La Mayonnaise bio de Lesieur Professionnel Face à la pleine croissance du bio en RHF et dans le but de toujours accompagner les restaurateurs à valoriser leurs cartes et menus, Lesieur Professionnel a développé une... jeudi 21 novembre 2019
Repas à la Sicilienne chez Pane e Olio Le chef Giuseppe Messina vient d'ouvrir son troisième établissement dans le 16e arrondissement de Paris. Une adresse qui met à l'honneur la Sicile, le pays natal du chef,... jeudi 21 novembre 2019
Hygiène en fiche pratique : Les toilettes De manière générale, que ce soit pour la clientèle ou le personnel, les toilettes ne doivent pas s'ouvrir directement sur la cuisine, ni sur la salle à manger. Il convient de... jeudi 21 novembre 2019
Stéphanie Le Quellec sur le devant de La Scène À 37 ans, Stéphanie Le Quellec ouvre son premier restaurant, à deux pas de l'Élysée. Elle met les petits plats dans les grands, mais n'en oublie pas de proposer de déjeuner... jeudi 21 novembre 2019
Le dîner de gala de l'Unicef au lycée René Auffray Le 20 Novembre 2019 Salvatore Carubia, Proviseur et Laurent Lespagnol, DDF du lycée René Auffray recevaient pas moins de 160 invités pour le dîner de gala en faveur du... jeudi 21 novembre 2019
L' action européenne et internationale de l'Ecole Hôtelière de Paris – Lycée Jean Drouant Le 9 octobre 2019, dans le cadre des Erasmus Days, l’Ecole Hôtelière de Paris – Lycée Jean Drouant, représentée par son proviseur Michel Ryckebusch, son proviseur-adjoint M.... jeudi 21 novembre 2019
Seize futurs bacheliers de Valery Larbaud en stage dans des hôtels et restaurants à Cork en Irlande et à Valence en Espagne Grâce aux bourse européenne Erasmus+ ainsi qu'un financement de la région AURA, 16 élèves de Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration (CSR) et de Bac... jeudi 21 novembre 2019
JO : la colère monte chez les hôteliers après l'annonce de partenariat entre le CIO et Airbnb Les hôteliers, partie prenante et largement mobilisés dans l'organisation des JO 2024, s'opposent au principe de partenariat annoncé entre le CIO et Airbnb. mercredi 20 novembre 2019
Awards LaFourchette 2019 : les prix du public de la gastronomie Le 18 novembre à l'Élysée Montmartre, LaFourchette dévoilait son tout premier palmarès décerné par le grand public. Un top 5 éclectique. mercredi 20 novembre 2019
Jak Healthy réconcilie burger et nutrition La marque de burgers, lancée fin septembre, a élaboré toutes ses recettes en partenariat avec le centre de recherche de l'Institut Paul Bocuse et des nutritionnistes. Son... mercredi 20 novembre 2019
Le nouveau Jardin des Sens des frères Pourcel ouvrira au printemps 2020 L'hôtel Richer de Belleval, situé sur la plus belle place historique de Montpellier, regroupera restaurant gastronomique, boutique hôtel et lieu d'exposition d'art... mercredi 20 novembre 2019
La chambre des métiers du Var récompense les apprentis au parcours exemplaire Pour la première fois, la chambre des métiers du Var a remis ses prix à des élèves, issus des quatre CFA du département, qui ont été mis à l'honneur pour leur parcours... mercredi 20 novembre 2019
Les Cochonneries du Cap é Tot, la nouvelle adresse de David Ducassou Avec sa table d'hôtes-bar à vins située à quelques mètres de son restaurant gastronomique, le chef souhaite séduire une autre clientèle et structurer l'activité. mercredi 20 novembre 2019
Catherine Panattoni donne le tempo au groupe familial ADH Cette ancienne de l'école hôtelière d'Avignon a pris la direction du groupe Avignon Destination Hôtels, créé par son père en 1980, avec des idées qui bousculent un peu les... mercredi 20 novembre 2019
Vincent Billiard nommé directeur général de l'Hôtel de Crillon, a Rosewood Hotel L’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel annonce la nomination de Vincent Billiard en tant que directeur général à compter du 6 janvier prochain. Fort d’une expérience en gestion... mercredi 20 novembre 2019
Boncolac propose sa gamme 'Les Signatures du Chef' Boncolac Food Service a lancé cette année une gamme qui permet aux professionnels de répondre aux attentes et envies des convives. La gamme ‘Les Signatures du Chef’ se... mercredi 20 novembre 2019
Retrouvez le journal du 21 novembre en ligne Redonner vie à un café-restaurant de village : le défi réussi de Johanna Losson -- Comment informer les salariés de l'installation d'une vidéosurveillance ? -- Julien... mercredi 20 novembre 2019
Appel à candidatures pour la 4ème édition du Trophée National Frédéric Delair Le Trophée National Frédéric Delair est un concours destiné à la valorisation des métiers de la salle et de l’art du service. La prochaine édition aura lieu le 02 avril 2020... mercredi 20 novembre 2019
EHP. Jean Drouant les diplômes 2019 du Bac au BTS promotions "Franck Jeantet" officiellement remis Organisée le 16 novembre, dans le cadre de la Charte du parrainage AE, par Pierre Berthet, référent du lycée Jean Drouant, président et les membres du conseil... mercredi 20 novembre 2019
Trophée des Jeunes Talents de la Gastronomie Coupe Lesdiguières-Chartreuse 16ème édition : les candidatures sont ouvertes Ce concours de Cuisine, Pâtisserie et de Restaurant organisé par le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme de Grenoble a pour but de soutenir les formations des... mercredi 20 novembre 2019
Quels sont les affichages obligatoires dans un restaurant ? “Un partenaire m’a parlé de l’obligation pour les restaurateurs d’afficher une sélection de produits proposés, avec leur tarif respectif. Je n’ai jamais entendu parler de cet... mercredi 20 novembre 2019
Peut-on donner un seul jour de repos hebdomadaire à un nouveau salarié ? "Est-il possible de ne donner qu'un jour de repos hebdomadaire à un salarié nouvellement recruté alors que les autres en ont deux ?" mercredi 20 novembre 2019
Le lycée hôtelier de Dinard participe au concours Roellinger en Chine Le partenariat noué il y a 10 ans entre le lycée hôtelier de Dinard et l’école de cuisine de Qingdao a permis de réaliser une première édition du concours Roellinger (dont le... mercredi 20 novembre 2019
La cuisine végétale dans les écoles hôtelières VegOresto, une initiative de l'association L214, éveille les futurs chefs à la cuisine végétale en proposant aux écoles hôtelières deux modules de formation gratuits qui... mercredi 20 novembre 2019