L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Carla Ferrari rejoint PizzaCosy en tant que cheffe exécutive

PizzaCosy accueille Carla Ferrari, Top Chef 2023, en tant que cheffe exécutive, pour diriger ses créations culinaires. Séduite par le concept lors de la...

vendredi 27 septembre 2024

Talents : Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard

À la Rochelle, Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard sont aux commandes du Relais & Châteaux Christopher Coutanceau, de la Villa Grand Voile et de la...

vendredi 27 septembre 2024

Philippe Etchebest : un chef au bout du monde en Islande

Pour sa quatrième aventure sur M6, le chef Philippe Etchebest se retrouve au coeur de l’immensité islandaise, en plein hiver. Il part à la...

vendredi 27 septembre 2024

SOS Experts

Fiche métier : Second de cuisine (H/F)

Son métier : - Le Second de cuisine est l’assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté...

vendredi 27 septembre 2024

Iñaki Aizpitarte, une nouvelle aventure de bistrotier au Pays basque

Le chef a repris en mars dernier Le Petit Grill basque, une institution à Saint-Jean-de-Luz. Loin des menus dégustation qu’il proposait dans son restaurant parisien Le...

vendredi 27 septembre 2024

Barrière prend une participation majoritaire dans Loulou Groupe

Le groupe Barrière a officialisé avoir acquis une part majoritaire dans Loulou Groupe sans divulguer le montant de la transaction. Les fondateurs de Loulou,...

vendredi 27 septembre 2024

Tourisme durable : Accor s’associe avec le World Monuments Fund

Pour promouvoir des pratiques touristiques durables, protéger les sites culturels et accompagner les populations locales, le groupe Accor vient de signer un...

vendredi 27 septembre 2024

Le Domaine Les Crayères élu « Meilleure carte de Champagnes et Vins effervescents au Monde 2024 »

Pour la quatrième année consécutive, le Domaine Les Crayères se voit décerner le titre de Meilleure carte de Champagnes et Vins...

vendredi 27 septembre 2024

XXIIIe trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France : l'inscription est ouverte

Les étudiants de moins de 23 ans en sections BTS 1e et 2e année, Licence et Bachelor qui souhaitent relever ce challenge 2025, s'inscrivent jusqu’au 18...

vendredi 27 septembre 2024

Sébastien Tantot ferme son restaurant étoilé

Le chef assure ses derniers services à l'auberge À la bonne idée. L'établissement fermera ses portes le 29 septembre.

jeudi 26 septembre 2024

TheFork désactivera ses utilisateurs après 4 no-shows en 12 mois

TheFork a décidé de désactiver à partir du 1er octobre 2024 les utilisateurs de sa plateforme qui effectuent 4 no-shows en 12 mois. Selon des...

jeudi 26 septembre 2024

Un Eklo annoncé à Nantes en 2025

Après avoir ouvert son nouveau flagship en début d’année à Paris, porte de Versailles, le groupe Eklo annonce l’ouverture de son 12e...

jeudi 26 septembre 2024

La Sivolière accueille Nicolas Perrin pour la saison 2024-2025

Nicolas Perrin, chef talentueux formé à l’école Ferrandi et ayant perfectionné son art aux côtés de Frédéric...

jeudi 26 septembre 2024

Décès de Francis Palombi, président de la confédération des commerçants de France

L’Association Française des Maîtres Restaurateurs salue la mémoire et l’action de Francis Palombi, président de la Fédération des commerçants de France, pendant 11 ans.

jeudi 26 septembre 2024

SOS Experts

L’entretien professionnel, côté collaborateur

Tous les deux ans, l’entretien professionnel est un rendez-vous obligatoire entre le salarié et l’employeur. Il est destiné à faire le point sur le parcours réalisé, à...

jeudi 26 septembre 2024

Ilane Tinchant, un chef généreux et passionné à la tête de l’Oursin

Fort de ses dix années passées au sein de tables étoilées, le chef de 27 ans occupe son premier poste de chef dans les cuisines flambant neuves de l’Hôtel Bleu, ouvert en...

jeudi 26 septembre 2024

CFA de Toulouse-Blagnac : 50 ans d’excellence

Le centre de formation des apprentis, devenu Cité des formations et des apprentissages, célèbre cette année ses 50 ans. Avec de gros travaux d’aménagement et une révision de...

jeudi 26 septembre 2024

Théo Chiquet : Un champion du monde WorldSkills au Lycée Hôtelier Guillaume Tirel Paris

L’été 2024 a été Magique ! Il a d'abord été Olympique, puis Para-Olympique et ce fut un été merveilleux,...

jeudi 26 septembre 2024

La renaissance du Domaine de Locguénolé

En 2020, Beautiful Life rachète le Domaine Locguénolé. Fin 2023, après trois ans de travaux, ce 4 étoiles affilié aux Relais & Châteaux a rouvert ses portes. La direction en...

jeudi 26 septembre 2024

5e édition du Salon Dauphinois, du 13 au 15 octobre 2024 à Grenoble

Le Salon Dauphinois fête ses 10 ans d'excellence. Depuis sa création en 2014, cet événement professionnel met en avant les acteurs de...

jeudi 26 septembre 2024

Le groupe La Môme monte à Paris

Après Cannes, Ugo et Antoine Lecorché ouvrent Mido à l’InterContinental Champs-Élysées.

jeudi 26 septembre 2024

Baptiste Huet remporte le concours À la recherche du meilleur projet food de France

Organisé par Service Compris et Transgourmet France, le premier concours "À la recherche du meilleur projet food de France", a mis en avant sept...

mercredi 25 septembre 2024

Les défaillances d’entreprises continuent d’augmenter pour les CHR

Dans une note de conjoncture publiée par Atout France le 25 septembre, citant les données du cabinet Altares, les défaillances d'entreprises ont...

mercredi 25 septembre 2024

SOS Experts

Pas de période d'essai mais une période probatoire en cas de promotion

« Pour le remplacement de notre gouvernante qui part à la retraite, notre femme de chambre lingère va être promue à ce poste. J'ai plusieurs questions au sujet de son...

mercredi 25 septembre 2024

Pokawa : l’exotisme au cœur de Paris

Samuel Carré et Maxime Buhler ont fondé Pokawa en 2017 à Paris, inspirés par le poke hawaïen, et la chaîne compte aujourd'hui plus de 125 points de vente dans le monde.

mercredi 25 septembre 2024