Restauration

Andoni Luis Aduriz : "Il faut savoir casser les codes pour rester sur une proposition créative"

Le restaurant basque Mugaritz fêtera l'an prochain ses vingt ans. Deux décennies d'innovations et de recherche perpétuelle de la part du bouillonnant chef. Et cette année...

vendredi 19 mai 2017

Catherine et Benoît Bordier reprennent Le Saint-Joseph

Après avoir travaillé ensemble et séparément, le couple se retrouve pour la première fois propriétaire de son restaurant.

jeudi 18 mai 2017

Bonaventure, une plage privée pas comme les autres

À Palavas-les Flots, Jean-René Privat joue la cabane de copain, entre naturel et convivialité.

jeudi 18 mai 2017

Le buddha-bar dévoile une nouvelle carte

Le restaurant parisien cultive les influences cosmopolites, qui se retrouvent jusque dans les plats.

jeudi 18 mai 2017

Slow Fish 2017 : chefs et cuisines du monde rassemblés pour défendre la biodiversité marine

Slow Fish, qui aura lieu du 18 au 21 mai sur le vieux port de Gênes, est un évènement international consacré au poisson. Toute une série de manifestations misant sur la...

mercredi 17 mai 2017

A lire : Best of Christophe Bacquié

Partez à la découverte de l'univers méditerranéen de Christophe Bacquié au travers des 10 plats emblématiques du chef expliqués pas à pas

mercredi 17 mai 2017

Les nouveaux étoilés Michelin 2017 félicités par la profession

En l'honneur des 70 nouveaux étoilés 2017, L'Hôtellerie Restauration avait invité la profession, le 15 mai, autour de  Michael Ellis, directeur international des guides...

mercredi 17 mai 2017

M. Georges, le restaurant à partager

Ouvert depuis neuf ans, le restaurant installé dans le centre-ville de Toulouse a décidé de faire place au partage, pour mieux coller à son époque.

mardi 16 mai 2017

Les paniers du chef étoilé Ludovic Turac

Ludovic Turac, Une Table au Sud à Marseille, lance les Paniers Picnic Calanques et Étoilés de mer à commander 24 h à l'avance. Le Picnic Calanques (54€), à partager à deux...

mardi 16 mai 2017

Les « anciens » de Ferrandi à Taste of Paris

Ferrandi Paris, partenaire de Taste of Paris depuis sa création dans la capitale (du 18 au 21 mai au Grand Palais à Paris), innove cette année : en plus de la présence des...

mardi 16 mai 2017

Cédric Moulot installe Franck Pelux à la tête des cuisines du Crocodile à Strasbourg

C'est Franck Pelux, remarqué par sa participation à la finale 2017 de l'émission Top Chef, que Cédric Moulot a choisi pour prendre la tête des cuisines de son restaurant de...

mardi 16 mai 2017

Disparition d'Yves Pinard

Les obsèques d'Yves Pinard, premier chef du restaurant Le Grand Louvre, sous la pyramide Pei à Paris, sont célébrées aujourd'hui, à Tarbes. Jeune cuisinier, il avait fait...

mardi 16 mai 2017

Parenthèse gastronomique à Carnac

Comme son nom l'indique l'hôtel « Thalasso Spa & Resort », à proximité des Salines de Carnac, est plutôt orienté sur la cuisine diététique.  Mais le temps d'une semaine,...

mardi 16 mai 2017

Christophe Marguin quitte les Échets pour Lyon

Le chef a décidé de vendre l'affaire familiale centenaire pour s'installer à l'automne dans le VIe arrondissement de Lyon, où il va reprendre le restaurant Le Président.

mardi 16 mai 2017

Trophée petit déjeuner gourmand : les finalistes

Créé par Tables & Auberges de France en partenariat avec Hôtels de Charme & de Caractère, le Trophée petit déjeuner gourmand veut valoriser cette prestation liée à notre...

lundi 15 mai 2017

Prix Staub Lebey du Meilleur Bistrot à Paris 2017 attribué à Polissons

Polissons (18e) vient de décrocher le titre de meilleur bistrot parisien décerné par le guide Lebey des Bistrots 2017 (tout juste en librairie, 12,90 euros). Les quatre...

lundi 15 mai 2017

"Gard Aux Chefs" investit les Arènes de Nîmes

Les Toqués d'Oc Nîmes par Gard Aux Chefs, c'est la mise en valeur du patrimoine gastronomique du Gard : des producteurs jusqu'à l'assiette. Une opération promotion pour la...

vendredi 12 mai 2017

Frédéric Kaiser : "Le Bristol a toujours été très attaché au service"

En raflant trois des quatre premières places de la Coupe Georges Baptiste, concours de maîtres d'hôtel, le Bristol montre qu'il est plus que jamais engagé auprès des métiers...

vendredi 12 mai 2017

Jean-Luc Rocha prend ses marques au Saint-James

Le Saint-James Club, niché dans une bâtisse du 19ème siècle (le seul château-hôtel de la capitale), accueille depuis janvier dernier le chef MOF Jean-Luc Rocha.

vendredi 12 mai 2017

Les Crayères et Taillevent Paris réunis dans Gardinier Hospitality

Gardinier & Fils réorganise ses activités au sein de trois branches : Gardinier Estate, consacrée aux activités agricoles et viticoles du groupe : Gardinier Florida Citrus...

vendredi 12 mai 2017

Marie Simon et Loic Beziat au Mondial des Arts Sucrés

La sélection France du Mondial Des Arts Sucrés, qui s'est tenue le 9 mai 2017 au sein de l'école Ferrandi, a encore une fois tenue toutes ses promesses. Encore 5 équipes...

vendredi 12 mai 2017

Bistro Régent, un concept simple et efficace

Bistro Régent est une chaîne de restaurants qui propose un menu unique à base de produits frais et avec un prix fixe de 12,90 €. On y retrouve un steak frites revisité, un...

mercredi 10 mai 2017

Un mauvais début d'année selon le baromètre de la restauration à table

CHD Expert interroge tous les trimestres un panel de restaurateurs à table afin d'établir une photographie de leur état de santé. Présentation du baromètre du premier...

mercredi 10 mai 2017

Pudlo Paris : Promotion 2017

Le Pudlo 2017 de Paris et de ses environs vient de paraître : 1 580 restaurants, 629 artisans du goût, 252 rendez-vous conviviaux : bars classiques ou à bières, bistrots à...

mardi 9 mai 2017

Guide Michelin Rio de Janeiro Sao Paulo 2017

Dans cette sélection 2017, trois restaurants se voient distinguer d'une étoile : Laguiole, situé dans le Museu de Arte Moderna à Rio de Janeiro et qui propose une cuisine...

mardi 9 mai 2017