« La Rencontre Nationale des Chefs de demain® est un rendez-vous très important, pour les élèves, mais aussi pour nous, les anciens, car la transmission se fait dans les deux sens. Les comportements changent et nous devons nous nourrir des réactions des jeunes, de leur agilité sur les réseaux, le digital… pour rester dans la course. Nous sommes dans une dimension de transmission, et de partage », témoigne Philippe Faure Brac, Meilleur sommelier du Monde en 1992.
6ème rencontre nationale des chefs de demain
« La Rencontre Nationale des Chefs de demain® est un rendez-vous très important, pour les élèves, mais aussi pour nous, les anciens, car la transmission se fait dans les deux sens. Les comportements changent et nous devons nous nourrir des réactions des jeunes, de leur agilité sur les réseaux, le digital… pour rester dans la course. Nous sommes dans une dimension de transmission, et de partage », témoigne Philippe Faure Brac, Meilleur sommelier du Monde en 1992.
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