Nadine LEMOINE

Usain Bolt se reconvertit dans la restauration

L'athlète superstar du sprint vient de faire ses adieux à la piste lors des championnats du monde d'athlétisme ce week-end à Londres. Mais c'est en Grande-Bretagne qu'il a signé pour l'ouverture de 15 restaurants Usain Bolt Tracks and Records. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 21 août 2017

Daniel Boulud : "En tant que cuisinier, il faut aussi avoir de la chance"

La réussite exemplaire de ce chef parti de Lyon à la conquête de New York avec son seul talent en poche fait rêver. Il s'est donné les moyens de ses rêves, mais reconnaît que faire les bonnes rencontres et les bons choix déterminent une carrière. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 septembre 2017

De grands projets pour le tourisme, enfin ! Édito du journal du 3 août 2017

"La France est la première destination touristique du monde. Avec 82,6 millions d'entrées en 2016, malgré une forte baisse en raison des attentats, des grèves et de la météo, nous conservons la pole position. Mieux, les prévisions pour 2017, annoncées par le ministre ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | mercredi 2 août 2017

Christopher Hache : une nouvelle vision du Crillon

Quatre ans après la fermeture de l'Hôtel de Crillon, le chef lève le voile sur le nouveau palace de la place de la Concorde et ses ambitions. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 7 août 2017

51ème Prix international Le Taittinger : inscriptions avant le 19 août 2017

C'est sur le Carré de porc fermier rôti, farci et manchonné servi entier pour 6 personnes que les candidats devront plancher devant un jury multi-étoilé Restauration | Nadine Lemoine | samedi 1 juillet 2017

Les Etoiles de Mougins sous le signe de l'international

Le 12ème festival de Mougins a choisi pour thème l'international et pour parrain le chef français Daniel Boulud, Daniel à New York et ses nombreux restaurants de Londres à Singapour. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 26 juin 2017

Mougins 2017 : les concours barman, sommelier et pâtissier

LE CONCOURS BARMAN C'est Nicolas Margeot, en poste au Carry Nation, un speakeasy marseillais, qui remporte la troisième édition du Concours Barman. Ce concours organisé en collaboration avec Flair Evolution et ses autres partenaires Maison Ferroni, Diva, ... Restauration | Nadine Lemoine | lundi 26 juin 2017

Mougins 2017 : Yannis Sgard remporte le concours du jeune chef « Les Etoiles de Mougins »

Le thème "tradition du bassin méditerranéen" a inspiré Yannis Sgard, demi chef de partie poisson chez Lasserre à Paris. Il a convaincu un jury impressionnant présidé par Daniel Boulud. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 26 juin 2017

Michel Guérard : Mots et mets

Michel Guérard, c'est 40 ans au firmament des 3 étoiles sans interruption. Les Prés d'Eugénie-Michel Guérard, à Eugénie-les-Bains, dans les Landes, c'est son domaine où ce précurseur de la cuisine goûteuse et saine poursuit sa carrière étoilée tout ... Restauration | Nadine Lemoine | samedi 1 juillet 2017

L'insertion par la cuisine, édito du journal du 22 juin 2017

En 2016, Marine Mandrila et Louis Martin créaient le Refugee Food Festival à Paris, en collaboration avec le HCR (l'agence des Nations unies pour les réfugiés). Leur souhait était de mettre en relation des réfugiés cuisiniers professionnels avec leurs ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 21 juin 2017

Tous au Restaurant : un menu acheté = un menu offert

Tous au Restaurant revient pour sa 8e édition du lundi 18 septembre au dimanche 1er octobre 2017. 15 jours pour promouvoir son restaurant lors d'une opération dont le succès ne se dément pas. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 14 juin 2017

Altice lance MY Cuisine

Le 12 juin, le groupe de Patrick Drahi a inauguré une marque entièrement dédiée à la cuisine sur plusieurs supports : télévision, site internet, magazine et application mobile. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 14 juin 2017

Thierry Marx mise sur une offre bien-être et rapide

Chef exécutif et directeur de la restauration du Mandarin Oriental, Thierry Marx a profité du réaménagement du lobby pour créer une nouvelle offre. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 13 juin 2017

Sébastien Rath remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

C'est à l'Unesco, le 8 juin, à l'occasion de la journée des océans, que s'est déroulée la remise des prix en présence du parrain Olivier Roellinger, vice-président des Relais & Châteaux, aux côtés de Miguel Pena Castellot, de la commission européenne, Ludovic Shultz, du ministère de la transition ... Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 8 juin 2017

