Agecotel 2020, des concours internationaux dans un salon professionnel "à taille humaine" Le salon Agecotel ouvrira ses portes pour 4 jours intenses du 2 au 5 février 2020 au Palais des Expositions de Nice, en préservant son identité de "salon professionnel à... mardi 12 novembre 2019
Nouvel entrepôt pour TerreAzur Wissous (91) est la nouvelle destination de TerreAzur. Un bâtiment de 11 600 m2 pour traiter jusqu’à 65 000 tonnes de fruits et légumes par an. Le bâtiment est équipé d’un... mardi 12 novembre 2019
Chômage des indépendants et des démissionnaires : les nouvelles règles La loi avenir professionnel a étendu, à compter du 1er novembre 2019, les droits à l'indemnisation chômage aux travailleurs indépendants en cessation d'activité et aux... mardi 12 novembre 2019
Nouvelle identité pour Bel Nouveau logo, nouvelle signature, Bel change d’identité pour une alimentation plus saine et responsable pour tous. "For All. For Good" incarne cet engagement. La société,... mardi 12 novembre 2019
Florian Brzenczek et Gautier Wilhelm, vainqueurs du concours Toque d'Or - sélection France 2019 C'est à Toulouse, au Lycée Professionnel Renée Bonnet, que se sont déroulées mercredi dernier les finales nationales des concours créés et organisés par l'Académie Nationale... mardi 12 novembre 2019
Chez Lulu en solo Après une carrière de consultant à travers le monde, le chef Alexandre Ancian-Sylvestre se concentre aujourd'hui sur son bistrot, Chez Lulu, pour satisfaire en liberté une... mardi 12 novembre 2019
Michelin lance un guide en Slovénie Michelin dévoilera, en mars 2020, sa première sélection consacrée au potentiel gastronomique de la Slovénie. mardi 12 novembre 2019
Quels sont les projets de l'Umih aujourd'hui ? L'Umih va réunir ses troupes du 19 au 21 novembre. Plus de 600 élus sont attendus. Un congrès national placé sur le thème du Tourisme, accélérateur des territoires.... mardi 12 novembre 2019
Faire découvrir les vins de Chine La Chine est entrée de plain-pied dans le monde de la vigne et du vin : augmentation très importante des surfaces plantées, de la consommation, des importations et... mardi 12 novembre 2019
Le jury de l'épreuve pâtisserie du concours Création et Saveurs Président Professionnel Une épreuve de pâtisserie a été créée pour cette 10e édition. 14 chefs pâtissiers jugeront cette épreuve lors de la grande finale du concours Création et Saveurs Président... mardi 12 novembre 2019
Deux actions pour lutter contre le gaspillage alimentaire Engagé dans une démarche RSE globale depuis bientôt 8 ans, METRO France a développé, entre autres, deux actions pour aider les restaurateurs à lutter contre le gaspillage... mardi 12 novembre 2019
Retour d'expérience : "Nous avons transformé une ancienne gare en hôtel-restaurant" À Bedous, dans le Béarn, Fabrice Dubuc et Édith Moutengou ont réhabilité l'ancienne gare du village pour en faire un hôtel-restaurant, baptisé Transhumance & Cie. Un projet... mardi 12 novembre 2019
Fiche pratique : Dynamiser les collaborateurs dans les TPE Les outils et situations de management dynamique des équipes ne sont l'apanage des grands groupes. Ces techniques fonctionnent aussi dans des petites structures, pour peu... mardi 12 novembre 2019
Second séminaire de l'année universitaire de la licence professionnelle MACAT (Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table) de l'Université de Cergy-Pontoise Le Pôle de gastronomie de l’université de Cergy-Pontoise a accueilli en le 22 octobre le second séminaire professionnel de l’année universitaire. Organisé par les étudiants... mardi 12 novembre 2019
Luc Debove nommé Chef Pâtissier Exécutif de l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie Luc Debove vient d’être nommé Chef Pâtissier Exécutif de l’École Ducasse – École Nationale Supérieure de Pâtisserie (E.N.S.P.), école de référence et de réputation mondiale... mardi 12 novembre 2019
Le lycée Lesdiguières organise un goûter à la maison des parents de l'hôpital couple enfants de Grenoble 23 élèves de seconde baccalauréat technologique du lycée Lesdiguières encadrés par leurs professeurs de services dont Véronique Lemasson ont organisé un gouter vitaminé le... lundi 11 novembre 2019
Appel à candidature pour le concours Les Junior Café Master Le Collectif Café, principale fédération française représentant la filière café (importateurs, torréfacteurs, coffee shops et baristas) organise en 2020 les Junior Café... samedi 9 novembre 2019
La voix à l'honneur du Food Hotel Tech Méditerranée La première édition méditerranéenne du salon du digital pour les hôteliers restaurateurs, organisée au palais Acropolis de Nice les 5 et 6 novembre, a fait carton plein. vendredi 8 novembre 2019
À la rencontre des super héros Marvel au Disney's Hotel New York À sa réouverture à l’été 2020, le Disney’s Hotel New York – The Art of Marvel sera le premier au monde entièrement dédié à la célébration de l’art Marvel dans une atmosphère... vendredi 8 novembre 2019
Fiche pratique : Publier une petite annonce pour provoquer une réaction Qu'est-ce qui pousse un candidat à répondre à une offre d'emploi plutôt qu'à une autre ? Quelles sont les informations à donner en priorité ? André Picca nous livre ses... vendredi 8 novembre 2019
Le Gourmet Bar, le pari réussi du Novotel Lyon Confluence Il y a un an et demi, l'hôtel repensait totalement l'aménagement de son bar-restaurant pour le transformer en un vaste lieu de vie, ouvert à tous, et à tous moments de la... vendredi 8 novembre 2019
Fiche pratique : prévoir les investissements et financements lors du montage du business plan financier L’achat d’un fonds de commerce, la rénovation d’une cuisine… représentent des investissements qui se caractérisent par une dépense importante mais aussi par l’espérance d’un... vendredi 8 novembre 2019
L'info de la semaine en bref Arnaud Donckele sacré cuisinier de l'année par Gault&Millau -- Michelin fait évoluer sa sélection d'hôtels -- Philippe Etchebest refuse de céder au chantage... Retrouvez... vendredi 8 novembre 2019
L'EPMT honore ses meilleurs (e)s Apprenti(e)s 2019 Comme chaque année, l’Ecole de Paris des métiers de la Table, sous la houlette de Dominique-Ph Bénézet, son président et Ismaël Menault, son Directeur général organisait sa... vendredi 8 novembre 2019
Votre affaire est-elle vendable ? Certains établissements, en l'état, ne peuvent trouver un repreneur. Les principales causes sont non seulement économiques, financières, administratives et juridiques, mais... vendredi 8 novembre 2019