Questions - Réponses

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Crise de consommation : comment faire avec des clients qui ont 30 % de budget consommation en moins ?

Un petit essai pour comprendre ses clients et l'économie. Depuis plus de 20 ans, le temps de travail a baissé de 30 % (5eme semaine de vacances, retraite à 60 ans, 35 heures..) alors que les salaires stagnaient... Cela à deux effets ... - Pour les clients : pas plus d'argent, mais 30 % de temps loisir en plus, donc une obligation de consommer pour 30 % moins cher à chaque fois... ce qui veut dire qu'en vacances on a plus de consommateurs, mais qui veulent des repas et des hébergements 30 % moins chers. - Pour les employeurs : les mêmes charges , mais 30 % de temps de travail en moins.... ou 30 % de charges en plus pour garder le même temps de travail... D'ou le grand malaise actuel.... comment faire avec des clients qui ont 30 % de budget consommation en moins, dans des entreprises qui ont vu leur cout de travail augmenter de 30 % ???? Les entreprises qui pouvaient délocaliser ont compensé ainsi.. Mais dans nos métiers de l'hôtellerie et de la restauration... on a du faire face... D'ou l'idée d'un age d'or de la profession qui a disparu, aujourd'hui il faut etre réaliste. Gestion - Marketing | ETourisme | lundi 24 mai 2010

Veilleur de nuit : comment s'organiser pendant la semaine ou le mois, quel est le contrat à établir ?

Bonjour Pour des raisons de santé je me vois dans l'obligation d'embaucher un veilleur de nuit ou un garde de nuit de 23H à 06h00 7j/7j.Est-ce quelqu'un peut me renseigner sur:organisation possible sur la semaine ou mois(type de contrat? modulé ? car fermé 2 mois/an)/salaire minimum?etc... Je remercie par avance la ou les personne(s) qui voudront bien m'aider car c'est urgent. Juridique | chris | vendredi 21 mai 2010

Friteuses : sont-elles à choisir avec ou sans robinet de vidange ?

Bonjour, Un spécialiste hygiène que j'ai rencontré m'a recommandé de prendre une friteuse avec robinet de vidange afin de pouvoir la vidanger tous les soirs en faisant passer l'huile dans un chinois pour la faire durer le plus longtemps possible. Maintenant que j'en suis à l'achat de la friteuse, le vendeur me déconseille les friteuses avec robinet de vidange car les robinets se bouchent très souvent et il faut faire venir un réparateur. Alors je ne sais plus quoi faire, si acheter ma friteuse avec ou sans robinet de vidange... Que me conseillez-vous? Merci! Marie Équipement | Marie | vendredi 21 mai 2010

Sans contrat, sans visite médicale, sans déclaration à l'embauche + démission + arrêt des comptes : qu'en est-il ?

Pas de niveau ,pas d'echelon , pas de contrat de travail a l'embauche , pas de visite medicale ,pas d'eclaration a l'enbauche a l'urssaf. et mon employeur n'a pas tenu compte de ma lettre de démission .Envoye en A.R. ma demission du 1 mai au 31 mai , et a arreté les comptes au 30 avril. ET NE MA PAS FAIT EFFECTUER MON PREAVIS DU MOIS DE MAI . ET BIEN SUR NON RENUMERER Quant est-il que va dire les prud'hommes pour ce cas merci de votre réponse . Juridique | rolland | vendredi 21 mai 2010

TNT : quelles initiatives ont été prises pour dédommager les établissements non situés dans l'axe des antennes ?

la TNT arrive région après région. Beaucoup d'hôtels se trouvent en zone hors d'atteinte et doivent payer très cher (7000€ à 8000€ pour 10 chambres) pour continuer de proposer la télévision par satellite. Dans cette merveilleuse période de difficultés et de normes nouvelles à répétition, quelles initiatives ont été étudiées pour dédommager les établissements dont le seul tord est de ne pas se situer dans l'axe des antennes? Merci 12138B Équipement - Informatique | guibert | jeudi 20 mai 2010

séjour "éducatif" sur Paris

J'ai suivi ma formation de gouvernnante avec Catherine J. à l'AFPA de Lyon St Priest. Aujourd'hui je suis à l'essai pour la création d'un poste de gouvernante dans un hotel dans ma ville. Je prevois de venir 3jours à Paris, peut être pourrai je rencontrer une collègue qui pourra me montrer le déroulement de sa journée de travail et aussi me donner quelques conseils. Mon séjour est prévu pour les 28, 29 et 30juin prochain. Mon contrat de travail actuel me permet de signer des conventions de stages. merci, de vos réponses et félicitation pour le forum, pour une Gouvernante débutante c'est une mine d'infos!!! merci Gestion - Marketing - Service d'étage | caty | jeudi 20 mai 2010