Briac Le Roy lauréat "étudiant Europe de l'Ouest" du concours Olivier Roellinger

12 étudiants venant de France, d'Espagne, Finlande, Suède, Pologne, Hongrie, Portugal et Chypre ont participé aux quatre finales européennes du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer. Formation | Nadine Lemoine | jeudi 8 juin 2017

L'Hôtel de Paris relance le Grill

Au huitième étage de L'Hôtel de Paris, le Grill, créé en 1959 par Aristote Onassis qui rêvait d'un restaurant de grillades, reprend du service avec Alain Ducasse. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 6 juin 2017

Végétarien, végétalien, vegan : faut-il y passer ? Édito du magazine du 1er juin 2017

"Effet de mode ou mutation durable des habitudes de consommation, le végétal est le sujet incontournable du moment. Vous retrouverez dans le magazine une enquête pleine d'enseignements menée par CHD Expert auprès Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 31 mai 2017

Magali et Jean Sulpice reprennent l'Auberge du Père Bise à Talloires

Ils sont passés de Val Thorens à 2300 m d'altitude aux bords du lac d'Annecy en quelques mois en conjuguant travail en haut et travaux en bas. Défi relevé. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 29 mai 2017

Régis Marcon : "Le monde végétal doit être encore plus présent sur nos tables"

Le chef-propriétaire du restaurant 3 étoiles Michelin Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le Froid mène depuis longtemps une réflexion sur le végétal. Cette année, les candidats du Bocuse d'or ont ainsi dû proposer sur une assiette gastronomique 100 % végétale. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 31 mai 2017

Fabien Lefebvre devient le bras droit d'Éric Frechon pour les projets extérieurs

Le chef patron de l'Octopus à Béziers (Hérault) regagne la capitale à la demande d'Éric Frechon afin de seconder ce dernier pour les opérations hors Bristol. "Nous avons travaillé ensemble pendant sept ans au Bristol, rappelle Éric Frechon. C'est un chef ... Restauration | Nadine Lemoine | lundi 22 mai 2017

Akrame Benallal : "La cuisine est un dialogue universel"

Le chef étoilé est un homme de projets, à l'écoute du monde qui l'entoure et qu'il parcourt, un cuisinier en ébullition et un chef d'entreprise qui ose. Son premier livre, Instincts, en dit long sur cette personnalité hors normes. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 31 mai 2017

Éric Frechon au mythique Publicis Drugstore

Le 23 mai, après cinq mois de travaux et deux semaines de rodage avec le chef 3 étoiles du Bristol en cuisine, l'établissement des Champs-Élysées a rouvert ses portes. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 24 mai 2017

"Gard Aux Chefs" investit les Arènes de Nîmes

Les Toqués d'Oc Nîmes par Gard Aux Chefs, c'est la mise en valeur du patrimoine gastronomique du Gard : des producteurs jusqu'à l'assiette. Une opération promotion pour la profession. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 12 mai 2017

Jean-Luc Rocha prend ses marques au Saint-James

Le Saint-James Club, niché dans une bâtisse du 19ème siècle (le seul château-hôtel de la capitale), accueille depuis janvier dernier le chef MOF Jean-Luc Rocha. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 12 mai 2017

Nadine LEMOINE

Usain Bolt se reconvertit dans la restauration

Daniel Boulud : "En tant que cuisinier, il faut aussi avoir de la chance"

De grands projets pour le tourisme, enfin ! Édito du journal du 3 août 2017

Christopher Hache : une nouvelle vision du Crillon

51ème Prix international Le Taittinger : inscriptions avant le 19 août 2017

Les Etoiles de Mougins sous le signe de l'international

Mougins 2017 : les concours barman, sommelier et pâtissier

Mougins 2017 : Yannis Sgard remporte le concours du jeune chef « Les Etoiles de Mougins »

Michel Guérard : Mots et mets

L'insertion par la cuisine, édito du journal du 22 juin 2017

Tous au Restaurant : un menu acheté = un menu offert

Altice lance MY Cuisine

Thierry Marx mise sur une offre bien-être et rapide

Sébastien Rath remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Briac Le Roy lauréat "étudiant Europe de l'Ouest" du concours Olivier Roellinger

L'Hôtel de Paris relance le Grill

Végétarien, végétalien, vegan : faut-il y passer ? Édito du magazine du 1er juin 2017

Magali et Jean Sulpice reprennent l'Auberge du Père Bise à Talloires

Régis Marcon : "Le monde végétal doit être encore plus présent sur nos tables"

Fabien Lefebvre devient le bras droit d'Éric Frechon pour les projets extérieurs

Akrame Benallal : "La cuisine est un dialogue universel"

Éric Frechon au mythique Publicis Drugstore

"Gard Aux Chefs" investit les Arènes de Nîmes

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Jean-Luc Rocha prend ses marques au Saint-James

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