Une seconde jeunesse pour l'Hôtel du lac d'Hossegor C’est un projet de taille, chiffré à 8 M€, qu’a lancé le groupe Azureva avec la rénovation de l’Hôtel du lac d'Hossegor (Landes), ancien village vacances du groupe.... jeudi 28 novembre 2019
Fiche pratique : Le financement par fonds propres lors de la création d'entreprise Les fonds propres désignent des ressources apportées par les propriétaires de l’entreprise (entrepreneur individuel, associés ou actionnaires) ou provenant des amortissements... jeudi 28 novembre 2019
Mi-livre Mi-raisin, le salon des livres et des vins d'auteurs La première édition du salon Mi-Livre Mi-Raisin, organisé par L’Obs et Nouriturfu, réunira une soixantaine de vignerons et d’éditeurs indépendants les 14 et 15 décembre, de... jeudi 28 novembre 2019
Le poids et les retombées économiques des événements en France ont fait l'objet d'une étude inédite 380 000 événements d'entreprise et d'institution, 32 milliards d'euros de retombées économiques, 335 000 emplois créés ou maintenus : la première étude sur l'impact des... jeudi 28 novembre 2019
Fraîcheur exotique autour de la mangue, passion et coco, touche de piment d'Espelette Une recette de Patrice Ibarboure, La Table des frères Ibarboure à Bidart. jeudi 28 novembre 2019
Patrice Ibarboure, pâtissier hors pair Le chef pâtissier exerce au Pays basque, au sein du restaurant familial étoilé. L'an passé, il a décroché le Graal de la profession : le titre de meilleur ouvrier de France. jeudi 28 novembre 2019
Fiche pratique : communiquer sur YouTube Cette plateforme mondiale vous offre la possibilité de diffuser vos vidéos au-delà de votre site et de capter de nouveaux clients, les 'youtubers'. jeudi 28 novembre 2019
Affaire Veyrat-Michelin : le tribunal rendra sa décision le 31 décembre Le 27 novembre, au tribunal de grande instance de Nanterre, les avocats du chef Marc Veyrat et celui du guide Michelin ont plaidé. Le président du tribunal a reporté sa... jeudi 28 novembre 2019
Le foie gras, biscuit châtaigne, bouillon de poule à l'huile de truffe Une recette du chef Benoît Bulant, restaurant MadaM à Grenoble. jeudi 28 novembre 2019
Panettone Une recette tirée du Grand livre de la boulangerie, par Thomas Marie, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé. Alain Ducasse Editions jeudi 28 novembre 2019
Sous le signe d'Honesty Elles sont jeunes, obstinées et ont ouvert cet été leur toute première enseigne à Strasbourg. Dans leur restaurant, Chloé Schoubrenner et Tiffany Schwoob proposent une... jeudi 28 novembre 2019
Le petit déjeuner raconté par de grands chefs Pour sept Français sur dix, le choix d'un hôtel dépend de son offre au petit déjeuner, selon une étude Andros Restauration réalisée en 2019. Voici une sélection de livres... mercredi 27 novembre 2019
Organics, la nouvelle gamme de Red Bull Organics est une gamme bio à partir d’ingrédients 100 % naturels, sans additifs ni colorants et aromes artificiels. C’est une gamme rafraîchissante mais non énergisante.... mercredi 27 novembre 2019
Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore Chef sommelier du restaurant Le Jules Verne, ce meilleur sommelier de France et MOF a été à quatre reprises le suppléant de David Biraud. À Chypre, dans un an, il découvrira... mercredi 27 novembre 2019
Mettre en vente son affaire : que vendez-vous ? La cession peut concerner le fonds de commerce, le droit au bail, les parts de société ou encore les murs. Ces différentes ventes correspondent à des réalités économiques et... mercredi 27 novembre 2019
Le permis de former Ce permis est nécessaire pour accueillir des apprentis dans votre entreprise. mercredi 27 novembre 2019
La période d'essai pour un contrat à durée déterminée Un contrat à durée déterminée peut comporter une période d'essai. Mais celle-ci doit obligatoirement figurer dans le contrat de travail pour être opposable au salarié, et ce... mercredi 27 novembre 2019
Emma Hubert remporte la 1ère édition du e-concours Som'Bordeaux En Mention complémentaire sommellerie au CFA Médéric, Emma Hubert a été désigné Révélation Jeune Sommelier de France 2019. mercredi 27 novembre 2019
Bar d'hôtel : comment attirer la clientèle extérieure ? Choyer les clients, les appeler par leur nom ou encore proposer l'expérience du 'speakeasy' sont quelques-unes des méthodes suggérées par Youri Sawerschel, de l'agence... mercredi 27 novembre 2019
Le salon CHR Pro-Expo a tenu ses promesses Avec un nombre de visiteurs stable et un modèle qui satisfait, la troisième édition du salon insulaire a répondu aux attentes des professionnels. mercredi 27 novembre 2019
Exp'hôtel Bordeaux : Camille Brouillard remporte le trophée Philippe Etchebest Seule participante féminine, Camille Brouillard s'est illustrée sur les deux épreuves du concours. À 26 ans, la jeune femme est chef de son propre restaurant, L'Huitrier Pie... mercredi 27 novembre 2019
Retrouvez le journal du 28 novembre en ligne Le transfert des licences à nouveau limité aux départements -- Les restaurateurs pourraient bientôt manger dans leur établissement sans craindre l'Urssaf -- Chefs World... mercredi 27 novembre 2019
Un Collectif pour aider les restaurateurs à entrer dans l'ère du numérique Né l'été dernier, le Collectif réunit cinq pointures de la food tech qui ont pour ambition d'accompagner les professionnels dans leur transition numérique. mercredi 27 novembre 2019
À L'ARDOISE : Filets de rougets rôtis, purée de potiron et éclats de châtaignes (avec coût de production) 1. LA RECETTE COMPLÈTE DU CHEF Coût matière : 3,65 euros LA RECETTE DE SAISON (Marc Galais, responsable du pôle culinaire Transgourmet) Préparation : 45... mercredi 27 novembre 2019
L'évaluation du fonds de commerce Estimer la valeur d'un fonds de commerce est complexe, car cela passe à la fois par l'analyse du bilan et des éléments du fonds, et par la connaissance des prix du marché. En... mercredi 27 novembre 2019