Responsabilités de l'hôtelier : quelles sont-elles lorqu'un client devient 'fou' ?

Après mon client amateur de professionnelles à amour tarifé, me voilà avec un autre jobard à l'hôtel qui a fait un essai de fusil à air comprimé en visant les palmiers et qui a faillit tuer la femme d'un policier qui habitait dans une maison à 300 mètres, c'est incroyable. Quelle est la responsabilité de l'hôtelier dans ce types de cas ? Doit on installer un détecteur de métal et passer toutes les voitures au détecteurs ??? Juridique | Sebou | mercredi 19 mai 2010

CDD : portabilité de la Prévoyance

D'après ce qui a été dit à l'Assemblée Générale de l'UMIH 22, il est fortement souhaitable de proposer à tout salarié quittant l'établissement le maintien de sa prévoyance puisque c'est un dû. Ainsi, le salarié restera couvert par la prévoyance pour une durée égale au contrat qui se termine (si supérieur ou égal à 1 mois et ce jusqu'à 9 mois). CONFIRMATION : cet avantage est GRATUIT pour le salarié qui quitte l'établissement ainsi que pour l'employeur. C'est un système de mutualisation : les cotisations versées par les salariés qui sont en activité couvrent les salariés bénéficiant de cette portabilité. Juridique | Agnès G' | mercredi 19 mai 2010

Priorité de réembauchage : est-elle obligatoire en cas de reconversion professionnelle ?

En cours de procédure de licenciement économique pour un salarié qui a accepté une CRP (convention de reclassement personnalisé), je voudrais savoir si je suis obligée de lui préciser qu'il bénéficie d'une priorité de réembauchage. Je sais que ce dernier veut profiter de sa CRP pour faire une reconversion dans un autre secteur d'activité, dans ce cas n'en suis-je pas dispensé ? 12122B Juridique | Claudine | mardi 18 mai 2010

Embauchée en CDI, 1 mois après enceinte et arrêts sur arrêts : quelle est la solution ?

pendant 1 mois nous avons eu une intérimaire : travail impeccable. Nous l'avons embauchée en CDI le 27 janvier, le 27 février elle m'annonçait qu'elle était enceinte d'un mois et depuis arrêt maladie sur arrêt maladie. Vous connaissez sans doute le problème : nous ne pouvons prendre personne en CDI pour la remplacer attendant tjs une ultime fin aux arrêts maladie. Juridique | hélène | lundi 17 mai 2010

Standard téléphonique : est-il préférable de le garder ou vaut-il mieux installer un logiciel sur PC ?

Bonjour à tous Je souhaiterais changer mon standard et économiser sur mes communications. Dans la jungle des offres en téléphonie, quelle est la solution la plus adaptée pour un hôtel de 50 chambres. Est il préférable de conserver un standard ou d'installer un logiciel sur PC, de passer au dégroupage total ou rester en analogique. Merci pour vos conseils Équipement - Informatique | evelyne34 | lundi 17 mai 2010

Logiciel de calcul de prix de revient : très simple d'utilisation

Bonjour, pour ceux qui recherchent un outil simple et à un prix abordable qui calcule le prix de revient d'une recette, je conseille processprice. Je l'ai acheté ce week end et la prise en main a été immédiate. J'ai rentré les prix de mes matières premières hier soir, et ce matin en une demie heure j'ai calculé le prix de revient de mon menu du jour, du potage au dessert ! Allez jeter un oeil sur http://www.prix-de-revient.com , le logiciel est gratuit pour essayer. Ca fait plus que remplacer une fiche technique excel. Équipement - Informatique | 6mille | lundi 17 mai 2010

