La Maison du Chocolat joue à saute-mouton pour Pâques

Publié le 18 février 2013 à 14:56
Nicolas Cloiseau, chef de la Maison du chocolat et MOF chocolatier, présente sa création de Pâques Saute-mouton composée de l'agneau noir Frisoton et de la brebis lait Frisette. Les sujets reposent sur des planches de palissade rainurées et patinées au beurre de cacao. Les boucles des animaux sont en gouttes de chocolat roulées sur elles-mêmes. Frisoton et Frisette sont garnis d'oeufs pralinés crêpe dentelle, lait amande, noir noisette et noir craquant et de friture en chocolat noir et lait. Les pâquerettes sont en pain azyme recouvert de chocolat ivoire.
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