Claude DIBIASE

Emmanuel Paris, futur directeur général du Ceproc

Emmanuel Paris vient d'être nommé nouveau directeur général du Ceproc (Centre Européen des Professions Culinaires). Juriste en droit social, doté d'une longue expérience dans le secteur de la coopération agricole, il témoigne d'une parfaite ... Formation | Claude Dibiase | mercredi 11 octobre 2017

Le lycée de Kawéni au salon du tourisme

Pour la deuxième année consécutive, le lycée des métiers de Kaweni "Lycée des métiers du goût et des saveurs" a participé au Salon du Tourisme à Mayotte. Les élèves du lycée ont assuré une dégustation gratuite des mets qu'ils avaient produits. Sous la ... Formation | Claude Dibiase | mercredi 11 octobre 2017

Le lycée Edouard Branly contre le Sida

Toute la Communauté Educative du Lycée Edouard Branly à La Roche sur Yon s'est mobilisée le vendredi 06 octobre dans le cadre de l'opération "Chefs solidaires" pour la 9e édition du Sidaction avec la préparation et le service ... Formation | Claude Dibiase | jeudi 12 octobre 2017

Road Trip de prestige pour les élèves du lycée Rabelais de Dugny

Les élèves de 2BP, 1CAP du lycée Rabelais de Dugny et leurs accompagnants, ont participé à un Road Trip le 06 octobre dans le cadre de la journée d'intégration. Ce parcours les a conduit dans des établissements de la capitale dont la réputation n'est plus à ... Formation | Claude Dibiase | mercredi 11 octobre 2017

Remise des 8es trophées Bocuse & Co au Pavillon Ledoyen

Dans les salons du Pavillon Ledoyen, le chef étoilé et entrepreneur Yannick Alléno a remis les 8es Trophées Bocuse & Co à quatre créateurs d'entreprise diplômés de l'Institut Paul Bocuse, le 5 octobre dernier. • Catégorie ... Formation | Claude Dibiase | vendredi 6 octobre 2017

Voyage pédagogique au saveurs Indiennes pour les lycéens de Saint-Meen

Dans le cadre d'un PPCP (Projet Pluridisciplinaire à Caractère Professionnel) sur la thématique de la cuisine ethnique, Thiba et sa femme, gérants du restaurant Taste of India de Saint-Méen-le-Grand, ont ouvert leur cuisine aux ... Formation | Claude Dibiase | mercredi 11 octobre 2017

Démonstration chocolatée pour les mention complémentaire dessert de restaurant de Saint-Méen-le-Grand

La mention complémentaire desserts de restaurant, nouvelle formation du lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand (Ille-et-Villaine) ouverte en septembre dernier, prend ses marques et commence à régaler les papilles des lycéens et des clients du restaurant ... Formation | Claude Dibiase | mardi 10 octobre 2017

Job dating pour les élèves du lycée Émilie du Châtelet sur le salon LHR

Un exercice grandeur nature a eu lieu pour la classe de première année de BTS responsable hébergement du lycée Émilie du Chatelet de Serris-Val d'Europe (Seine-et-Marne). Ils n'avaient qu'un seul objectif en tête en se rendant au salon LHR Emploi, organisé ... Formation | Claude Dibiase | jeudi 5 octobre 2017

Journée apicole au lycée François Rabelais de Dugny

Pour la deuxième année, une journée apicole a été organisée par Frédéric Cuisette, professeur de restaurant au lycée François Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis). Cette journée a permis à plusieurs classes de découvrir le monde de ... Formation | Claude Dibiase | vendredi 6 octobre 2017

Del Arte lance la 2e promo de son parcours MUM

Le leader de la restauration italienne en France a donné le 3 octobre dernier le coup d'envoi de la 2e promo de son parcours MUM (manager univers marchand). Cette formation certifiante permet de développer ses acquis et de valider ses compétences en management d'une unité ... Formation | Claude Dibiase | vendredi 6 octobre 2017

Sortie pédagogique pour le lycée Larbaud : Quand le goût et l'esthétique se conjuguent

Les 11 élèves filles de 1ère année Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) du lycée Valery Larbaud à Cusset, accompagnés de leur enseignante Claire de Maximoff ont été accueilli à l'école Fournier de Vichy pour un ... Formation | Claude Dibiase | mardi 10 octobre 2017

Dîner de gala royal pour le congrès des régions de France

Le dîner de gala du congrès des régions de France s'est déroulé le 27 septembre dernier au château de Chambord à l'initiative de François Bonneau, président de la région Centre. Celui-ci a ... Formation | Claude Dibiase | vendredi 6 octobre 2017

Le lycée René Auffray participe à l'opération Chefs solidaires contre le sida

Le lycée René Auffray de Clichy (Hauts-de-Seine) a décidé de se placer, le 4 octobre, aux côtés des deux ambassadeurs de l'édition 2017 de l'opération Chefs solidaires contre ... Formation | Claude Dibiase | vendredi 6 octobre 2017

Ferrandi Paris obtient le visa pour ses formations Bachelor

C'est une première : Ferrandi Paris est la seule école du secteur de l'hôtellerie-restauration à obtenir le visa pour ses formations Bachelor, une reconnaissance de l'Etat pour ses diplômes. Après examen par la commission d'évaluation des ... Formation | Claude Dibiase | mercredi 4 octobre 2017

