L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Max à table !, l'enseigne connectée à Bordeaux

L'établissement, spécialisé dans les hamburgers gourmets, s'est équipé en tables tactiles.

lundi 19 mai 2014

Une nuit dans un atelier d'artiste à l'Hélios Opéra

Le groupe Émeraude vient d'achever la rénovation de l'établissement 3 étoiles de 42 chambres. Le décor de bois et de fer a été réalisé en hommage au Paris des années 1900.

lundi 19 mai 2014

L'ardoise : une adresse, plusieurs univers

Nouvelle venue à Limoges, la brasserie mise sur la diversité de son offre et de ses ambiances pour séduire la clientèle locale.

lundi 19 mai 2014

Maxime Courvoisier remporte le Concours Chapoutier

Élève en mention complémentaire sommellerie à Talence, le jeune homme a remporté la 22e édition du trophée du meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France.

lundi 19 mai 2014

Choice Hotels, un 60e congrès tourné vers l'avenir

En 75 ans, Choice Hotels est devenu l'un des plus grands groupes hôteliers dans le monde, avec 6 300 hôtels et plus de 500 000 chambres.

lundi 19 mai 2014

The Grilled Cheese Factory s'installe à Bastille

L'enseigne mono-produit est la première à proposer en France un classique américain à base de pain doré à la poêle, de fromage fondu et de beurre.

lundi 19 mai 2014

5ème édition du Congrès du snacking, le 5 juin

La cinquième édition du Congrès du Snacking, organisée par France Snacking, se déroulera le 5 juin 2014 au Pavillon Vendôme à Paris (IIe). Cette année, industriels,...

lundi 19 mai 2014

Les dirigeants du GNI inquiets pour la saison estivale

Les « indicateurs sont inquiétants car le pourcentage de professionnels ayant une perception vers la baisse du ticket moyen se renforce (43%) » constate Didier Chenet,...

lundi 19 mai 2014

Le maître nageur n'est pas obligatoire pour les piscines d'hôtel ou de chambres d'hôte

Concernant la piscine mise à la disposition de la clientèle et l'obligation d'avoir un maître nageur, est-ce la même réglementation qui s'applique pour les chambres d'hôte et...

lundi 19 mai 2014

Pour l'hôtellerie, de nombreux combats sont à porter au niveau Européen

Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie, nous en rappelle les principaux.

lundi 19 mai 2014

Nouvelle offre de restauration au bar lounge du Château de la Bégude

Le Château de la Bégude a inauguré son premier bar lounge la semaine dernière, et propose ainsi à ses clients une offre de restauration supplémentaire.La Terrasse, située à...

vendredi 16 mai 2014

Voici venu le temps : le néo-bistrot d'Augustin Aulanier

En rupture avec son passé l'ancien commercial ouvre son restaurant qui veut casser les codes de la gastronomie classique.

vendredi 16 mai 2014

À lire : Les glaces de La Martinière de François Xavier Cathala

Préfacé par Gaston Lenôtre, cet ouvrage rassemble près de 30 recettes emblématiques de ce maître glacier de renom implanté à l'île de Ré depuis 1970. François-Xavier...

vendredi 16 mai 2014

Le Pont de l'Ouysse, une histoire de famille

L'établissement est une affaire familiale depuis 1884. Stéphane et Mathieu Chambon viennent d'y succéder à leur père, Daniel Chambon.

vendredi 16 mai 2014

Les apprentis ont droit à 5 jours de congés pour réviser leurs examens

Sur la base de quel texte du code du travail puis-je demander à mon employeur 5 jours de congés pour préparer mes examens ? Guillaume

vendredi 16 mai 2014

89% des voyageurs attendent plus de commerces dans les gares

D'après le sondage CSA récemment publié pour Gares et Connexions, que ce soit avec une idée en tête (40 %), pour flâner avant de prendre son RER ou son train (37 %), ou...

vendredi 16 mai 2014

Waldorf Astoria Hotels & Resorts inaugure un hôtel à Amsterdam

Waldorf Astoria Hotels & Resorts, marque luxe du groupe Hilton Worldwide, annonce l'ouverture du Waldorf Astoria Amsterdam aux abords du canal de l'Herengracht. Il regroupe...

vendredi 16 mai 2014

Coup d'oeil et de fourchette : Savoir transmettre ses goûts en salle

Un professionnel qui sait s'investir personnellement en évoquant ses goûts et ses préférences participe à la qualité du service.

vendredi 16 mai 2014

Le réseau des 19 bonnes tables sarthoises cuisine les légumes du potager d'Alain Passard

Dans le cadre de la 3ème édition de Gros Plan(t) sur le potager, qui s'est déroulée sur l'île de MoulinSart à Fillé-sur-Sarthe (72), quatre chefs sarthois - Olivier Blais,...

vendredi 16 mai 2014

Pierre Hermé sort ses coupes glacées

Le Royal-Monceau-Raffles Paris accueille les créations glacées & les cocktails Ispahan créé par le chef pâtissier.

vendredi 16 mai 2014

Norbert Tarayre crée deux sandwichs pour La Croissanterie

La Croissanterie accueille cette saison dans La table des chefs Norbert Tarayre. Il rejoint ainsi Yvan Cadiou et Thierry De Groote qui proposent une sélection de recettes...

vendredi 16 mai 2014

P&G Professional, une gamme de produits pour le nettoyage professionnel

P&G Professional propose une gamme de produits très performants qui répondent à tous les besoins en matière de nettoyage et remplissent notamment les normes de désinfection...

vendredi 16 mai 2014

Albert II de Monaco fait étape au Château de Salles

Jean-Marc Banquet d'Orx, qui est président de l'Umih Ile-de-France et trésorier du syndicat de la rue d'Anjou, a accueilli cette semaine dans son établissement de Vézac, le...

vendredi 16 mai 2014

Maxime d'Orio ouvre son premier restaurant

Le chef est revenu dans son village natal où il a repris un établissement fermé depuis deux ans.

vendredi 16 mai 2014

Guy Lassausaie et la Maison Pignol au musée de la Confluence

Le chef et le traiteur ont été choisis pour gérer les différents espaces de restauration dont une brasserie semi-gastronomique de 120 places et l'activité réceptive.

vendredi 16 mai 2014