Questions - Réponses

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Baisse TVA : il faudrait imposer une formation minimum et un diplôme autorisant l'ouverture et l'exploitation d'un restaurant

Je regrette la mesure mis en place par les dirigeant syndicaux hormis le principal ( umih) concernant la prime tva. Personnellement nous n'avions pas attendu cet accord pour mettre en place une prime (d'un montant identique) pour le personnel terminant la saison. Nous allons être à l'avenir plus prudent sur les offres de primes et salaires. Le premier avantage de la baisse de la tva a été la non augmentation du prix des plats alors que nos fournisseurs appliquent chaque année une augmentation non négligeable sur tous leurs produits. laissez nous gérer les augmentations de salaires et les octrois de primes ou non. Messieurs les dirigeants syndicalistes patronaux, je vous invite à) réfléchir sur la protection de notre profession à l'instar des boulangers et coiffeurs. En effet que soit mis en place les mêmes dispositions à notre profession en imposant une formation minimum et un diplôme autorisant l'ouverture et l'exploitation d'un restaurant.C'est la seule méthode de préserver notre métier Juridique | Grandreboussier | vendredi 30 avril 2010

Faux contrats : quelle est la validité et la valeur des contrats établis ?

il ya 5 mois j'avais exposé un débat sur des choses étranges se passant dans l'entreprise ou je travail. A l'heure actuelle, il a été certifié après enquête officielle mais assez compliquée que l'entité supposée employer les salariés de l'entreprise n'était pas le véritable employeur de ces employés (montage complexe dont je ne donnerai pas ici les précisions). Quelle serait pour vous alors la validité et la valeur des contrats de travails établis puisque ceux-ci ont été démontrés comme 'faussés' d'entrée ? et que peuvent espérer les salariés ? Juridique | rosa | mercredi 28 avril 2010

Travail des jeunes dans la restauration : où trouver la réglementation ?

Bonjour, Auriez-vous des fiches concernant la réglementation du temps de travail des jeunes dans l’Hôtellerie-Restauration ? Un jeune de 17 ans peut-il faire 39 heures par semaine ? Existe-t-il une formulation type à insérer dans le contrat de travail d’un jeune qui va devenir majeur pendant la durée de son CDD de façon à bien mettre en évidence qu’il sera soumis aux mêmes dispositions légales de règlement du droit travail qu’un autre adulte ? Merci d’avance de vos réponses, Cordialement. Juridique | Sol | mercredi 28 avril 2010

Coffres dans les chambres : doit-on prévenie l'assurance ?

nous comptons mettre des coffres dans nos chambres . au niveau de notre assurance,doit on la prevenir que nous disposons desormais de coffres pour nos clients ? et aussi comment prevenir de notre confiance envers nos clients si ceux ci savent que nous avons une clé d'ouverture 'au cas où' ? en gros si le client vient nous dire qu'il y avait X valeur dans le coffre et qu'il sait que nous avons une clé de secours et qu'elle peut effectivement etre utilisée en son abscence pour ouvrir le coffre.... je suis tordu certes ,mais prevenir ,plutot que guerir... Merci de partager vos experiences Henri Équipement | Henri | mardi 27 avril 2010

Obtenir un titre : que faire lorsque, de retour au travail, ce poste n'est pas exercé ?

je viens d'avoir mon titre de GH à afpa créteil,aprés mon retour chez moi mon ex employeur qui m'avait promis un poste d'aide gouvernante,pour commencer. aujourd'hui me prend comme femme de chambre extra et je peux remplacé la GG que le week end j'ai fais cette formation pour valider mon nivau d'étude et pour ne plus faire le travail de femme de chambre, aujourd'hui je suis perdue je ne trouve pas ma place que me conseillez vous merci de votre réponse Gestion - Marketing - Service d'étage | rhym | mardi 27 avril 2010

Mineur devenant majeur pendant la saison d'été : comment établir son contrat ?

Bonjour, Je souhaiterai embaucher un jeune étudiant durant l'été 2010 (juillet et août) en tant que serveur dans mon restaurant. Ce jeune aura 18 ans le 03/08/2010. Aussi, je voudrais savoir comment rédiger son contrat. Je sais qu'en-dessous de 18 ans, il ne peut pas faire plus de 35 heures par semaine. Mais dès qu'il aura ses 18 ans, puis-je faire un avenant au contrat en précisant qu'il passera à 39 heures par semaine ou puis-je l'indiquer dans le contrat initial? Merci d'avance pour vos réponses. Juridique | sl | lundi 26 avril 2010

Propriété intellectuelle des recettes : peut-on la garder en vendant l'affaire ?

Je m'apprête à vendre mon fonds de commerce. Il s'agit d'un restaurant que j'ai créé avec fabrication de pâtes fraîches et de plats cuisinés. La plupart des recettes sont de mon invention. Je suis référencé par 'fooding.fr' sur google à Spaghetti snack. Pouvez vous me dire si je peux vendre mon affaire et garder la propriété intellectuelle des recettes ? D'autre part, quelle est la procédure à suivre pour garder une couverture sociale après cessation de mon activité ? Merci de vos réponses, Juridique | PACI | dimanche 25 avril 2010

Machine sous vide : quelle est la configuration mini au niveau de la pompe ?

je reprends un restaurant au quebec et voudrais l'équiper en machine sous vide et cellule de refroidissement. Pour les machines sous vide j'ai vu qu'il existait différent prix.D'après vous qu'elle est la configuration mini au niveau de la pompe. Pour la cellule je n'en ai pas trouvé sur des sites canadien, peut etre porte t'elle un autre nom? Merci d'avance. Frédéric Équipement | frédéric | dimanche 25 avril 2010

L'alimentation dans les villes et les bourgs : quelle est la différence ?

Bernard,il y a des differences entre villes et bourgs dans le style d'alimentation;l'étude restauration 2009 donne des indications, moi j'aimerais avoir des details (s'ils existent) sur la restauration en province;Je travaille a l'ouverture d'un bistrot liée a l'hotel, mais direct surtout aux abitants du bourg-5 mille abitants-, je prevois un menu plat du jour, sandwices,parts de gateaux. Votre idee? Merci jacob Gestion - Marketing | jacob | dimanche 25 avril 2010

Déclaration à la CNIL : doit-on le faire pour tickets de carte bleue ?

Un hôtelier doit-il faire une déclaration à la CNIL pour les tickets de carte bleue qu'il possède. Je viens de lire l'article 'Reservation-a-distance-conditions-de-vente' de l'hôtellerie la question que je me pose désormais est si un hôtelier doit faire une déclaration du fait que sur tous les tickets CB de transactions la partie du commerçant, le numéro apparaît dans intégralité, il manque uniquement le crypto. J'en possède milliers mais ce sont des pièces comptables. Qu'en est il ? Juridique | Sebou | dimanche 25 avril 2010

CA prévisionnel : comment l'estimer dans le cadre d'une création d'entreprise ?

Comment estimé son CA au plus juste dans le cadre d'une création d'entreprise? Y a t-il des bases de calcul? Implantation dans une zone de bureaux, laboratoires scientifique, 2 grandes écoles, campus universitaire, un lycée et la fac à 600m. Pour l'instant j'ai réalisé un sondage (retour 35) auprès d'employés dans les entreprise à moins de 200 mètres dans la zone d'implantation. Je suis également en contact avec un représentant des élèves d'une des grandes écoles. Qu'est ce que je peut faire d'autres? Sachant qu'il n'y a pas de restaurant dans la zone hormis resto universitaire. Merci Équipement | pauline | samedi 24 avril 2010

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