Trophée jeune talent Escoffier : Quentin Diez représentera la France Élève au CFA de la CCI d'Avignon et apprenti chez Serge Chenet, il sera en compétition en Italie pour le concours international, le 18 mars prochain. vendredi 22 février 2013
La restauration à table en berne et la vente à emporter affaiblie Le baromètre de la restauration à table et à emporter, réalisé par le cabinet d'étude CHD Expert, confirme un 4ème trimestre 2012 particulièrement morose. vendredi 22 février 2013
Éric Ripert, le chef qui envoûte New York Meilleur restaurant des États-Unis 1997 pour le magazine GQ, 3 étoiles au Michelin depuis 2005, meilleur restaurant de New York selon le guide Zagat 2012... Le Bernardin... vendredi 22 février 2013
Park & Suites s'installe à Caluire La chaîne d'appart-hôtel poursuit son développement dans la région lyonnaise avec un nouvel établissement 3 étoiles. vendredi 22 février 2013
Choice poursuit son développement en Europe Le groupe tire un bilan positif de l'année 2012 dont les chiffres sont en hausse. L'année 2013 s'annonce également prometteuse avec notamment, l'augmentation du parc,... vendredi 22 février 2013
Romuald Fassenet publie son premier livre Le chef étoilé franc-comtois illustre son parcours de chef Meilleur ouvrier de France et sa passion pour la cuisine au travers d'un beau livre sorti fin novembre aux éditions... vendredi 22 février 2013
A lire : Best of de Jean-François Piège Jean-François Piège propose dans son best of 10 recettes qui lui tiennent particulièrement à coeur. Il présente une sélection des meilleurs plats de ses restaurants des... vendredi 22 février 2013
Un nouveau 'tea time' à l'anglaise au Meurice Le Restaurant Le Dali de l'hôtel Le Meurice à Paris (Ier) propose de découvrir son nouveau 'tea time' dans une atmosphère cosy et chaleureuse tous les jours de 15 h 30 à... vendredi 22 février 2013
L'atelier des Chefs se lance dans la formation En partenariat avec l'ESG (Ecole supérieure de gestion), L'atelier des chefs propose un MBA cuisine et entrepreneuriat : ouvrir un restaurant. Cette formation professionnelle... vendredi 22 février 2013
El Encanto Santa Barbara rouvre sous enseigne Orient-Express L'hôtel El Encanto passé dans le portefeuille d'Orient-Express, rouvrira ses portes à Santa Barbara (Californie) le 18 mars 2013. Cette propriété, datant du début du... vendredi 22 février 2013
10e forum de l'emploi au Grau-du-Roi Le 10e forum de l'emploi se tiendra au Grau-du-Roi (30) le mardi 19 mars 2013 de 9 heures à 13 heures au palais des sports et de la culture. Organisée par la MDEE (Maison de... vendredi 22 février 2013
Le Madison Hôtel est certifié Green Globe Indépendamment de son charme typiquement parisien, l'établissement s'offre une conduite 'verte' avec cette certification. Elle récompense les démarches entreprises sur le... vendredi 22 février 2013
Nouvelle formation à la rentrée pour l'école hôtelière d'Avignon L'école hôtelière d'Avignon (84) sera à la rentrée 2013-2014 le seul établissement en Europe à proposer un Bachelor de cook-designer en arts culinaires. Cette formation... vendredi 22 février 2013
L'atelier des chefs part à la conquête des professionnels Après les cours de cuisine pour les particuliers lancé en 2004, L'atelier des chefs se lance dans des formations pour les restaurateurs (de commis à chef de cuisine) et les... vendredi 22 février 2013
Trois élèves du lycée Jean Monnet en formation en Allemagne Grâce au projet Leonardo, trois jeunes de l'établissement de Limoges ont eu la possibilité d'enrichir leur cursus lors d'un stage professionnel d'un mois passé en Bavière. vendredi 22 février 2013
IHG annonce une croissance de sa marge brute à deux chiffres L'année 2012 confirme la bonne progression du premier groupe hôtelier mondial. Il affiche une hausse de 10 % de sa marge brute, moins importante toutefois que l'an dernier... jeudi 21 février 2013
93ième Avenue, une nouvelle adresse à Toulouse Sandrine et Denis Herrero, nouveaux restaurateurs dans la profession, ont repris l'établissement situé au numéro 93, de l'avenue des États-Unis dans la ville rose. Ils y... jeudi 21 février 2013
Hotrec : de multiples chantiers en cours à Bruxelles Dans sa dernière newsletter, l'Hotrec (Hotels, Restaurants and Cafés in Europe) a fait le point sur les principales nouveautés législatives des trois derniers mois dans le... jeudi 21 février 2013
Relais Bernard Loiseau : l'excellence préservée Dix ans après la dramatique disparition du chef emblématique qui en assura la gloire, l'établissement est toujours à la même place et même embelli. Dominique Loiseau est... jeudi 21 février 2013
Les grands hôtels d'Aix-en-Provence se regroupent en Club Dynamiser l'activité des hôtels d'Aix-en-Provence et de la région tout entière : tel est le but du Club des hôteliers et acteurs du tourisme qui vient de voir le jour. À... jeudi 21 février 2013
Daniel Minet parrain de la promotion 2012-2014 du CFA de la CCI de Carcassonne Le chef étoilé de l'Ambrosia à Pezens, Daniel Minet, est intervenu auprès des jeunes cuisiniers en 1re année du CFA de la CCI Carcassonne, dans le cadre du rendez-vous Chefs... jeudi 21 février 2013
La Mie Câline renforce sa stratégie de communication pour 2013 En 2013, La Mie Câline organise une multiplicité d'opérations sur la quasi totalité des media. Durant toute l'année, le dispositif multimédia alternera parrainage TV,... jeudi 21 février 2013
Les apprentis de Tecomah toujours à la pointe des concours De prestigieuses compétitions dans les domaines de la cuisine et du service en salle avaient lieu, courant février et les apprentis de la filière restauration de Tecomah y... jeudi 21 février 2013
L'Infa Le Manoir lancera trois nouvelles formations en septembre INFA Le Manoir, Institut de formation aux métiers de l'Hôtellerie-Restauration, lance trois nouvelles formations pour la rentrée 2013 : un BTS tourisme, un BTS diététique et... jeudi 21 février 2013
Derby breton gourmand pour la formation Une joute culinaire amicale va opposer Rennes et Brest. Un match aller-retour qui implique des chefs, des élèves et des professeurs. jeudi 21 février 2013