Les élèves de Lautréamont s'intéressent aux circuits courts

Les élèves du lycée hôtelier Lautréamont de Tarbes (Hautes-Pyrénées) ont profité de la visite d'une exploitation avec les Jeunes Agriculteurs 65. Pendant cette journée, les futurs serveurs et cuisiniers ont découvert ... Formation | Claude Dibiase | mercredi 4 octobre 2017

Journée d'intégration au lycée Georges Frêche

Cette année, les 200 nouveaux élèves du lycée Georges Frêche de Montpellier (Hérault) ont fait une rentrée originale et ludique sous le signe de la cohésion d'équipe. Pendant deux jours ils ont pu découvrir leur établissement grâce à un jeu d'orientation, s'affronter ... Formation | Claude Dibiase | vendredi 6 octobre 2017

Le miel dans tous ses états au lycée le Corbusier de Soissons

Dans le cadre de la Semaine du goût, le lycée des métiers le Corbusier de Soissons (Aisne) organise une semaine gastronomique autour du miel, Bee happy, du 9 au 13 octobre. Les activités proposées : - accueil d'une classe de maternelle de ... Formation | Claude Dibiase | mercredi 4 octobre 2017

Le partenariat du lycée Savoie-Leman avec l'Allemagne continue

Cette année encore, le lycée Savoie Léman de Thonon-les-Bains renouvelle son échange avec la Landesberufschule für Hotel und Gaststättenberufe de Tettnang (Allemagne), avec le soutien du Secrétariat franco-allemand. Formation | Claude Dibiase | mardi 3 octobre 2017

La finale régionale Languedoc-Roussillon de la coupe Georges Baptiste aura lieu le 25 janvier

Le jeudi 25 janvier 2018 aura lieu la finale régionale Languedoc-Roussillon de la coupe Georges Baptiste. Le concours sera organisé dans les locaux de la CCI Sud formation CFA de Nîmes à Marguerittes (Gard). Les neuf établissements de la région ont ... Formation | Claude Dibiase | vendredi 29 septembre 2017

Rencontre ministérielle pour le lycée Montaleau au MIN de Rungis

Le ministre de l'Économie et des Finances, Bruno Le Maire, et le ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, Stéphane Travert, ont lancé le 22 septembre la Fête de la gastronomie au marché international de Rungis. Cette édition ... Formation | Claude Dibiase | jeudi 28 septembre 2017

Les élèves de Martin Bret à la foire aux vins et aux correspondances de Manosque

Le 21 septembre, les élèves de première bac pro CSR étaient en travaux pratiques au Carrefour Market de La Brillanne (Alpes-de-Haute-Provence). Ils devaient animer différents stands de dégustation pour la foire aux vins. ... Formation | Claude Dibiase | mardi 3 octobre 2017

Un retour aux sources pour Arnaud Coutret

Ancien élève du lycée Notre-Dame-du-Roc, à La Roche-sur-Yon (Vendée), Arnaud Coutret, chef pâtissier à la pâtisserie Christophe Michalak (Paris), est venu le 25 septembre, dans son ancienne école. Il a dispensé ses conseils auprès des élèves en ... Formation | Claude Dibiase | vendredi 29 septembre 2017

Édition 2017 du concours culinaire des écoles Asie-Pacifique ISSCC

Cette année, le lycée hôtelier de Tahiti participait pour la 12e fois au concours international de cuisine des écoles Asie-Pacifique (ISSCC). Les deux candidats, Mahealani Tautu et Jason Ho, ... Formation | Claude Dibiase | lundi 2 octobre 2017

Un séminaire d'intégration pour les BTS de l'école hôtelière du Périgord sous le parrainage d'Éric Rousseau

Soixante-quinze étudiants de l'école hôtelière du Périgord en année de mise à niveau (MAN) et BTS hôtellerie-restauration se sont retrouvés le 19 septembre dernier à la CCI Dordogne, pour un séminaire d'intégration. De nombreux intervenants issus du monde de ... Formation | Claude Dibiase | jeudi 28 septembre 2017

Partenariat entre les lycées Albert de Mun et Saint-Vincent-de-Paul

Dans le cadre de la journée de pré-rentrée, les équipes éducative et administrative de lycée Albert de Mun (Paris) se sont donné rendez-vous à Versailles afin de sceller un partenariat avec le lycée Saint-Vincent-de-Paul ... Formation | Claude Dibiase | jeudi 28 septembre 2017

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Emmanuel Paris, futur directeur général du Ceproc

Le lycée de Kawéni au salon du tourisme

Le lycée Edouard Branly contre le Sida

Road Trip de prestige pour les élèves du lycée Rabelais de Dugny

Remise des 8es trophées Bocuse & Co au Pavillon Ledoyen

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Démonstration chocolatée pour les mention complémentaire dessert de restaurant de Saint-Méen-le-Grand

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La finale régionale Languedoc-Roussillon de la coupe Georges Baptiste aura lieu le 25 janvier

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Les élèves de Martin Bret à la foire aux vins et aux correspondances de Manosque

Un retour aux sources pour Arnaud Coutret

Édition 2017 du concours culinaire des écoles Asie-Pacifique ISSCC

Un séminaire d'intégration pour les BTS de l'école hôtelière du Périgord sous le parrainage d'Éric Rousseau

Partenariat entre les lycées Albert de Mun et Saint-Vincent-de-Paul

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