Nadine LEMOINE

Faites-vous partie de la communauté Michelin ? Édito du journal du 9 mars 2017

Il y avait déjà le guide Michelin et sa sélection annuelle qui fait des heureux et quelques déçus. Puis, l'entreprise de Clermont-Ferrand s'est engagée sur la voie du numérique avec ViaMichelin, mettant en ligne les guides ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 8 mars 2017

Gastronotrends : Michelin fait plancher 200 chefs étoilés européens

Le guide Michelin vient d'organiser une journée de réflexion sur la gastronomie de demain. Quatre thèmes étaient proposés : le numérique, le développement durable, l'expérience client et le choc des cultures. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 7 mars 2017

La vente de sandwichs ne cesse de croître

A l'occasion du salon Sandwich & Snack Show, les 15 et 16 mars prochains , Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, fait le point sur le marché du sandwich et un tour d'horizon de celui de la vente au comptoir (VAC). Snacking | Nadine Lemoine | vendredi 3 mars 2017

Romain Schaller remporte le Trophée Passion International

7 nations ont sélectionné leur représentant au Trophée Passion qui se déroule tous les deux ans à Paris. C'est le Français Romain Schaller qui a été couronné dans les salons du ministère des Affaires étrangères à Paris avec René Meilleur, chef 3 étoiles de La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville, ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 1 mars 2017

Michelin 2017 : Yannick Alléno ou la quête insatiable du goût

Le chef-patron du Alléno Paris-Pavillon Ledoyen, auréolé de 3 étoiles Michelin en 2015, décroche 3 étoiles pour le 1947, le restaurant de 22 couverts du Cheval Blanc à Courchevel. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 28 avril 2017

Euro-Toques continue le combat pour la qualité du produit et la biodiversité

Le lobby pour la défense du produit, fondé il y a 31 ans par Paul Bocuse, poursuit sa lutte en adoptant lors de son congrès à Deauville une « motion à voter contre l'invasion de l'agrochimie dans nos assiettes » qu'il va soutenir jusqu'à Bruxelles. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 21 février 2017

Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food : rendez-vous les 15 et 16 mars

En organisant les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show les 15 et 16 mars prochains à Paris Porte de Versailles, Reed Expositions France propose aux professionnels un rassemblement unique pour booster leur activité. Snacking | Nadine Lemoine | lundi 27 février 2017

Michelin, des histoires d'hommes, édito du journal du 16 février 2017

Le 9 février, le guide Michelin a livré sa sélection 2017 : 70 nouveaux étoilés, la plus riche depuis une dizaine d'années, avec une répartition savamment ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 15 février 2017

Michelin 2017 : le sacre de Yannick Alléno

57 nouveaux 1 étoile, 12 à 2 étoiles et Yannick Alléno qui décroche « après 8 ans de travail acharné » 3 étoiles au 1947, restaurant du Cheval Blanc Courchevel. Un total de 70 cuisiniers, un record depuis une dizaine d'années. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 15 février 2017

Gault&Millau, le premier partenaire de Google en France pour l'avis des critiques

Lorsqu'un internaute recherche un restaurant, le réflexe google est indéniable. Désormais, après les informations utiles sur votre restaurant avec photo et plan sur la droite de l'écran, le client potentiel trouvera un nouvel espace : l'avis des critiques. Cela ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 8 février 2017

Top Chef chez Georges Blanc : « C'est toujours sympa de partager notre passion »

Mercredi prochain, 8 février, à partir de 21 h sur M6, 11 candidats sont toujours en lice. Et parmi les épreuves, le défi lancé par Georges Blanc, 3 étoiles Michelin à Vonnas. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 6 février 2017

Le festival Omnivore revient avec une scène Territoires

La 12ème édition du Festival Omnivore Paris aura lieu les 5, 6 et 7 mars 2017 à la Maison de la Mutualité avec toujours la même volonté de mettre en avant les jeunes chefs et pâtissiers créatifs. La nouveauté 2017, la scène Territoires. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 3 février 2017

Les Etats-Unis remportent le Bocuse d'or

Le Bocuse d'or du 30ème anniversaire était très attendu au Sirha de Lyon, notamment avec sa grande nouveauté : l'assiette 100% végétale. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 26 janvier 2017

Le Bocuse d'or est remporté par les Etats-Unis

Le Bocuse d'or du 30ème anniversaire était très attendu au Sirha de Lyon, notamment avec sa grande nouveauté : l'assiette 100 % végétale. Les 24 candidats qui ont défendu les couleurs de leur pays avec acharnement ... Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 26 janvier 2017

La France remporte le prix du plat 100% végétal

La grande nouveauté du Bocuse d'or, c'était l'introduction d'un plat végétal. Un challenge pour les candidats qui n'avaient aucun repère ni référence. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 26 janvier 2017

