Découvrez toutes les innovations de votre secteur du 24 au 26 novembre 2019 [Publi rédactionnel] Mettez les pieds sous la table ! Exp'Hôtel, c'est un festin de bonnes idées concocté pour les professionnels et validé par les organismes référents de la... mardi 5 novembre 2019
Avec Origines, Julien Boscus fait son retour aux sources Après une première étoile obtenue au restaurant Les Climats, le chef a ouvert son propre restaurant au coeur du VIIIe arrondissement de Paris. L'Aveyronais souhaite se... mardi 5 novembre 2019
Le Château Eza récompensé aux Condé Nast Johansens Awards 2020 La 37e édition des Condé Nast Johansens Awards a eu lieu le 4 novembre 2019 à Londres. Elle a permis à Robin Oodunt, directeur du Château Eza, à Eze Village, de remporter un... mardi 5 novembre 2019
Découvrez les noms des finalistes du concours de sommellerie Michel Rolland Ils seront 9 à s'affronter le 25 novembre sur le salon Exp'Hôtel. mardi 5 novembre 2019
M by Mo Bachir, nouvelle adresse toulousaine Dix ans après s'être fait connaître grâce un son cassoulet en verrine et après un passage en région parisienne. le chef toulousain revient dans sa ville . mardi 5 novembre 2019
Breakfast in Europe au lycée hôtelier international de Lille Le Lycée hôtelier International de Lille a célébré vendredi 11 octobre les Erasmus days 2019. Autour de petits déjeuners anglais, belges, espagnols, estoniens, italiens et... mardi 5 novembre 2019
Coup double pour l'EPMT avec deux médailles d'Or nationales au MAF À une semaine à peine d’intervalle, Cassandra Delorme et Daniel-Alexandre Branche, deux apprentis de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT), ont décroché la médaille... mardi 5 novembre 2019
Assurance chômage : l'U2P soutient la réforme dans ses grandes lignes Pour l’Union des entreprises de proximité (U2P) « deux chiffres illustrent la nécessité de réformer l’assurance-chômage : au cours du premier semestre 2019, 18% des... lundi 4 novembre 2019
Coupe du monde du rugby 2023 : cap sur la France La France veut faire de la Coupe du monde de rugby 2023 un « succès événementiel et touristique ». lundi 4 novembre 2019
L'espace cuisine s'invite dans les chambres d'hôtels Après les minibar, plateau d'accueil et autre machine à café, ce sont les plans de travail, fours, vaisselle et ustensiles de cuisine qui trouvent leur place dans les... lundi 4 novembre 2019
Les céréales bios de Verival Les céréales Verival sont assemblées et cuites au cœur du Tyrol. Les étapes les plus cruciales sont même réalisées à la main. Le blé utilisé est spécifiquement produit au... lundi 4 novembre 2019
Le palmarès du guide Fooding 2020 Le Fooding dévoile son palmarès 2020, avant l'arrivée du guide 2020 en librairie le jeudi 7 novembre. lundi 4 novembre 2019
Dorian Zonca remporte le Trophée International de la Pâtisserie Française 6 candidats étaient en lice pour la première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française, organisée par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers au... lundi 4 novembre 2019
David Toutain : "Cuisiner ce que je veux, sans limite" Parcours sans faute pour le restaurateur : à son compte depuis six ans - et 2 étoiles Michelin depuis cette année -, il ne lui manquait qu'un livre, paru aux éditions La... lundi 4 novembre 2019
Présentation des parrains de promotion de l'Ecole Hôtelière d'Avignon Dans un souci d’excellence et afin de préparer au mieux nos apprentis à l’entrée dans la vie active, l’Ecole Hôtelière d’Avignon a décidé d’associer un professionnel... lundi 4 novembre 2019
À Lille, des huiles de friture usagées finissent en biodiesel L'entreprise nordiste Gecco collecte les huiles auprès de 2 000 établissements des Hauts-de-France. lundi 4 novembre 2019
Encadrement des locations meublées : une nouvelle pierre à l'édifice juridique se félicite l'Umih Le décret précisant les informations et les modalités de communication entre les communes et les plateformes de locations meublées est paru la semaine dernière et entrera en... lundi 4 novembre 2019
Après l'incendie de l'usine Lubrizol, Rouen veut se donner un nouvel élan Comme d'autres secteurs, l'hôtellerie et la restauration ont lourdement souffert des conséquences du terrible incendie survenu le 26 septembre. Trois semaines après, chacun... lundi 4 novembre 2019
David Toutain : Pois chiche Une recette de David Toutain, 2 étoiles Michelin à Paris. lundi 4 novembre 2019
David Toutain : Homard, betterave, mûre Une recette de David Toutain, 2 étoiles Michelin à Paris. lundi 4 novembre 2019
David Toutain : Reine des prés, langoustine Une recette de David Toutain, 2 étoiles Michelin à Paris. lundi 4 novembre 2019
À lire : Dictionnaire de la gastronomie et de la cuisine belges Des Agapes au Zizi Coin Coin en passant par les Lukken et l’Élixir d’Anvers, Jean-Baptiste Baronian révèle toutes les spécificités, secrets et mystères de la cuisine... lundi 4 novembre 2019
La pipérine, le piquant du poivre noir sans l'amertume, par Hervé This En solution liquide, ce composé a un effet constant donc son emploi est plus simple que celui du poivre noir, qu'il soit en poudre, en grains ou en mignonnette. lundi 4 novembre 2019
Peppuccio, l'Italie sans cliché de David Zuddas Onze ans après DZ'envies, le chef ouvre une nouvelle table dans le quartier des halles dijonnaises. Un restaurant-fabrique de pâtes où renoue avec ses racines du Sud de... lundi 4 novembre 2019
Publication du décret précisant les informations que les communes peuvent demander aux plateformes de location de meublés de tourisme. Un décret du 30 octobre 2019, publié au JO du 31 octobre vient préciser les modalités et la fréquence de transmission des informations qu’une commune peut demander aux... lundi 4 novembre 2019