardi 4 juillet 2017

Padam Padam, bistrot au coeur de Montmartre

Derrière cette adresse de petits plats à partager, elles sont deux, bien décidées à créer un rendez-vous de soirée pour les touristes et les locaux.

lundi 3 juillet 2017