Restauration

À Vouharte, le bistrot relance l'activité du village

La lutte contre la désertification rurale peut passer par la restauration. L'expérience a été concluante dans ce village charentais.

mercredi 23 août 2017

À Bordeaux, les tapas démocratisent la truffe

Deux jeunes associés, issus de familles périgourdines passionnées par le diamant noir ont crée un concept de restaurant basé sur des tapas truffées, dans l'idée de rendre ce...

mercredi 23 août 2017

Gaspillage alimentaire : entrez dans le cercle vertueux, édito du journal du 24 août 2017

Les tonnes de nourriture qui partent chaque jour à la poubelle consternent, voire révoltent, les consommateurs et les professionnels. Le tri sélectif, le compost, le...

mercredi 23 août 2017

Rachel's Cake s'agrandit encore

Les trois associées de l'enseigne investissent un nouveau laboratoire à Bobigny afin de développer leur offre de produits frais.

mardi 22 août 2017

La plage du Pilou à Villeneuve-lès-Maguelone, une exception municipale

Cet été, la municipalité a décidé de reprendre la gestion d'une concession de plage en direct suite à la défaillance du concessionnaire habituel. Un choix qu'elle ne regrette...

mardi 22 août 2017

Suisse : les insectes autorisés à la commercialisation

Depuis le 1er mai dernier, nos voisins helvétiques ont autorisé la consommation humaine de trois espèces d'insectes : les grillons, les sauterelles ou criquets migrateurs...

lundi 21 août 2017

Dîner de gala caritatif avec Michel Roth pour la Fondation Ronald McDonald

Le chef Michel Roth a répondu présent pour le premier dîner de Gala caritatif organisé le 9 octobre prochain par la Fondation Ronald McDonald ; un dîner qui permettra de...

lundi 21 août 2017

Usain Bolt se reconvertit dans la restauration

L'athlète superstar du sprint vient de faire ses adieux à la piste lors des championnats du monde d'athlétisme ce week-end à Londres. Mais c'est en Grande-Bretagne qu'il a...

lundi 21 août 2017

À Arcachon, Marc Faujanet nourrit le corps et l'esprit

L'entrepreneur bordelais a ouvert en juin son troisième établissement en Gironde : un restaurant-salon de thé couplé à une librairie.

lundi 21 août 2017

Le Domaine du Châtelard prend la route

Le Relais du silence, qui mise sur une restauration haut de gamme, a lancé un food truck pour aller au-devant des clients.

lundi 21 août 2017

Pierre Hermé conçoit une nouvelle « expérience gourmande »

C'est dans sa nouvelle boutique du Haut-Marais, 4 rue de Bretagne à Paris que le chef pâtissier-chocolatier a misé sur un nouveau cadre tout en imaginant une nouvelle...

vendredi 18 août 2017

Cédric Moulot rachète le restaurant la Vignette

Après avoir racheté le Tire-Bouchon, le 1741 et le Crocodile de Strasbourg, Cédric Moulot s'offre La Vignette, le restaurant emblématique de la Roberstau. Il a racheté...

vendredi 18 août 2017

Frédéric Buzet : "J'ai tourné la page de la gastronomie et des étoiles pour devenir aubergiste"

Le chef, qui a connu de grandes brigades, vient de reprendre L'Auberge du Moulin dans l'un des plus beaux villages du haut-pays niçois.

vendredi 18 août 2017

Les Chefs Solidaires avec le Sidaction

Depuis 2009, l'opération Chefs Solidaires démontre l'engagement des professionnels pour la lutte contre le sida. 2017 devrait être une grande année avec une mobilisation sans...

vendredi 18 août 2017

Fipronil dans les oeufs : la liste des premiers produits retirés de la vente sur le site du ministère de l'Agriculture

Conformément aux engagements de Stéphane Travert, Ministre de l'agriculture et de l'alimentation, une première liste de produits commercialisés en France et dont le niveau...

jeudi 17 août 2017

Le Congrès international de Slow Food réunit des activistes alimentaires du monde entier en Chine

Le 7e Congrès international de Slow Food se déroulera à Chengdu (Chine) du 29 septembre au 1er octobre 2017. Il devrait accueillir une importante délégation du monde entier...

jeudi 17 août 2017

Les chefs s'attaquent aux menus de cantine sur M6

Norbert Tarayre, Ghislaine Arabian, Coline Faulquier et Pierre Augé font irruption dans deux cantines de Béthune. Un bilan désastreux et une remise à niveau dynamique devant...

jeudi 17 août 2017

On rêve ! Édito du journal du 18 août 2017

On en apprend toujours beaucoup en regardant ce qui se fait chez les autres. À l'étranger, cette semaine, ce fut une moisson d'idées baroques, insolites voire hilarantes....

jeudi 17 août 2017

Les chefs mobilisés pour le Festival Mange Lille ! du 18 au 24 septembre

Le collectif "Mange, Lille !" organise, en partenariat avec la Ville, la deuxième édition de son festival dédié à la cuisine sous toutes ses formes, ainsi qu'aux chefs et...

mercredi 16 août 2017

La liste des produits à base d'oeufs contaminés sera diffusée

Le ministre de l'Agriculture Stéphane Travert a annoncé dans Le Parisien que la liste des produits contaminés au fipronil à des taux supérieurs à la limite autorisée sera...

mercredi 16 août 2017

Le client assomme le serveur qui refuse de le servir à la fermeture

C'est à Monaco, en juin dernier, dans un bar, à l'heure de la fermeture que s'est passée l'agression. Le client déjà bien alcoolisé réclame un verre. Le serveur lui...

lundi 14 août 2017

Burkina Faso : encore une attaque terroriste d'un restaurant faisant au moins 18 morts

Une attaque terroriste a été menée dimanche vers 21 h 30 à Ouagadougou, la capitale du Burkina Faso. Elle visait les clients du restaurant Istanbul assis en terrasse. Le...

lundi 14 août 2017

Vapiano s'installe au sein de l'ensemble éco-touristique Villages Nature Paris

Vapiano (185 restaurants dans le monde dont 12 en France) poursuit son développement avec l'ouverture, le 1er septembre, d'un restaurant au sein de Villages Nature Paris...

lundi 14 août 2017

Cheese 2017 place le lait cru au coeur d'un débat international

Le « lait cru » sera au coeur de Cheese 2017, le salon international consacré aux produits laitiers artisanaux de haute qualité organisé du 15 au 18 septembre, par Slow Food...

lundi 14 août 2017

Wim Van Gorp annonce l'ouverture début septembre de Wim à table

Après Comme Chez Maman, le bistrot moderne du quartier des Batignolles qui propose de remonter dans le temps l'espace d'un repas grâce au chef Wim Van Gorp (ex Alain...

vendredi 11 août 2017