Quel talent ! Édito du journal du 26 janvier 2017

Le Bocuse d'or et la coupe du monde de pâtisserie, qui viennent de se dérouler au Sirha à Lyon, ont démontré leur engagement en faveur du développement durable et de l'anti-gaspillage. Ces grands concours prouvent ainsi qu'ils sont en accord avec leur temps et avec les ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 25 janvier 2017

La France championne du monde de pâtisserie

La France s'est imposée lors de la 15e édition de la coupe du monde de la pâtisserie, rendez-vous international de référence de la profession, créée par Gabriel Paillasson en 1989, qui vient de se dérouler à Lyon dans le cadre du Sirha. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 24 janvier 2017

Elsa Jeanvoine remporte le 1er Trophée du maître d'hôtel

Le tout premier Trophée du maître d'hôtel, organisé par l'association Service à la française, était très attendu au Sirha samedi après des sélections et une demi-finale réunissant des candidats de haut niveau. Restauration | Nadine Lemoine | dimanche 22 janvier 2017

Les joutes culinaires du Trophée Masse ont couronné Frédéric Mirat et Frédéric Lefèvre

Sabine et Frédéric Masse ont eu l'idée de mettre en compétition les anciens lauréats du Trophée Masse lors de joutes culinaires en public au Sirha. Du spectacle, de la bonne humeur et du style. Restauration | Nadine Lemoine | dimanche 22 janvier 2017

La Suisse remporte le titre de meilleur traiteur du monde

Le clap de fin vient de tomber sur la 5e édition de l'International Catering Cup (ICC) et après deux jours d'intense compétition, soit 20 heures d'épreuves qui ont couronné l'équipe suisse devant la France et Singapour. Restauration | Nadine Lemoine | dimanche 22 janvier 2017

Michelin célèbre les 20 ans du Bib Gourmand

Le symbole désignant les tables qui proposent un menu de qualité à un prix modéré est une réussite pour le guide. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 15 février 2017

Lancement du concours S.PELLEGRINO® YOUNG CHEF avec Frédéric Anton

La troisième édition de ce concours international est sur les rails avec le chef 3 étoiles du Pré Catelan, Frédéric Anton, comme mentor du cuisinier qui représentera la France. Les inscriptions sont ouvertes. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 17 janvier 2017

Plus de 150 nouvelles adresses pour Châteaux & Hôtels Collection

La marque présidée par Alain Ducasse sort son nouveau guide enrichi notamment grâce à une alliance stratégique avec la chaîne allemande Romantik Hotel (105 établissements en Allemagne et 13 en Autriche). Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 13 janvier 2017

Top Chef 2017 : le choc des brigades

Pour la saison 8, les règles changent : Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran sont chefs de brigade. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 9 janvier 2017

Jusqu'où ira l'innovation ? Édito du journal du 5 janvier 2017

On connaissait déjà les bornes de commande dans les fast-foods, sur lesquelles les clients peuvent effectuer leur choix. La chaîne américaine KFC a voulu les perfectionner en s'associant avec Baidu, le moteur de recherche ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 4 janvier 2017

Nadine LEMOINE

Faites-vous partie de la communauté Michelin ? Édito du journal du 9 mars 2017

Gastronotrends : Michelin fait plancher 200 chefs étoilés européens

La vente de sandwichs ne cesse de croître

Romain Schaller remporte le Trophée Passion International

Michelin 2017 : Yannick Alléno ou la quête insatiable du goût

Euro-Toques continue le combat pour la qualité du produit et la biodiversité

Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food : rendez-vous les 15 et 16 mars

Michelin, des histoires d'hommes, édito du journal du 16 février 2017

Michelin 2017 : le sacre de Yannick Alléno

Gault&Millau, le premier partenaire de Google en France pour l'avis des critiques

Top Chef chez Georges Blanc : « C'est toujours sympa de partager notre passion »

Le festival Omnivore revient avec une scène Territoires

Les Etats-Unis remportent le Bocuse d'or

Le Bocuse d'or est remporté par les Etats-Unis

La France remporte le prix du plat 100% végétal

Quel talent ! Édito du journal du 26 janvier 2017

La France championne du monde de pâtisserie

Elsa Jeanvoine remporte le 1er Trophée du maître d'hôtel

Les joutes culinaires du Trophée Masse ont couronné Frédéric Mirat et Frédéric Lefèvre

La Suisse remporte le titre de meilleur traiteur du monde

Michelin célèbre les 20 ans du Bib Gourmand

Lancement du concours S.PELLEGRINO® YOUNG CHEF avec Frédéric Anton

Plus de 150 nouvelles adresses pour Châteaux & Hôtels Collection

Top Chef 2017 : le choc des brigades

Jusqu'où ira l'innovation ? Édito du journal du 5 janvier 2017

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