Auberge de l'Abbaye : le prof passe en cuisine À 40 ans, Frédéric Martinez quitte son métier de professeur de cuisine pour ouvrir son premier restaurant. mardi 6 novembre 2012
L' Intercontinental de Varsovie change de propriétaire D'après une dépêche Business Immo, la Deka Bank vient d'acquérir l'hôtel Intercontinental de Varsovie pour 103 M€. Cet hôtel, ouvert en 2003 et qui dispose de 414... mardi 6 novembre 2012
Perseus Capital Partners amorce son réseau d'hôtels en haute montagne Début octobre, les hôtels Fitz-Roy à Val Thorens (73) et l'Hôtel des Trois Vallées à Courchevel (73) 1850 ont été rachetés murs et fonds par Perseus Capital Partners, fonds... mardi 6 novembre 2012
Philippe Lefèvre : Si la TVA remontait, ce serait 30 fois le plan Aulnay Le 30 octobre, la CPIH 27 tenait son assemblée générale annuelle dans une ambiance "plombée" par le rapport Thevenoud. Journée maussade pour la profession. mardi 6 novembre 2012
Les invités d'Alain Ducasse Pour célébrer de façon exceptionnelle les 25 ans du restaurant le Louis XV, Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM convient 240 grands chefs de 25 pays, du 16 au 18 novembre 2012 à... lundi 5 novembre 2012
152e vente des vins des Hospices de Beaune et restaurateurs Cette année, la 152e vente des vins des Hospices de Beaune et restaurateurs aura lieu le 18 novembre, sous la présidence de Carla Bruni-Sarkozy. À cette occasion sera mise en... lundi 5 novembre 2012
Le président de la CPIH 16 défend la profession devant les représentants de l'Etat à la Préfecture d'Angoulême Les dirigeants départementaux de la CPIH, de la Fédération nationale du Bâtiment, de la Confédération de l'Artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment, du Medef, de la... lundi 5 novembre 2012
10e édition du trophée Jean Sabine Organisée par l'association Georges Roux, la dixième édition du trophée Jean Sabine sera présidée par le chef Guy Legay. Réservé aux élèves majeures en cours de scolarité, ce... lundi 5 novembre 2012
Une solution française de gestion d'e-réputation À l'heure ou l'e-réputation des établissements devient un véritable enjeu commercial, les solutions d'aide à la gestion de celle-ci deviennent de plus en plus performantes.... lundi 5 novembre 2012
Décès d'Edmond Ehrlich C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès d'Edmond Ehrlich ancien administrateur et directeur général du restaurant Laurent à Paris. Edmond... lundi 5 novembre 2012
Bilan de la 30e conférence annuelle EuroCHRIE L'École hôtelière de Lausanne (EHL) a accueilli la 30e édition de la conférence EuroCHRIE (European Council on Hotel, Restaurant & Institutional Education) du 25 au 27... lundi 5 novembre 2012
Equip'Hôtel accueille le forum Ecorismo Le salon Equip'Hotel Paris accueillera pour la première fois le forum Ecorismo à partir du 11 novembre prochain au parc des expositions porte de Versailles à Paris. Il sera... lundi 5 novembre 2012
Four mixte Unox 7 niveaux G1/1 La Bovida propose le four mixte électrique Unox 7 GN 1/1 à injection doté de 99 programmes de cuisson mémorisés, 3 vitesses de ventilation et la possibilité de cuisson... lundi 5 novembre 2012
Les salamandres Hobart Trois modèles de salamandres sont proposés par Hobart : vitrocéramique transparente ultra rapide, quartz infrarouge (1 050 °C) et gaz double-brûleur infrarouge à forte... lundi 5 novembre 2012
Un vin chic & chaud au Madison Hôtel Le Madison Hôtel, boutique hôtel 4 étoiles, situé à Saint Germain-des-Prés au coeur du plus chic village de Paris est destiné à tous les amoureux de culture, d'art et de... lundi 5 novembre 2012
Philippe Conticini est le chef-invité d'Hélène Samuel Le créateur de la Pâtisserie des rêves se met au piano du Café Salle Pleyel pour cette saison 2012-2013. lundi 5 novembre 2012
Droits d'accise : des personnalités signent une pétition contre l'augmentation de 160% qui doit toucher la bière Ce matin, cette pétition a été déposée à l'Elysée à à Matignon. Signée par des personnalités du grand et petit écran, de la restauration ou encore des professeurs... lundi 5 novembre 2012
Des étudiants du lycée de Poligny travaillent sur la notion de « savoir-dire » en salle de restaurant « Redonner du sens à la notion de service en utilisant une attitude professionnelle et un vocabulaire adapté ». C'est sur cette phrase que doivent réfléchir les étudiants en... lundi 5 novembre 2012
A lire : Best of de Philippe Conticini Philippe Conticini, chef-pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, propose dans son best of une sélection de 12 recettes dévoilant ainsi le secret de fabrication de son fameux... lundi 5 novembre 2012
Promoshop, l'e-boutique des CHR Promoshop, vente en ligne de l'équipement pour les professionnels des CHR, propose une gamme de matériel professionnel adaptée à la préparation : robot, blender, mixeur,... lundi 5 novembre 2012
Bevyz : boissons en capsules pour une seule machine Bevyz répond à toutes les demandes avec la machine Bevyz Pro-X1. Un système multi-boissons à capsules à poser sur une table de petit déjeuner. Elle permet de préparer des... lundi 5 novembre 2012
351 nouveaux hôtels en Allemagne d'ici à 2014 D'après la revue Top Hotels, l'Allemagne, accueillera, d'ici à 2014, 351 nouveaux hôtels sur les 12 334 recensés à ce jour, soit un gain de 46 000 chambres supplémentaires.... lundi 5 novembre 2012
L'Institut Paul Bocuse célèbre sa promotion 2012 La cérémonie officielle de remise des diplômes s'est déroulée le 30 octobre dernier, en présence notamment de l'entrepreneur Thierry Drecq, parrain de la promotion 2012. lundi 5 novembre 2012
François Effling attend de Sylvia Pinel la prise en compte des spécificités saisonnières François Effling, président des saisonniers de la CPIH, participait aux 13èmes rencontres de la saisonnalité qui se sont déroulées cette année en Aquitaine. Celui-ci revient... lundi 5 novembre 2012
Un hôtel Ace en périphérie de Châteauroux L'enseigne Ace Hôtel continue de se développer à côté du réseau autoroutier et des zones d'activités. La prochaine ouverture en février prochain se situera sur la zone... lundi 5 novembre 2012