Questions - Réponses

Sélection par catégories :

Sélection par catégories

Contrôle fiscal : quelle est leur fréquence en général ?

J'aimerais savoir si comme je le subis tous les 3 ans vous avez vous aussi professionnels des contrôles fiscaux aussi souvent que moi ? Ma comptabilité est bien tenue au dire des contrôleurs successifs mais à chaque fois ils me redressent d'une petite erreur à leur dire : la dernière fois en 2003 à fait 7500€, quand même. (Il faut dire que quand on lit le code des impôts il est difficile de s'y retrouver et surtout de savoir si on a bien fait les choses.) Et de nouveau 3 jours avant NOEL 2007 ( merci pour le cadeau ) 1 avis recommandé de vérification de compta sur 2 ans pour Janvier 2008. Ca vous décourage d'être honnête, et surtout de se mettre à son compte. J'aimerais bien avoir vos avis. Merci. Gestion - Marketing | angela | mercredi 2 janvier 2008

Contrat de travail : comment rédiger la clause concernant une prime sur le ratio ?

Bonjour, jeune chef d'entreprise, je dois établir un contrat de travail pour mon nouveau chef de cuisine, mais cette fois, je souhaite ajouter à la rémunération mensuelle une prime trimestrielle sur objectif (ratio, marge en cuisine). Cette prime a pour but de sensibiliser le chef sur les achats, les marges à respecter. Je n'ai jamais vu de contrat de ce type en restauration, quelqu'un peut-il m'aider à rédiger cette partie ? Juridique | Laure | mardi 1 janvier 2008

Temps partiel : doit-on accepter les changements de jours de repos ?

Bonjour, la direction de l'hôtel voudrait changer mes horaires de travail ainsi que mes jours de repos car le service en salle commencera une heure avant et je n'ai pas de moyen de locomotion pour m'y rendre à l'heure car je n'ai pas le permis de conduire. Mes jours de repos sur mon contrat étaient le jeudi et le vendredi (même si ils n'ont jamais été respectés)et maintenant ils seront le lundi et le vendredi. Dois-je accepter et payer toujours un taxi pour y aller ? Dois-je accepter d'être le seul salarié à ne plus avoir ses 2 jours de repos consécutifs dans l'entreprise? J'ai essayé de négocier avec la direction en demandant plus d'heures pour pouvoir compenser cette dépense(taxi) mais elle ne veut rien entendre. Qu'est ce que je peux faire ? Merci de vos réponses. Juridique | Z.FRANCK | dimanche 30 décembre 2007

Calculs carte restaurant : les tarifs conviennent-ils à vos clients ?

Il est possible de vérifier par vous-même en quelques instants si les tarifs de votre carte conviennent à vos clients ! Comment ? C’est très simple. Vous faites la somme de tous les prix de vente de tous vos plats, vous excluez donc les entrées, les desserts les boissons et les menus. La nombre que vous trouvez vous le divisez par le nombre de plats dont vous vous êtes servis pour faire la somme.Cela vous donne tout simplement ce que l’on appelle le « prix moyen plat offert ». Ce prix moyen plat vous le multipliez par 2, et vous obtenez ce que l’on appelle votre ticket moyen théorique TTC boissons comprises. Il ne vous reste plus qu’à le comparer à votre ticket moyen réel. Si les 2 sont très proches, bravo ! Si le ticket moyen théorique est inférieur à votre ticket moyen réel, un grand bravo de plus vos clients sont en confiance et vous pouvez même augmenter doucement vos prix, ils vous suivront. En revanche si le ticket moyen théorique est supérieur à votre ticket moyen réel, il y a un gros souci dans votre positionnement. Il y a fort à parier que votre chiffre d’affaires se tasse à cause d’un nombre de couverts qui régresse, et là il faut agir vite…très vite ! Bons calculs Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | dimanche 30 décembre 2007

Meuble présentoir buffet : chez qui s'équiper ?

Bonjour, Je souhaite investir dans un meuble présentable en salle restaurant pour proposer des salades et plats chaud puis faire le matin les petis dejeuner aussi. les produits froidS et chauds seront dejà prets à l'emploi en 4ème gamme n'ayant pas de cuisinier et n'en voulant pas. Quels sont les fourniiseurs pouvant distribuer ces produits déjà prét à l'emploi? Quels sont les fournisseurs pour les meubles de presentation (buffet).? Merci d'avance. Équipement - Informatique | Blancot | vendredi 28 décembre 2007

Installation d'une sono/vidéo à partir d'un PC : existe-t-il des systèmes pro efficaces ?

dans le cadre de l ouverture d un café-saladerie, je souhaite installer un système permettant à partir d un PC de commander une sonorisation sur 2 pieces independantes ainsi qu un signal video (ecrans). existe t il des systemes pro efficaces et le pc peut il servir de tuner pour la reception des ondes radios et tele (satellite sur toi)? pouvez vous m indiquer qq fournisseurs? vous remerciant Équipement - Informatique | chris | lundi 24 décembre 2007

La carte de restaurant : un outil commercial pour informer les clients des plats du jour

IDEES n°17 : La carte de restaurant est avant tout un outil commercial. La lecture d’une carte dans le porte-menu doit inciter à rentrer et la lecture d’une carte une fois assis doit aider à choisir voir orienter le choix. La carte doit évoluer dans l’année avec des rotations régulières de plats, mais on peut aller plus loin en stimulant le client. Le semainier est un des nombreux outils qui permet d’informer le client du plat du jour proposé de chaque jour de la semaine. En venant chez vous un lundi par exemple et en s’apercevant que son plat préféré est proposé jeudi, cela peut l’inciter fortement à revenir. Le semainier doit être placé sur la carte soit en fixe, soit sous la forme d’un support variable si vous changez votre cycle de plats du jour. La restauration d’Ibis a trouvé une autre idée géniale qui consiste à mettre une sorte de paper board a l’entrée du restaurant sur lequel il y a le plat du jour, le saint du jour, la date, la température et bien d’autres informations... Dans ce cas on constate que les clients soulèvent les feuilles pour voir ce qu’il y a comme plats du jour demain ou la semaine prochaine. Ibis a bien fait les choses puisque il s’agit d’un paper board de 365 jours avec environ 60 plats différents qui reviennent cycliquement. La restauration collective d’entreprise a également traité le sujet en installant un panneau a la sortie des restaurants et signalant le plat du jour du lendemain. Plus vous clients se sentent informé et prévenus plus ils se sentiront proches de vous. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | lundi 24 décembre 2007

WC communs à l'Hôtel et au restaurant : est-ce toléré ?

Je construit un Hôtel-restaurant 3*** de 10 chambres et 30 couverts. Je souhaiterai un bloc sanitaire commun à l'Hôtel et au resto composé comme suit : 1 WC Dames, 1 WC Hommes et 1 WC Personnes à mobilité réduite Dames et Hommes. Il me semble avoir lu que cela était toléré... Est-ce vrai ?.... Je voudrai également connaitre la dimension minimun intérieure du WC Handicapé comprenant un lavabo. Merci . Équipement - Informatique | Téméraire | dimanche 23 décembre 2007

...

602 603 604 605 606 607 608 609

...

Accueil Ophélia