Chocolatree, des décors en chocolat signés Pascal Brunstein Pascal Brunstein, MOF chocolatier et champion du monde de pâtisserie, présente une collection de décors en chocolat haut de gamme pour Pâques de sa boutique Chocolatree.... jeudi 21 février 2013
Le lycée Jean Monnet en finale du concours Malongo Étudiante en BTS hôtellerie, Maeva Vergnaud s'est qualifiée pour l'ultime épreuve qui se tiendra à Nice en avril prochain. Cap sur la Côte d'Azur. jeudi 21 février 2013
Trophée Duval-Leroy : l'heure de la sélection a sonné Les épreuves de qualification au concours pour le titre de Meilleur Jeune Sommelier de France se tiendront à Paris, Lyon et Bordeaux, le 8 avril prochain. jeudi 21 février 2013
Crème de petits pois au foie gras, émulsion de crème au lard Une recette de Grégory Balland, La Forestière, à Saint-Germain-en-Laye (78) jeudi 21 février 2013
L'accent du Sud au Petit Comptoir Depuis quelques mois, Fabienne et Hervé Carpio, originaires de Marseille, sont à la tête de ce restaurant implanté sur le cours Jourdan, au centre de la capitale limousine. jeudi 21 février 2013
Les glaces Gelato di Natura en vente chez Metro Cash & Carry Metro Cash & Carry France vient de conclure un accord avec le fournisseur italien Gelato di Natura et devient désormais le premier revendeur exclusif de ce glacier... jeudi 21 février 2013
Les plats de nos grands-mères Chez Clément De Wagram, à Bastille en passant par les Champs Elysées, les chefs des restaurants Chez Clément ont réuni leur savoir faire pour présenter une carte éphémère autour des plats... jeudi 21 février 2013
Accor : de bons résultats en 2012, plombés par la vente de Motel 6 Le groupe hôtelier présente des résultats en hausse partout dans un contexte économique et concurrentiel délicat, et s'apprête à engager la phase 2 de son plan stratégique... jeudi 21 février 2013
Vu sur le Sirha A travers les allées du Sirha de Lyon consacrées aux matériels et équipements : Bourgeois, premier constructeur français engagé dans une démarche globale d'éco-conception,... jeudi 21 février 2013
Denis Hennequin, parcours d'un franchiseur hors pair Âgé de 52 ans, Denis Hennequin est entré au conseil d'administration du groupe Accor en mai 2009. Actuel président directeur général Europe de McDonald's et membre du comité... jeudi 21 février 2013
25 ans de formation au lycée Jean Monnet La rentrée 2013 coïncidera avec le 25e anniversaire du lycée Jean Monnet. Mais l'établissement n'attendra pas le mois de septembre pour ouvrir les festivités. En effet, la... jeudi 21 février 2013
Résultat du concours 2012 de la véritable Beuchelle Le jury Marmite d'Or et son président Bernard Tardif, ont retenu 3 lauréats sur les participants à l'authenticité scrupuleusement respectée, dans la réalisation de cette... jeudi 21 février 2013
Le groupe Park&Suites ouvre un nouvel appart-hôtel à Lyon À Caluire-et-Cuire, dans la proche périphérie lyonnaise et à proximité du centre des congrès, l'enseigne Park&Suites a inauguré son 55e appart-hôtel, le 18 février 2013. Cet... mercredi 20 février 2013
Une nouvelle directrice à l'Hôtel & Spa Vatel à Nîmes Le 6 février 2013, Anne-Maud Aguilar a pris la direction de l'Hôtel & Spa Vatel, structure d'application pratique de Vatel International Business School classée 4 étoiles. Un... mercredi 20 février 2013
Pain brochette au maïs, un pain à partager Le boulanger parisien Dominique Saibron propose un pain au maïs, cuit sur une brochette, à la mie moelleuse et odorante. Le maïs offre trois avantages : du croquant, du... mercredi 20 février 2013
L'excellence au rendez-vous dans les cuisines du Manoir Infa L'Infa, institut spécialisé dans les formations aux métiers du tourisme, de l'hôtellerie-restauration et de la diététique organise régulièrement des stages de... mercredi 20 février 2013
Christie + Co réalise sa première vente avec Patel Le groupe Patel reprend l'hôtel Premier par l'intermédiaire de Christie + Co pour moins de 2 M€. L'hôtel économique de 70 chambres est situé à Saint-Witz (95) près de... mercredi 20 février 2013
Dalloyau revisite le Cake d'amour de Peau d'Âne A l' occasion de l'exposition de Jacques Demy à la cinémathèque française, Dalloyau revisite le gâteau en cake d'amour issu du film Peau d'Âne. Le cake à partager et sa bague... mercredi 20 février 2013
Les menus interactifs de Tablinn Une jeune société nantaise a mis au point Tablinn, une application pour écrans dynamiques et tablettes tactiles. Ce logiciel, qui peut être installé sur tous supports, permet... mercredi 20 février 2013
Des bentos pour réduire l'impact environnemental d'un chantier de construction La restauration peut être un levier d'action pour les responsables de chantier dans le cadre d'une réflexion globale autour des déchets. mercredi 20 février 2013
Résultats du challenge culinaire des écoles hôtelières La finale du challenge culinaire des écoles hôtelières sur l'Emmental de Savoie s'est déroulée le mercredi 13 février à l'Atelier Place des Vosges à Paris. Les binômes des... mercredi 20 février 2013
Le Pérou, nouvel Eldorado culinaire ? Ce pays ne se résume plus à son folklore et à son archéologie. Place à une cuisine fusion, variée et saine, de plus en plus à la mode. mercredi 20 février 2013
Remise du CQP gouvernante aux employés du Pullman Montparnasse Krstana Spassouska, Arlette Todan, Wabi Bankoto, Awa Bakayoko, Francine Bod, Mara Brajovic, Petrana Dzuteski, Véronique Lippi et Ljubinka Recevic viennent de recevoir le... mercredi 20 février 2013
Métro Cash & Carry partenaire de la 2e édition des Rabelais des jeunes talents La CGAD (Confédératrice générale de l'alimentation en détail) organise la deuxième édition du Rabelais des jeunes talents le lundi 8 avril 2013 à Paris au Grand Rex. Placé... mercredi 20 février 2013
