Hôtellerie : le récap du mois À Biarritz, le château de Brindos ferme ses portes, Ouverture du Thalassa Sea & Spa Le Touquet, Bientôt un mini-Clairefontaine au Château du Bois Guy, Meininger ouvre le plus... jeudi 31 octobre 2019
Double visite sous le signe de la qualité pour les étudiants de BTS MHR de Lyon-Dardilly : visite des Halles Paul Bocuse et du Restaurant Inter-administratif de Lyon Les étudiants de première année de BTS MHR du lycée François Rabelais de Lyon-Dardilly ont effectué une sortie pédagogique sur le thème de la qualité, accompagnés par leurs... jeudi 31 octobre 2019
Ouverture du Mama Shelter Paris West en décembre Douzième établissement de la marque et deuxième à Paris, le Mama Shelter Paris West va ouvrir ses portes début décembre. Situé porte de Versailles, à proximité du parc des... mercredi 30 octobre 2019
À L'ARDOISE : Onglet rondin rôti en cocotte, Aumônière de châtaignes et petits légumes (avec coût de production) 1. LA RECETTE COMPLÈTE DU CHEF Coût matière : 2,60 euros LA RECETTE DE SAISON (Marc Galais, responsable du pôle culinaire Transgourmet) Préparation : 20... mercredi 30 octobre 2019
Marc Vigano s'installe à Collonges-au-Mont-d'Or Après quatorze ans à la tête de son restaurant étoilé roannais Aux Anges, le chef redevient salarié en prenant la direction des cuisines de la Bastide, l'un des... mercredi 30 octobre 2019
Le Sett ouvre ses portes aux étudiants Le Sett, salon des équipements et techniques du tourisme, accueillera exceptionnellement des étudiants et enseignants de différentes écoles (250 inscriptions). Les... mercredi 30 octobre 2019
Cauchemar en cuisine : La Perle noire joue la transparence L'établissement montpelliérain semble sortir du tunnel. Ses nouveaux outils ? Une carte réduite, des produits frais et des recettes retravaillées, mais aussi l'apprentissage... mercredi 30 octobre 2019
Concours Saveurs durables 2020 pour les lycées & CFA hôteliers franciliens Le prochain concours Saveurs durables 2020 aura lieu le 17 mars Ce concours qui sensibilise aux enjeux d'une restauration plus durable, les élèves des écoles hôtelières,... mercredi 30 octobre 2019
Eric Goettelmann, nouveau chef sommelier du restaurant Paul Bocuse Dès le 23 janvier 2020, Eric Goettelmann prendra ses fonctions de chef sommelier à Collonges-au-Mont-d'Or. Le restaurant Paul Bocuse s'apprête à accueillir un cinquième... mercredi 30 octobre 2019
Retour d'expérience : "J'ai démarré grâce au cookworking" Certains professionnels passent par la case cuisine partagée avant d'ouvrir leur lieu propre. Témoignages. mercredi 30 octobre 2019
Cookworking : une bonne idée pour se lancer ? Tout droit venu des États-Unis, le coworking culinaire permet de partager des cuisines professionnelles à moindre frais. Explications. mercredi 30 octobre 2019
Les limites au cumul d'emplois pour les salariés à temps partiel "Je suis cuisinière dans une maison de retraite à temps partiel. Je recherche un temps plein ou autre temps partiel. Je travaille certains jours de la semaine et 3 week-ends... mercredi 30 octobre 2019
Quelles sont les indemnités en cas de licenciement économique ? "Mon employeur cesse son activité et se sépare de son personnel en licenciement économique. Doit-il verser une prime de licenciement ? Si oui, sous quel taux de base ?... mercredi 30 octobre 2019
Le GNI demande que la valeur du repas des restaurateurs soit alignée sur celle des salariés A la suite du redressement par l’Urssaf d’un restaurateur en Guadeloupe pour un rappel de cotisations sociales d’un montant de 14 000 € au motif qu’il mangeait tous les jours... mercredi 30 octobre 2019
Tudigo, METRO et Biocoop recherchent les futures initiatives durables pour mieux manger Tudigo, site de financement participatif, lance l'appel à projets Mieux Manger, en partenariat avec METRO et Biocoop, pour accompagner les restaurateurs, commerçants et les... mercredi 30 octobre 2019
Besoins en recrutement : création de formations courtes en Auvergne-Rhône-Alpes Une convention a été signée entre le GNI, Pôle emploi et le CFA de Groisy, afin de mettre en place un parcours certifiant et permettre un accès rapide à l'emploi en... mercredi 30 octobre 2019
1er salon Impact PME le 5 novembre La CPME et BFM Business se sont associés pour répondre aux problématiques des entreprises, ce mardi 5 novembre, à l'occasion d'un salon qui va se dérouler au Conseil... mercredi 30 octobre 2019
Le renouveau du buffet gastronomique : tendance, durable et rentable À Paris et partout en France, plusieurs jeunes chefs redorent le blason du buffet, une formule qui n'a pourtant pas toujours été gage de qualité. À l'instar des talentueux... mercredi 30 octobre 2019
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin Une recette d'Olivier Nasti, La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg (67). mercredi 30 octobre 2019
Modèle de fiche de paie - Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er octobre 2019) Ce modèle de fiche de paie correspond au statut d’un apprenti titulaire d’un contrat conclu après le 1er janvier 2019, âgé de 18 ans,en 1re année d’apprentissage et... mercredi 30 octobre 2019
Heures supplémentaires, mode d'emploi La durée légale du travail est fixée à 35 par semaine, soit 151,67 heures mensuelles. Toutes les heures effectuées au-delà de la durée légale de travail sont des heures... mercredi 30 octobre 2019
Retrouvez le journal du 31 octobre en ligne La grande imposture de la réforme des contrats courts - Congrès du GNI : l'organisation syndicale en ordre de marche - Normandy Hotel, le grand chantier de Machefert Group -... mercredi 30 octobre 2019
Atelier déco : Histoire et esprit contemporain au Château de la Gaude Après plus de trois ans de travaux, le Château de la Gaude vient d'ouvrir ses portes. Au sein du bâtiment classé, restaurant et chambres mêlent luxe, sobriété et modernité,... mercredi 30 octobre 2019
A lire : Grand Dictionnaire des Cuisiniers et Cuisinières C'est un pavé de 928 pages occupées par 1100 biographies et de multiples témoignages. mercredi 30 octobre 2019
L'association pour l'inscription de l'art de vivre des bistrots et terrasses de Paris poursuit sa route Si le projet a reçu le soutien du président de la République en août dernier, il faut maintenant convaincre le ministère de la culture. mercredi 30 octobre 2019