Indemnités de fin de contrat : sont-elles dues mêmes si elles sont exclues dans le contrat ?

un salarié embauché en mi-juillet pr un CDD jusqu'au 31/12 nous demande des indemnités de fin de contrat. Il est spécifié pourtant spécifié sur le CDD 'vous percevrez l'indemnité de CP calculé selon ML, sans aucune autre indemnité'.De plus, notre établissement ferme ts les ans du 1er janv à fin février. Nous savons que nous ne sommes pas saisonnier (+ 9 mois)Sur quelques arguments plaider notre cause sachant que s'il le souhaitait, le salarié aurait pu revenir à la réouverture pour un poste en CDI( puisque arrivé en début de saison) Juridique | valerie | lundi 17 mai 2010

Planchers béton : à quelle échéance seront-ils obligatoires pour un hôtel-restaurant ?

Bonjour, Pour un hôtel-restaurant, à quelle échéance les planchers bétons seront-ils obligatoires? Le logement de fonction est au dessus de la salle de restaurant et de la cuisine, le plancher béton est-il également obligatoire? Auriez-vous une idée de coût au M2 pour faire un plancher béton par dessus un plancher bois (je suis conscient que chaque établissement est particulier en terme de structure ou d'accès). Enfin, combien peut côuter un bloc porte coupe feu svp. Je vous remercie. Juridique | GNOUF | lundi 17 mai 2010

Les banques : sont-elles frileuses ?

Les banques sont elles frileuses ? J'ai un dossier de financement qui n'arrive pas a passer auprès des banques. Tous les ratios de mon prévisionnel sont au beau fixe et je suis plutôt pessimiste en terme de prev Il s'agit d'ouvrir une sandwicherie en franchise. Le CA prev a ete calculé 'scientifiquement' avec la méthode des flux (je compare CA des 5 unités de la région de la même franchise par apport a leur flux piétons et a celui de l'emplacement convoité). De plus le local convoité est le plus grand de la région, le plus de places assises, etc... J'ai retiré 25% de ce CA estimé pour avoir le CA prev. L'emplacement est N°1 sur une place piétonne, 3eme meilleur flux piétons de la ville (agglo de 350 000 ha), flux de 12500 piétons/jour (une banque m'a même dit que cet emplacement n'était pas N°1) J'ai des ratios cohérents dans mes SIG (masse salariale, cout matière, etc...) j'apporte 30% du montant, j'ai du patrimoine immobilier (genre qui couvre le montant emprunté) j'ai déjà fait mes preuves en tant qu'entrepreneur pro de l'hôtellerie resto j'ai fait un bon dossier (étude marché, étude concurrence, estimation CA, etc...), le franchiseur dit n'avoir jamais vu un dossier de financement aussi précis, détaillé (sans me vanter, de toute façon ca sert a rien, c'est pas vous que je dois séduire, mais les banques). J'ai été très bien accueilli par les banques lors de la présentation de mon dossier, il y en a même une qui m'a dit qu'elle allait essayer de faire passer le dossier sans que je sois garantie personnel de l'emprunt... le rêve quoi. Il y a trois semaines tout allait bien, les banques étaient réceptives, trouvaient le dossier très bien, bref le financement ne faisait pas l'ombre d'un doute. Et puis la semaine dernière, les réponses arrivent, elles sont toutes négatives... je ne comprends rien. La raison principale est que le CA prev est trop optimiste et qu'ils ont des indicateurs négatifs concernant le réseau auquel j'adhère (Subway). En gros on me dit que mon dossier est très bien, qu'il est cohérent, mais que la chaine Subway souffre d'indicateurs négatifs (je ne sais même pas lesquels) et que pour cette raison les banques ne suivent pas (même la banques historique de la SARL qui a 5 ans d'historiques)... mais j'y crois pas trop (ou essaye de ne pas y croire). Je me demandais en fait si les banques n'étaient frileuses en ce moment pour financer des projets... Quelqu'un sait il quelque chose a ce sujet ou a t il un avis... les pro/consultants savent ils quelque chose a propos du réseau Subway et pourquoi est il 'mal' noté en ce moment ? Merci d'avance de vos réponses et bonne journée Geezer Équipement | Geezer | lundi 17 mai 2010

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