C'est le classement qui détermine le salaire minimum “J’ai une question sur les niveaux et échelons. Le salaire minimum de la convention HCR est-il calculé sur le taux de base ou sur le taux horaire brut ? Exemple : un salarié... vendredi 8 novembre 2019
Veau aux olives Recette issue de l'ouvrage Cuisine Corse de Anaïs Delon et Nicolas Lobbestaël, chez Hachette Cuisine. vendredi 8 novembre 2019
À lire : Cuisine Corse cuisine Corse, nouveau livre aux Éditions Hachette Cuisine d'Anaïs Delon et Nicolas Lobbestaël, présente l'île de Beauté à travers une cinquantaine de recettes et des... vendredi 8 novembre 2019
Maxence Cardon-Ravat, grand prix du Trophée pro Bernard Loiseau La première édition de ce concours s'est tenue mardi 5 novembre dans le cadre de la 89e Foire gastronomique de Dijon. Et c'est le plus jeune candidat, tout juste âgé de 18... vendredi 8 novembre 2019
Accor et Alibaba concluent un partenariat stratégique Accor et le groupe Alibaba, géant de l’e-commerce, annoncent la conclusion d’un partenariat stratégique portant sur le développement, ces cinq prochaines années, de toute une... vendredi 8 novembre 2019
8ème édition de la Rencontre des Chefs de Demain La 8ème Rencontre des Chefs de Demain aura lieu les 20 et 21 novembre prochain à Lille. Ce programme unique, hebérgé par la Fondation pour l’Innovation et la Transmission du... vendredi 8 novembre 2019
Hautes Etudes du Goût : Les étudiants se sont retrouvés pour la remise des diplômes à Reims Le Cordon Bleu, réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, est heureux d’annoncer la remise du Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie... vendredi 8 novembre 2019
Le Championnat du monde des maîtres d'hôtels approche à grands pas Les professionnels mondiaux de la salle se donnent rendez-vous le 2 décembre à Auxerre. jeudi 7 novembre 2019
Fiche pratique : les intermédiaires dans le marketing hôtelier Les agences de voyages, les tour-opérateurs, ont pour vocation de distribuer et de vendre un produit sans le transformer. Ils sont un maillon important dans une stratégie... jeudi 7 novembre 2019
8ème édition du Paris Cocktail Festival en novembre Le Paris Cocktail Festival revient les 16 et 17 novembre à Paris. La deuxième journée est réservée aux professionnels. jeudi 7 novembre 2019
Service en salle : vers un retour de la découpe et des chariots ? À l'orée des années 2020, les consommateurs veulent revoir du spectacle en salle. Bernard Boutboul en est convaincu. Le président de Gira Conseil vante le retour de la... jeudi 7 novembre 2019
La 1ère Commission Europe du Parlement rural français reportée en 2020 Leader France, qui organisait la réunion, vient d'annoncer son report en 2020. "Suite aux intempéries survenues dans l'Aude et l'Hérault ces dernières semaines qui... jeudi 7 novembre 2019
1ère Commission Europe du Parlement rural français le 26 novembre à Narbonne Au terme de la première session du Parlement rural français, qui s’est tenue à Nevers, mi-octobre, des commissions ont été mises en place. Mardi 26 novembre, Leader France,... jeudi 7 novembre 2019
Biarritz : le château de Brindos ferme ses grilles Le tribunal de commerce de Bayonne vient de prononcer la fermeture définitive du Château de Brindos, à Anglet, aux portes de Biarritz. L’hôtel-restaurant 5 étoiles... jeudi 7 novembre 2019
LBO : les barmen s'organisent dans l'Ouest Jérôme Ravard est président de la Ligue des Barmen de l'Ouest et Mathieu Gouret est en charge des partenariats. Leur association est née il y a deux ans. Le point sur son... jeudi 7 novembre 2019
L'hôtel Barrière Le Westminster fermera le 1er décembre pour rénovation Le 1er décembre, l’hôtel Le Westminster fermera ses portes pendant six mois pour engager d’importants travaux de rénovation. Au cœur du Touquet, cet hôtel inauguré en 1924 et... jeudi 7 novembre 2019
Belle réussite pour la première promotion d'élèves de l'Institut d'excellence culinaire Guillaume Gomez à Madagascar L'Institut d'Excellence culinaire Guillaume Gomez (IECGG) est implanté au sein de l'Ecole Félix, une association créée par Mathias et Gauthier Ismail pour venir en aide aux... jeudi 7 novembre 2019
Menu du midi : quel est le juste prix ? Vous souhaitez mettre en place un menu au déjeuner, mais vous ne savez pas comment ajuster son prix ? Entre prix d'appel et bon ratio, voici le retour d'expérience de... jeudi 7 novembre 2019
Concours Ô Service 2020 – 12ème saison : les candidatures sont ouvertes Saison 12 « La promesse faite, doit être tenue ! » - Du devoir de respecter nos engagements. Ce concours, organisé conjointement par l’association « Ô Service - des talents... jeudi 7 novembre 2019
Hygiène en fiche pratique : La tenue vestimentaire Toute personne travaillant dans une zone de manutention de denrées alimentaires doit respecter un niveau élevé de propreté personnelle et porter des tenues adaptées et... jeudi 7 novembre 2019
Guy Savoy revisite les ramens Le chef triplement étoilé a ouvert en septembre Supu Ramen, un établissement entièrement dédié à ces bouillons d'origine japonaise. jeudi 7 novembre 2019
Alice et Jérôme Tourbier cèdent Les Étangs de Corot au groupe rennais Beautiful Life Hôtels Alice et Jérôme Tourbier, créateurs du palace Les Sources de Caudalie, ont pris la décision de céder Les Étangs de Corot à Gérard Jicquel, fondateur et dirigeant du groupe... jeudi 7 novembre 2019
Philippe Etchebest refuse de céder au chantage Les travaux du nouveau restaurant bordelais de Philippe Etchebest ont été arrêtés suite à un différend avec un voisin. Le chef conteste l'annulation du permis de construire... jeudi 7 novembre 2019
Michelin Italie 2020 : un onzième restaurant 3 étoiles Enrico Bartolini prend 3 étoiles au restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan et 2 étoiles au GLAM à Venise. mercredi 6 novembre 2019
Pizza : les distributeurs ont le vent en poupe Les distributeurs de pizzas fleurissent dans l'Hexagone. Lors du salon Parizza à Paris, un concours (le trophée Adial) consacre même les meilleures réalisations. Un nouveau... mercredi 6 novembre 2019