L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le plaisir est O'Logis

Après une campagne de communication qui a refait gagner 4 points de notoriété au réseau, les Logis terminent l'année sur une note optimiste avec la stabilisation du réseau...

lundi 19 novembre 2012

La Grange de Condé voit grand

La Moselle terre de tourisme, le chef Jean-Marie Visilit y croit. Il a investi plus de deux millions d'euros dans l'extension de son affaire.

lundi 19 novembre 2012

Le Best Western ducs de Bourgogne lutte contre les déchets

L'hôtel Best Western ducs de Bourgogne, s'engage à réduire ses déchets. Ecolabellisé depuis 2006, le Best Western ducs de Bourgogne, participe à sa manière à la Semaine...

lundi 19 novembre 2012

Décès de Jacques Mathivat

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Jacques Mathivat survenu à l'âge de 80 ans. C'est un fervent défenseur de la profession qui vient de...

lundi 19 novembre 2012

L'onglet TripAdvisor pour les pages Facebook : un outil à exploiter

Les hôteliers et restaurateurs ont depuis peu la possibilité d'intégrer un onglet TripAdvisor à leur page Facebook. Cette application est gratuite. Il suffit de se rendre sur...

lundi 19 novembre 2012

Christie + Co cherche un repreneur pour les anciens hôtels Park Inn d'Hibernia

Le broker Christie + Co a été chargé par Hibernia, propriétaire, de vendre cinq hôtels Park Inn by Radisson, murs et fonds, soit un parc hôtelier d'environ 500 chambres. Ces...

lundi 19 novembre 2012

Richard Zurcher remporte le 3e Championnat Suisse des Ecaillers

Le troisième Championnat Suisse des Ecaillers a eu lieu au Salon Gastronomia de Lausanne le 6 novembre dernier, sous la houlette de Jacks Kolher, restaurateur et président...

samedi 17 novembre 2012

La mine de Patrick Roger à La Madeleine

Patrick Roger vient d'inaugurer son nouvel espace tout chocolat en plein coeur de Paris. Situé sur la place de la Madeleine au niveau 3, cet univers tout en tubes propose de...

vendredi 16 novembre 2012

Un hôtel Première Classe à Bourg-en-Bresse

L'établissement, nouvelle génération, a ouvert à l'entrée sud de la ville.

vendredi 16 novembre 2012

Compass Group France fait la chasse au gaspillage alimentaire

La semaine européenne de la réduction des déchets se déroulera du 17 au 25 novembre. L'occasion pour le groupe de restauration collective de sensibiliser ses clients, les...

vendredi 16 novembre 2012

Christelle Le Breton, chef Sherpas d'or 2012

Christelle Le Breton, chef gérante du lycée Robert Schuman de Joinville-le-Pont (94), vient de remporter la deuxième édition du concours culinaire Sherpas d'or 2012 qui s'est...

vendredi 16 novembre 2012

Malgré la crise, l'hôtel Agapa augmente sa rentabilité

Pas facile pour un hôtel 5 étoiles situé en Bretagne de passer au travers de la crise, avec une fréquentation annuelle rythmée par des pics de fréquentation en été. François...

vendredi 16 novembre 2012

Le président Hollande lors de sa conférence de presse du 13 novembre: TVA à 10% pour la restauration

Au cours de la première conférence de presse du quinquennat, le président de la République a fait fort. Alors qu'une concertation a été engagée avec les organisations...

vendredi 16 novembre 2012

TVA en restauration : vers deux taux pour Bruno Le Roux, président du groupe socialiste de l'Assemblée nationale

Tout en précisant que sa position "n'est pas celle du Gouvernement", Bruno Le Roux, président du groupe socialiste à l'Assemblée nationale relance le débat sur la TVA en...

vendredi 16 novembre 2012

L'incertitude fiscale perturbe les négociations sociales

Mardi 7 novembre, les partenaires sociaux du secteur des HCR se sont retrouvés pour négocier la revalorisation de la grille des salaires.

vendredi 16 novembre 2012

Des avancées concrètes attendues à l'Hotrec

Didier Chenet et Jean Marc Banquet d'Orx, fraîchement élus au conseil d'administration et au comité social de l'Hotrec, représentent la France. L'harmonisation de la TVA au...

vendredi 16 novembre 2012

Florilège de récompenses pour Hilton Worldwide

Le groupe Hilton Wolrdwide a été distingué à de nombreuses reprises lors de la cérémonie des World travel awards 2012 qui s'est tenue au Conrad Algarve au Portugal. L'hôtel...

vendredi 16 novembre 2012

Les Tables gourmandes du Berry lancent leurs recettes

C'est un ouvrage complet de recettes d'automne que l'association des Tables gourmandes du Berry qui rayonne dans l'Indre et le Cher vient de publier. Bernard Brossier, chef...

vendredi 16 novembre 2012

Equip'Hotel : les premières tendances 2012 du marché de la restauration

Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, a dévoilé sur le salon, les premières tendances 2012 du marché de la restauration. Revue de détail.

vendredi 16 novembre 2012

Le Grand Hôtel de Bordeaux repositionne sa brasserie

Exit la Brasserie l'Europe. Accrochée depuis le 6 novembre, l'enseigne Le Bordeaux n'est pas qu'un simple changement de nom. L'offre snacking a disparu, remplacée par des...

vendredi 16 novembre 2012

Lo Specchio, un italien très toulousain

Caroline Blanc, jeune maman dynamique de 34 ans a quitté la vie parisienne et le monde du graphisme pour ouvrir une Trattoria dans une rue piétonne du centre de Toulouse.

vendredi 16 novembre 2012

Gaëtan Henry reçoit deux médailles pour le MAF en cuisine froide

Gaëtan Henry, 17 ans, élève de terminale CAP cuisine du lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville (78), a préparé la 9e édition du concours "Un des Meilleurs apprentis de...

vendredi 16 novembre 2012

Tous les salariés doivent cotiser au régime de HCR Prévoyance

Cotiser à la mutuelle des HCR n'est obligatoire qu'au-delà d'un mois de travail. Les CDD inférieurs à un mois ne sont donc pas concernés. Qu'en est-il de la prévoyance ?...

vendredi 16 novembre 2012

Comment apprécier l'ancienneté d'un CDD prolongé par un CDI

Cela fait deux mois que je suis salariée en CDI dans un hôtel. J'ai auparavant été 8 mois en CDD au même poste. Si je voulais démissionner maintenant, quel serait le préavis...

vendredi 16 novembre 2012

Un CDD de remplacement doit-il être rémunéré de façon équivalente à la personne remplacée ?

Pour un CDD de remplacement de départ en congés d'un mois, le CDD doit-il être rémunéré au même taux horaire que la personne remplacée ? Merci. (Fifi)

vendredi 16 novembre 2012