La restauration rapide, un vivier d'emplois Alors que la crise économique semble toucher tous les secteurs en France, la restauration rapide s'en sort plutôt bien. Avec ses opportunités d'embauche et d'évolution, ses... vendredi 15 février 2013
Comment bien mener sa carrière en pâtisserie ? Restaurant, hôtel, boutique, atelier, en France, à l'étranger : tout est possible quand on exerce le métier de pâtissier. Mais une chose est sûre : d'après les professionnels... vendredi 15 février 2013
Ces autodidactes qui ont réussi Partis de rien, ils dirigent aujourd'hui leur propre établissement. Ils gèrent des équipes, des stocks, prennent des décisions et des risques. Ils racontent leur parcours,... vendredi 15 février 2013
Christian Sinicropi, chef exécutif des cuisines du Martinez Le chef qui parle volontiers plus de tribu plutôt que de brigade, dont il recrute lui-même les membres, en se fiant bien sûr à leur motivation mais aussi à la stabilité de... vendredi 15 février 2013
Sur quels critères s'appuient les restaurateurs pour recruter ? Dans un département très touristique avec une activité saisonnière marquée comme le Var, les restaurateurs comptent parmi les principaux recruteurs et sont à la recherche de... vendredi 15 février 2013
Comment l'hôtellerie et la restauration luttent contre l'illettrisme ? Deux études de l'Insee ont mesuré l'ampleur de l'illettrisme en France : selon la dernière en date, ils seraient 7 % des Français âgés de 18 à 65 ans à lire, écrire, compter... vendredi 15 février 2013
Valoriser l'image de la profession pour mieux recruter Bien que l'hôtellerie et la restauration soient des secteurs fortement pourvoyeurs d'emplois dans le Var, les professionnels rencontrent des difficultés pour couvrir leurs... vendredi 15 février 2013
Guest Relation : un métier-clé dans l'hôtellerie de luxe Il est aussi connu sous le nom de chargé de clientèle ou de responsable de relation clientèle. Derrière ces différentes appellations se cache un métier incontournable dans le... vendredi 15 février 2013
Devenir cuisinier sur un yacht Exercer comme cuisinier dans le yatching se révèlera à coup sûr très rémunérateur. Pourtant, dans ce microcosme dominé par les Anglo-saxons, il faut connaître certaines... vendredi 15 février 2013
La quinzaine des éclairs est de retour La quinzaine des éclairs revient pour la quatrième édition du 9 au 24 mars 2013. Les boulangers-pâtissiers présentent trois nouvelles recettes inédites : Pêch'framboise,... vendredi 15 février 2013
Les élèves du lycée hôtelier d'Avesnes-sur-Helpe seront au salon de l'agriculture Les élèves de terminale bac professionnel du lycée hôtelier Jesse de Forest d'Avesnes-sur-Helpe(59) réaliseront des démonstrations culinaires autour des produits... vendredi 15 février 2013
Brigitte Delaunay (Umih 35 Côte d'Émeraude) : "Notre force est d'avoir notre destin en main" L'assemblée générale de l'antenne départementale du syndicat s'est tenue le 11 février en présence d'Hervé Bécam, vice-président national de l'Umih. vendredi 15 février 2013
Les Pins : la maison d'Eric Fuchs Chef de cuisine, le propriétaire de cet hôtel-restaurant haguenovien s'est mué en aubergiste dans cette maison aux allures de motel américain. Il en a fait un établissement... vendredi 15 février 2013
Ugguette la brebis de Pâques de la maison Sève Installé à Lyon (69), Richard Sève, maître chocolatier pâtissier de la maison Sève, et son épouse Gaëlle ont imaginé pour Pâques une brebis en chocolat noir ou au lait.... vendredi 15 février 2013
McDonald's réédite l'opération Les Grandes Envies de fromages Afin de faire découvrir à ses consommateurs de nouvelles saveurs, McDonald's réédite, depuis le 12 février, son opération baptisée Les Grandes Envies de fromages. McDonald's... vendredi 15 février 2013
B&B Hôtel Paris Est Bondy, 27e hôtel econochic en région Île-de-France B&B Hôtels étend sa présence en Seine-Saint-Denis (93), avec l'ouverture d'un 6e établissement : B&B Hôtel Paris Est Bondy. Il s'agit de son 27e hôtel en Île-de-France. Situé... vendredi 15 février 2013
Un menu Top Chef tous les samedis au restaurant d'Éric Kayser À l'occasion du retour de l'émission Top Chef diffusée sur M6, Éric Kayser a invité Jean Imbert, le gagnant de la saison 2012, à son restaurant de Bercy Village. Tous les... vendredi 15 février 2013
Le pari gagnant du Dauphin Il fallait oser investir des sommes importantes pour la modernisation de leur hôtel-restaurant. Ce pari, Régis et Brigitte Ligot l'ont relevé haut la main si l'on en juge par... vendredi 15 février 2013
Pret A Manger a trouvé sa clientèle parisienne L'enseigne britannique dresse un bilan positif de sa première année sur le marché de la capitale. vendredi 15 février 2013
Coaching Entretien de recrutement : comment aborder la question du salaire ? Parler rémunération face au recruteur n'est pas toujours chose aisée. D'autant que s'évaluer soi-même est encore plus difficile. Première règle : dé-cul-pa-bi-li-sez ! vendredi 15 février 2013
Championnat de France du Dessert : résultats de la finale régionale Centre-Est L'épreuve régionale Centre-Est du championnat de France du Dessert s'est déroulée mardi 12 février au Lycée Hôtelier de Grenoble (38) sous la présidence d'Alain Guinet,... vendredi 15 février 2013
2012 a été une année de consolidation pour Subway France Subway France vient de publier son bilan pour l'année 2012. Le chiffre d'affaires de la chaîne de restauration rapide s'établit à 185 M€, en baisse de 1,5 % à surface... vendredi 15 février 2013
Une journée avec Charlotte Lousky, commis pâtissière au Plaza Athénée Imaginer et créer des pâtisseries pour un palace est un pur bonheur pour qui aime se dépasser. À 25 ans, la jeune femme exerce la mission de première commis pâtissière.... vendredi 15 février 2013
Les nouveautés de février chez Davigel Ce mois-ci, Davigel enrichit sa gamme avec de recettes créatives, de l'entrée au dessert. Pour commencer, la salade de chou à l'ail et aux fines herbes, composée de chou... vendredi 15 février 2013
3e forum Innovations culinaires et arts de la table au lycée Guillaume Tirel Pour la troisième année consécutive, les étudiants de la licence professionnelle restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy‐Pontoise‐ IUFM‐... vendredi 15 février 2013
