Découvrez le podium 2019 du Championnat du monde des Maîtres d'hôtel La finale internationale a eu lieu ce lundi 2 septembre au lycée Vauban, à Auxerre. lundi 2 décembre 2019
Bocuse d'or : Davy Tissot dévoile sa garde rapprochée Le chef Davy Tissot qui représentera la France au Bocuse d'Or Europe à Tallin en mai 2020 a annoncé la composition de son équipe de France qui sera enrichie au fur et à... lundi 2 décembre 2019
C'midy et Inserxo78 créent la première cuisine d'insertion dans les Yvelines À Mantes-la-Jolie, cette cuisine d'insertion professionnelle a été inaugurée le 29 novembre. Objectif : favoriser le retour à l'emploi et contribuer au recrutement dans un... lundi 2 décembre 2019
Registre du personnel : les obligations de l'employeur Dès la première embauche, l'employeur doit tenir un registre unique du personnel. Document qui doit être présent dans l'entreprise. Comment tenir ce registre. lundi 2 décembre 2019
Guy Savoy partage la tête de la Liste 2020 avec 3 confrères Pour la quatrième année consécutive, Guy Savoy occupe la première place du classement La Liste avec son restaurant parisien. Il partage cette première place avec 3 autres... lundi 2 décembre 2019
Bûche 2019 : Lenôtre Chocolat, sucre brun et vanille malgaches, ces trois ingrédients se marient avec le pignon du pin travaillé en praliné. La Bûche de bois et pomme de pin est l’œuvre de Guy... lundi 2 décembre 2019
Vive les fêtes, édito du journal du 5 décembre 2019 Noël arrive. Les températures baissent. Les décorations font leur apparition. Les menus de fin d’années sont fin prêts. Les festivités devraient être à l’ordre du jour.... lundi 2 décembre 2019
Qu'est-ce qu'un fonds de commerce ? S'il n'y a pas de définition légale du fonds de commerce, il résulte de la loi et de la jurisprudence qu'il s'agit d'un ensemble de biens corporels et incorporels. lundi 2 décembre 2019
Dani García vers son rêve de cuisine populaire Le chef espagnol triplement étoilé a définitivement fermé son restaurant gastronomique pour le transformer en steak-house, avec la volonté de dupliquer le concept à... lundi 2 décembre 2019
Les jeunes ont brillé à Exp'Hotel Bordeaux Lors du salon Exp'Hôtel, six établissements de Gironde ont mobilisé leurs élèves pour disputer le concours de service en salle Umih 33, et le tout premier Challenge jeunes... lundi 2 décembre 2019
Carpaccio de homard, pinces en feuilles de chou, bouillon brûlant des têtes Une recette d'Arnaud Viel, Hostellerie de la Renaissance à Argentan (Orne), tirée de 'Cuisine et intuition en Normandie', Cécilia et Arnaud Viel, Éditions Menu Fretin.... lundi 2 décembre 2019
Wingstop débarque en Europe en ouvrant son premier établissement à La Valette-du-Var La marque texane, présente déjà dans une dizaine de pays, a ouvert son premier établissement en France le 27 novembre. Sa spécialité : les préparations de poulet, comme les... lundi 2 décembre 2019
Comment les hôtels se préparent à la fashion week Ils sont palaces, 5 ou 4 étoiles et ils ont pour point commun d'accueillir ceux qui font les fashion weeks parisiennes. Comment ces hôteliers s'organisent pour recevoir ces... lundi 2 décembre 2019
Quand le meilleur Maître d'Hôtel du monde vient à la rencontre des élèves du Lycée H. Friant Ce mercredi 27 novembre, Denis Courtiade, parrain de la promotion 2007, nommé par deux fois « Meilleur Maître d’Hôtel du monde » par ses pairs, directeur du restaurant Alain... lundi 2 décembre 2019
Bûche 2019 : Maison Hugo & Victor Les Maison Hugo & Victor et Maison Kaviari ont collaboré étroitement pour dévoiler une création originale : "la Bûche K by Hugues Pouget", une création surprenante dans un... lundi 2 décembre 2019
Remise des Europass au lycée hôtelier de Mazamet Une soirée s’est tenue au Restaurant d’Application du Lycée Hôtelier de Mazamet dans le cadre des Erasmus Days. A cette occasion, tous les élèves partis en stage de mobilité... lundi 2 décembre 2019
La technique du raku inspire les élèves du lycée Georges Baptiste Dans le cadre du dîner de gala sur le thème du Saké prévu au mois de mars 2020, les élèves de terminale CAP et Bacpro ont expérimenté en ce mois de novembre, la technique de... lundi 2 décembre 2019
Tourisme : la Région Sud veut aller plus loin La Région Sud, son Comité régional de tourisme et Atout France s'engagent dans un contrat cadre de développement touristique. La signature a eu lieu en présence de Jean-Yves... lundi 2 décembre 2019
Championnat 2019 du monde des maîtres d'hôtels : 10 candidats, 9 pays en lice La finale mondiale se déroule ce lundi 2 décembre, en France, au lycée des métiers Vauban. lundi 2 décembre 2019
Une délégation du lycée hôtelier d'Orchies remonte l'histoire aux Hospices de Beaune Dans le cadre d'une sortie scolaire de trois jours en cette fin novembre, la classe de terminale STHR du lycée hôtelier Notre Dame de la Providence d'Orchies, accompagnée de... samedi 30 novembre 2019
Grégory Dattiches sacré meilleur apprenti aux Trophées de l'excellence 2019 Ce jeune apprenti de l'école des métiers du Lot a été distingué lors de la 20e édition des Trophées de l'excellence, qui s'est tenue le 15 novembre à Figeac. vendredi 29 novembre 2019
Extendam rachète l'hôtel du Midi pour le transformer en boutique-hôtel Extendam vient d’acheter, aux côtés de Louis Grandcolas et Matthieu Bégu, l’hôtel du Midi, à Paris (XIIe). L’objectif est de transformer cet établissement 2 étoiles de 32... vendredi 29 novembre 2019
Chine : un hôtel spectaculaire dans une carrière L'hôtel InterContinental Shanghai Wonderland, bâti dans une ancienne carrière, est une prouesse architecturale. vendredi 29 novembre 2019
Fiche pratique : quelles sont les bonnes questions qu'un comptable doit vous poser Christopher Terleski est spécialisé dans le conseil et la formation en hôtellerie et restauration. Il forme notamment des collaborateurs du Groupe Fiducial Expertise (branche... vendredi 29 novembre 2019
Moxy ouvre son second hôtel en France Le groupe Moxy Hotels, marque expérimentale du groupe Marriott, ouvrira son deuxième établissement en France en janvier 2020. Après le Moxy Paris Bastille, la marque... vendredi 29 novembre 2019